Зефир: пищевая ценность

Зефир – воздушное, таящее во рту лакомство, горячо любимое людьми любого возраста. Делают эту сладость из фруктового пюре (в основном, яблочного) и яичных белков с добавлением сахара и загустителей (пектин, агар-агар либо желатин). Из всех сладких изделий белый зефир является наиболее безвредным (даже полезным) и разрешается даже детям и тем, кто имеет лишний вес. Наиболее предпочтительным вариантом при этом является тот, который содержит минимальное количество добавок. При наличии в составе шоколадной глазури, орехов либо кокосовой стружки, калорийность продукта солидно возрастает.

В продукте практически не содержится белков и жиров. Польза зефира для организма зависит и от того, какой загуститель был использован. Например, пектин помогает при язве желудка, снижает уровень вредного холестерина, способствует укреплению иммунитета, выводит из организма вредные вещества. Агар-агар является источником йода, необходимого для здоровья щитовидной железы. Этот компонент снижает риск онкозаболеваний, очищает организм от токсинов и хорошо сказывается на состоянии кожи. Желатин укрепляет суставы, улучшает состояние волос и ногтей, налаживает пищеварение.

Отказаться от зефира или максимально снизить его потребление следует при сахарном диабете, нарушенном углеводном обмене. С осторожностью нужно есть сладость с добавками аллергикам.