Морской окунь, все разновидности, все виды, сырой: пищевая ценность

Все виды морских окуней относятся к семейству скорпеновых. Насчитывается около сотни видов, представители которых бывают в длину от 20 см, а отдельные гиганты - до 1 метра. Многие из этих хищных глубоководных рыб имеют яркую окраску, например, красно-розовую.

Мясо морского окуня содержит много протеинов, необходимых человеческому организму и при этом является низкокалорийным. Как и вся морская рыба, этот вид содержит йод, витамин В12, D, РР, а также фосфор, натрий, магний, калий, железо, селен. В 200 граммах морского окуня содержится суточная доза всех необходимых аминокислот. Также мясо содержит полиненасыщенные кислоты омега-3 и омега-6, укрепляющие организм, нормализующие работу сердца, нормализующие давление и очищающие кровь от избыточного холестерина.

Морской окунь весьма популярен в японской кухне, его мясо используется при приготовлении суши, сашими, различных супов. Вкусен он и в копченом, и в соленом виде. В диетической кухне рекомендуется употреблять эту рыбу в запеченном виде или приготовленную на пару.

Нельзя не упомянуть, что при приготовлении и разделке рыбы следует соблюдать осторожность – рыба имеет ядовитые шипы в плавниках, причиняющие весьма болезненные ранки. Из противопоказаний можно отметить только индивидуальную непереносимость продукта