Ржаной хлеб: пищевая ценность

Ржаной хлеб – хлеб, приготовленный с большим количеством ржаной муки с добавлением пшеничной, полностью из ржаной муки хлеб обычно не выпекают, поскольку ржаная мука не образует клейковины.

Польза ржаного хлеба неоценима – в нем меньше калорий, чем в хлебе пшеничном, самое главное - он содержит много полезной клетчатки, которая нормализует флору в кишечнике и помогает выводить шлаки из организма.

В состав ржаного хлеба часто входят разные наполнители, это может быть мед, тмин, солод, кориандр и другие полезные компоненты, делающие ржаной хлеб еще более вкусным.

Ржаная выпечка полезна витаминами группы В, витаминами Е, А, РР, а также в нем содержится много микроэлементов, среди них железо, калий, магний и аминокислоты, крайне полезные для организма.

Ржаной хлеб можно употреблять с основными блюдами, вкусен он и просто со сливочным или оливковым маслом.

Ржаной хлеб полезен всем, но менее всего людям, страдающим воспалениями желчного пузыря и болезнями печени, ЖКТ, особенно в периоды обострений. Лучше потреблять выпечку из ржаного хлеба умеренно, даже здоровым людям, избыточное употребление этого продукта может привести к метеоризму и нарушению пищеварения.