Морошка: пищевая ценность

Морошка – северная ягода, растущая на многолетнем кустарнике с морщинистыми листьями. Плод кустарника именуется сборной костянкой, вначале созревания имеющей розовый цвет, а в созревшем превращающейся в ярко-желтый, почти оранжевый. Вкус эта ягода имеет пряный, кисло-сладкий.

Морошка очень богата на микроэлементы и витамины А, С и группы В, содержит сахара, белки, полезные кислоты, фитонциды, каротиноиды. Масло семян этой полезной ягоды содержит жирные кислоты и антиоксиданты, очень нужные человеческому организму. Сок морошки обладает мощным бактерицидным действием.

Чашечки цветов морошки тоже часто используются в пищу, они помогают от простуды, нормализуют обмен веществ, спасают от авитаминоза.

Ягоды морошки едят в свежем виде, а также мочеными, их маринуют, из них варят компот, кисель, готовят вина и наливки, варят варенье. Свежесобранная морошка может долго сохраняться в собственном соку, а при заморозке сохраняет все свои полезные качества.

Эта ягода настолько хороша, что ее сок, масло и экстракт часто используют в медицине и косметологии.
Морошка может быть и опасной, например, не рекомендуется есть ее при гастритах с повышенной кислотностью, язве и аллергических реакциях.