Налим, сырой: пищевая ценность

Рыба относится к семейству тресковых, предпочитает холодные пресные воды. Мясо налима очень вкусное, нежное и питательное, а печень очень ценится гурманами всего мира, жирность этого деликатеса достигает 55%. Особенно ценится рыба, выловленная ранней весной или поздней осенью.

Свежий налим содержит практически все витамины, особенно богат группой В – больше всего витаминов В1, В6, В12. Это означает, что регулярное употребление рыбы важно для красоты кожи, волос, ногтей. В мясе содержится железо, медь, йод, марганец и цинк. Белок, содержащийся в рыбе, усваивается значительно быстрее белка из красного мяса, и будет особенно полезен при физических нагрузках. Полиненасыщенные жирные кислоты помогают поддерживать сердечную деятельность, очищают сосуды от излишнего холестерина, нормализуют давление.

Налим относится к нежирным сортам рыбы, рекомендуется для ежедневного употребления в диетах, требующих жесткого подсчета калорий. Лучше всего налим отваривать, тем более, что в сырой пресноводной рыбе содержатся вещества, разрушающие витамины группы В в организме человека.

Налим рекомендуется также для употребления детьми и пожилыми людьми, из противопоказаний отмечается лишь индивидуальная непереносимость.