Блины: пищевая ценность

Блины - это кулинарное изделие круглой формы, которое выпекается из жидкого теста на раскаленной сковороде. В разных вариантах они есть в рецептах всех народов. Это и французские crepes, китайские блинчики, индийская доса, паланчики, монгольский гамбир, английские pancakes, русские блины. По последним исследованиям русских ученых, дрожжевой блин появился приблизительно в 1005-1006 годах. То есть, сейчас ему уже примерно 1011 лет. Раньше блины считались ритуальным блюдом, которые делали в дни, когда души умерших приходят на землю.

Их могут готовить из разных сортов муки. Они могут быть гречневыми, овсяными, гороховыми, ячневыми, кукурузными, ржаными, пшенными, манными. Известны блины с припеком. В качестве припека используют лук, грибы, творог, крутые яйца и др. Блины подают на стол горячими со сметаной или маслом, икрой, малосольной рыбой или вареньем, медом. Используют для приготовления блинчатых пирогов, блинниц, караваев. Фаршируют мясом, печенкой, творожной массой, яблоками, черносливом, изюмом и др.

Пищевая ценность и калорийность полностью зависит от состава блинов. Но в любом из них присутствуют витамины В1, В2, РР, Е и такие минеральные вещества, как железо, калий, кальций, фосфор, натрий, магний, клетчатка.

Блины содержат большое количество углеводов ,поэтому они не рекомендуются людям, решившим сбросить лишний вес, а также тем, кто страдает болезнями поджелудочной железы.