Панировочные сухари: пищевая ценность

Панировочные сухари – это высушенные и измельченные в крошку хлебобулочные изделия, применяемые в приготовлении различных жареных блюд. Котлеты, рыба, овощи перед отправкой на сковороду обваливаются в таких сухарях, чтобы сохранить продукты сочными и уберечь их от пригорания.

Поскольку сухари для панировки изготавливаются из остатков старого хлеба, то в них присутствует практически весь тот витаминно-минеральный комплекс, что имеется в исходном продукте. Немало в сухарях витаминов группы В, Е, РР, К, кальция, калия, холина, железа, селена, цинка. Имеющие немалую пищевую ценность, панировочные сухари изрядно увеличивают калорийность готового блюда, что следует помнить всем, кто желает быть стройным. Впрочем, людям, следящим за своим весом и здоровьем, вовсе стоит отказаться не только от панировочных сухарей, но и такого способа приготовления пищи, как жарка.

В изготовлении панировочных сухарей недобросовестные производители могут использовать плесневелые хлебобулочные продукты либо добавлять в состав консерванты с целью увеличения сроков хранения. Старайтесь покупать сухари только проверенных брендов либо приготовьте их сами. Для получения домашних сухарей для панировки достаточно высушить старый хлеб в духовке и измельчить его, например, с помощью блендера.