Цукаты морковные: пищевая ценность

Многие привыкли, что цукаты делают из различных фруктов и ягод – яблок, апельсинов, грейпфрутов, персика и т.д. Мало кто знает, что это великолепное лакомство получается и из моркови.

Морковные цукаты – вкусное и полезное угощение, в изготовлении которых используются лишь натуральные ингредиенты. Предварительно корнеплод можно слегка отварить либо бланшировать – так морковь станет мягче и избавится от слишком насыщенного вкуса. Затем морковь режется на любые желаемые кусочки и вываривается в сахарном сиропе. Процесс варки занимает достаточно продолжительное время: варится морковь трижды по пятнадцать минут с промежутками в несколько часов (в первый раз можно оставить на ночь). Готовые цукаты процеживаются, распределяются на салфеточке и посыпаются сахарной пудрой. Хранить готовое лакомство лучше в закрываемых контейнерах.

В морковных цукатах наличествуют витамины В1, В2, бета-каротин, фосфор, железо, магний и другие полезные вещества. Они улучшают перистальтику кишечника, оказывают на организм антиоксидантное воздействие, укрепляют иммунитет. Цукаты из моркови можно добавлять в каши и тесто для выпечки, употреблять самостоятельно и с творогом.

При индивидуальной непереносимости компонентов морковных цукатов, от лакомства придется отказаться.