Хлеб из цельного зерна: пищевая ценность

Хлеб из цельного зерна – вкусный и полезный продукт, ведь он сохраняет в себе все полезнейшие вещества, содержащиеся в зерне. Изготавливается данный продукт из нерафинированной муки, то есть перед тем, как приступить к измельчению зерен, с них не удаляется наружный слой. Именно поэтому структура у цельнозернового хлеба всегда более грубая, чем у белого хлеба, а при внимательном рассмотрении в мякише можно увидеть вкрапления желтоватых либо коричневатых зерен. Что касается корочки, то она у хлеба из цельного зерна всегда неоднородная и шершавая.

Цельнозерновой хлеб может похвастаться наличием сложных углеводов, полезнейшей грубой клетчатки, а также витаминов B3 и E и целого ряда жизненно важных для организма микроэлементов.

Такой хлеб отлично помогает очистить кишечник от слизи и укрепить иммунитет, кроме того, он является превосходным профилактическим средством против различных заболеваний пищеварительной системы и способствует стимуляции деятельности ЖКТ. А еще он помогает нормализовать обмен веществ.

Людям с нездоровым кишечником и желудком цельнозерновой хлеб может порой и навредить, спровоцировав расстройства пищеварения (в данном случае важно употреблять его в умеренных количествах), а всем, у кого данные органы здоровы, он не принесет ничего, кроме пользы.