Консерв. печень трески: пищевая ценность

Любимый многими деликатес на праздничном столу – блюдо из печени трески. Его отличие от других консервированных рыб в том, что он не подвергается тепловой обработке. Если другие рыбы могут быть маринованными и копчеными, то печень трески консервируется в сыром виде, чаще всего в собственном соку. Это позволяет сохранять все ценные свойства рыбы.

Говорить о диетических особенностях этого продукта не приходится, он обладает высокой калорийностью. Но несмотря на это, даже тем, кто соблюдает диету, необходимо хоть нечасто принимать в пищу печень трески, ведь она обладает полным арсеналом полезных витаминов, микро- и макроэлементов, каких не встретить в других продуктах. Витамин А в составе печени трески помогает избавиться от «куриной слепоты», повышает остроту зрения. Витамин Д важен при профилактике и лечении рахита у маленьких детей, взрослым также он также необходим для поддержания костной системы в здоровом состоянии, для улучшения подвижности суставов и мышц, кроме того, витамин Д необходим при лечении заболеваний эндокринной системы. Витамин С повышает иммунитет. Витамин Е восстанавливает организм после затяжных болезней, а также благотворно влияет на состояние кожи и волос. Витамины группы В необходимы для нормального функционирования ЦНС. Кальций в составе укрепляет зубы и кости; железо предотвращает анемию, фосфор оздоравливает десна, улучшает обменные процессы. Особо следует отметить жирные полиненасыщенные кислоты в составе этого продукта, которые снижают уровень холестерина, насыщают кожу влагой, убирают морщины, омолаживают организм в целом.

Существует и обратная сторона медали: в некоторых случаях всё же не рекомендуется есть блюда из печени трески, например, если есть аллергия на морепродукты, а также при некоторых заболеваниях мочеполовой системы большое количество этого продукта может отрицательно повлиять на течение болезни; противопоказана печень трески при гипотонии вследствие уменьшения артериального давления.