Кунжутное масло: пищевая ценность

Кунжутное масло получают при холодном отжиме из семян кунжута. Оно может быть светлого или темно-коричневого цвета. Все зависит от семян, из которого было сделано масло. Нерафинированное масло имеет насыщенный сладковато-ореховый вкус и сильный аромат. Небольшой осадок на дне свидетельствует о его натуральности.

Основной состав кунжутного масла это жирные кислоты – Омега-3, Омега-6, Омега-9. В нем есть витамины А, Е, Д, В1, В2, В3, С, а также калий, кальций, фосфор, цинк, магний, марганец, железо, медь и никель, фитостеролы и фосфолипиды.

Кунжутное масло полезно для костей и суставов, дыхательной и пищеварительной систем. Полезно для профилактики остеопороза. Оно помогает привести давление в норму и нарастить мышечную массу. Масло используют для борьбы с аллергией, улучшения свертываемости крови, увеличения числа тромбоцитов. Оно применяется в комплексе с другими препаратами при анемии и нарушении кровообращения. Его рекомендуют людям, страдающим сахарным диабетом, при гиперфункции щитовидной железы и нарушениях обмена веществ. Так же оно полезно при болезнях почек, мочевого пузыря и нарушениях пищеварения. Имеет противоспалительное, ранозаживляющее, иммуностимулирующее, бактерицидное, мочегонное, обезболивающее и противоглистное свойства.

От кунжутного масла нужно отказаться или принимать с осторожностью людям с повышенной свертываемостью крови, страдающим венозным расширением вен и при склонности повышения тромбов в крови.

Кунжутное масло применяется в выпечке и салатах, соусах и десертах, для овощных блюд, для приготовления блюд с морепродуктами и плова, маринования мяса и овощей. Оно применяется во многих кухнях мира, особенно в китайской, индийской и тайской. А также оно популярно в медицине и косметологии.