Тмин: пищевая ценность

Тмин представляет собой растение, относящееся к семейству Зонтичные и являющееся популярной приправой. При этом семена тмина, имеющие чуть островатый аромат и удивительно приятный вкус, используются почти всегда целиком.

В тмине было обнаружено огромное количество витаминов: токоферол и витамины группы B, витамин C, а также полезнейший бета-каротин. Немало в нем и различных микроэлементов: железа с кальцием, фосфора с калием и т. д. А еще плоды тмина могут похвастаться содержанием кумаринов, белков, различных дубильных веществ и флавоноидов, а также эфирных и жирных масел.

Чай из семян этого полезнейшего растения сослужит хорошую службу при коликах, кроме того, эти целебные семена станут отличными помощниками в исцелении от великого множества самых разнообразных недугов, ведь они наделены мощным ветрогонным, противоглистным, отхаркивающим, антисептическим, противовоспалительным, вяжущим, а также спазмолитическим, желчегонным и бактерицидным действием.

В кулинарии тмин является одной из любимейших специй – он идеально сочетается со ржаным хлебом. Ничуть не реже его добавляют и в сыры в целях придания им весьма своеобразного аромата, а также во всевозможные супчики, и даже в некоторые вторые блюда. Не запрещается есть и корешки тмина – это такие же корнеплоды, как морковка либо пастернак.

Тмин не рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудка, а также людям с трансплантированными органами либо индивидуальной непереносимостью.