Сыр, рикотта, из цельного молока: пищевая ценность

Название означает "вторично приготовленное", ведь в отличии от других сыров, при изготовлении рикотты используют не молоко, а сыворотку. Молоко с добавлением кислот кипятят, пока оно не разделится на творог и сыворотку. После этого смесь откидывают в корзину с плотным плетением и ждут, пока сыворотка не стечет, а творог не спрессуется в сыр. Так получают нежный итальянский сыр с древнейших времен. Он используется для приготовления самых разных блюд, от салатов до десертов.

Из полезных веществ в сыре содержатся витамины А, Е, группа В. Его регулярное употребление способствует улучшению зрения, поддержанию здоровья нервной системы, формированию крепкого иммунитета. Витамины помогают сохранить красоту кожи, улучшают состояние волос, делают их более сильными и блестящими. Одним из самых важных составляющих риккоты является кальций. Он также необходимо для формирования здоровых зубов и ногтей, используется организмом для построения костной ткани. Поэтому сыр показан для употребления детьми в период активного роста.

Недостатком сыра будет его достаточно высокая калорийность, он может повышать количество холестерина в крови. Также это молочный продукт, соответственно может вызвать аллергию.