Мойва весенняя: пищевая ценность

Простая мелкая рыбешка – мойва – относится к диетическим продуктам. В отличие от мойвы осенней, весенняя рыбка не столь калорийна. Мойва – рыба морская и относится к семейству корюшковых. Она и по виду очень похожа на корюшку, но чешуя мойвы несколько темнее и мясо заметно отличается по вкусу.

Весенняя мойва очень кстати будет на столе после зимнего периода, не очень богатого на свежие витамины. Белое мясо мойвы богато не только легкоусвояемым белком, но и ценными микроэлементами: хлором, калием, цинком, железом, магнием и другими, ценными аминокислотами, а также витаминами А, В, С, никотиновой кислотой. Мойва – очень жирная рыба, а рыбий жир также весьма полезен для организма. Из-за большого количества жира мойву практически никогда не вялят.

Весенняя мойва вкусна в жареном виде, тушеная, запеченная в духовке, но для запекания рыбу необходимо выпотрошить, что довольно трудоемко, затем посолить, поперчить и запекать с добавлением растительного масла. На гарнир к мойве отлично подойдут картофель, крупы, различные овощные блюда, белый и сметанный соусы.

Мойва рекомендуется в пищу при дефиците йода, железа, селена, людям с проблемами в сердечно-сосудистой системе, при ожирении.