Эстрагон: пищевая ценность

Эстрагон – это хорошо всем известный тархун, многолетний куст с зелеными глянцевыми узкими листьями. Он может вырастать более метра высотой. Растение имеет сильный, приятный, терпкий аромат и немного палит во рту при жевании.

В его состав входит большое количество эфирных масел, магния, фосфора, калия и железа. Также он содержит смолы, каротин, дубильные вещества и аскорбиновую кислоту. В нем есть витамины А, группы В, С.

Его применяют при зубной и головной болях. Он - прекрасный антисептик и обладает противовоспалительными свойствами; полезен для пищеварения и авитаминозе, при спазмах и метеоризме. Его можно потреблять при диетическом питании. Благоприятно влияет тархун на нервную систему и помогает при бессоннице.

Эстрагон прекрасно подходит для салатов, его кладут при солении овощей. Им ароматизируют масла и соусы, он прекрасно сочетается с мясом и морепродуктами, также его кладут в суп и окрошки. Из него получаются отличные напитки. Но его нужно добавлять только в готовые блюда либо не ранее, чем за пять минут до конца приготовления.

Не нужно употреблять тархун женщинам во время беременности и кормления грудью, а так же людям, больным язвой желудка и гастритом. При чрезмерном его употреблении могут возникнуть тошнота, судороги и потеря сознания.