Капуста кале: пищевая ценность

Капуста кале – одна из разновидностей капусты, частенько называемая брунколем, браунколем или грюнколем. Для нее характерно отсутствие кочанов, а ее имеющие сходство с ажурными кружевами листочки могут похвастаться приятным фиолетовым либо зеленым окрасом. Эта разновидность капусты имеет наибольшее сходство с дикими сортами полезного овоща – если условия ее произрастания будут весьма благоприятными, то ее высота может достигать двух метров!

Питательная капуста кале легко может заменить мясо – чтобы получить суточную норму белка, вполне достаточно съесть около двухсот граммов этого ценного продукта. А по объемам кальция такая капуста существенно превосходит молоко. Это настоящая находка для вегетарианцев, для приверженцев низкокалорийных диет и для людей, употребляющих слишком мало белка или страдающих от дефицита кальция.

Капусту кале рекомендуется есть при чрезмерно высоких нагрузках на зрение. Хорошую службу она сослужит и при ожирении, кроме того, такая капуста обладает превосходным общеукрепляющим действием.

Чтобы организм получал из капусты кале максимум питательных веществ, лучше всего употреблять ее в свежем виде, не подвергая никаким термическим воздействиям. В кулинарии такая капуста используется главным образом в качестве одного из ингредиентов салатов. Она превосходно сочетается с базиликом, томатами, чесноком, свежим зеленым луком и многими иными овощами. А порой капусту кале можно найти и в первых либо во вторых блюдах, кроме того, из нее получаются очень вкусные чипсы и замечательная лазанья.