Капуста кольраби: пищевая ценность
-
Белки, г:
2.8
-
Жиры, г:
0
-
Углеводы, г:
10.7
-
Калории, ккал:
27
Капуста кольраби — овощ из семейства крестоцветных, разновидность огородной капусты. Это двухлетнее растение, известное еще задолго до нашей эры. Название кольраби происходит от немецкого и означает «капустная репа». Кольраби может быть как бледно–зеленого цвета, так фиолетового.
В странах Западной Европы в пищу годится не только сам круглый сочный плод, но даже и его листья, в которых тоже содержится много питательных веществ и витаминов. Кольраби – рекордсмен по содержанию витамина С, не зря этот капустный овощ прозвали лимоном с грядки. Богата кольраби и другими витаминами: А, В и РР, минералами – кальцием, фосфором, железом и калием и др.
На вкус капуста кольраби сладкая и сочная. Хорошо подходит для детского и диетического питания. Служит профилактикой инфекций и нормализует обмен веществ. Сок свежей капусты помогает при кашле и заболеваниях почек и печени.
Из противопоказаний к употреблении в пищу этого овоща только повышенная кислотность и индивидуальная непереносимость.
Капусту употребляют как в сыром виде, делая салаты и заправляя бальзамическим уксусом, так варят на пару, тушат, добавляют в овощные супы и рагу, можно этот овощ и фаршировать мясом, запекать, мариновать.
С кольраби прекрасно сочетаются другие овощи, морепродукты и курица.
