Агар пищевой: пищевая ценность

Агар пищевой (агар-агар) – это пищевая добавка, не имеющая абсолютно никакого вкуса, изготавливаемая путем переработки красных и бурых водорослей. В продаже его можно найти в виде порошка и таблеток. Агар-агар, взаимодействуя с жидкостями, обретает желеобразный вид, как и желатин. Применяют этот продукт в приготовлении различных кондитерских изделий и десертов (мармелад, желе, пастила, зефир и т.д). Заменить желатин пищевым агаром можно и в мясных холодцах и заливных.

Агар-агар довольно быстро попадает в кишечник и ускоряет его перильстатику, благодаря этому свойству очень часто применяется в лечении запоров. По той же причине, при избыточном потреблении продукт может привести к диарее и нарушить микрофлору кишечника. В целом, агар-агар считается безвредным и быстро утоляет чувство голода, что позволяет включать его в состав диетических сладостей.

Как и желатин, агар пищевой благотворно влияет на состояние суставов, является питательным элементом для тканей. Употребление агар-агара помогает вывести из организма тяжелые металлы и токсины, снижает уровень вредного холестерина в крови. Агар-агар полезно есть при повышенной кислотности желудка и не рекомендуется при чувствительности кишечника.