Пастернак корень: пищевая ценность

Пастернак корень – это корень давно известной человеку, но так и не получившей широкого распространения культуры. В Россию пастернак попал лишь в семнадцатом столетии – в те далекие времена его величали полевым борщом.

Корень пастернака приносит огромную пользу организму – содержащиеся в нем хлор с фосфором невероятно полезны для здоровья бронхов и легких, что делает его ценной пищей для людей, страдающих эмфиземой, воспалением легких или туберкулезом. Калий очень полезен для сердца и мозга, а сера с кремнием отлично помогают справиться с ломкостью ногтей.

Применяется корень пастернака и в диетическом питании – особенно он хорош после перенесенных тяжелых недугов, для улучшения пищеварительной функции, а также при подагре, камнях в почках либо желчном пузыре, бронхите и различных нервных заболеваниях. Он возбуждает аппетит, отлично снимает спазмы, способствует укреплению стенок капилляров, стимулирует обмен веществ и работу желез внутренней секреции, а также обладает выраженным успокаивающим, мощным бактерицидным и превосходным болеутоляющим эффектом.

Не забыт корень пастернака и в кулинарии. Высушенные корнеплоды часто встречаются в составе порошковых приправ и заготовок суповых смесей, а в овощные кушанья корень пастернака добавляется в целях их ароматизации. Нашел пастернак свое применение и в консервной промышленности – там он выступает в качестве обязательного ингредиента при изготовлении различных видов консервов, особенно овощных.