Карамбола: пищевая ценность

Карамбола - плод величиной от куриного яйца до апельсина. Плоды в зрелости могут быть от янтарно-желтого до золотисто-желтого цвета и похожи на ребристый дирижабль, так как имеют массивные ребристые наросты. При поперечном срезе фрукт напоминает звезду. Плоды мясистые, сочные и слегка пряные, с кисло-сладким либо сладким вкусом. По вкусу одновременно они могут напоминать сливу с яблоком и виноградом либо крыжовник со сливовым ароматом. Кожица также съедобна.

Плоды карамболы содержат кальций, фосфор, железо, натрий и калий. А еще бета-каротин, витамины А, В1, В2, С, тиамин, рибофлавин, пантотеновую и щавелевую кислоты.

Плоды отлично утоляют жажду, снижают артериальное давление, уменьшают уровень желчи, снимают похмельный синдром и помогают при диарее. Полезна карамбола при авитаминозе, головной боли, лихорадке и коликах, повышает иммунитет.

Карамболу кушают в сыром виде, используют в салатах, из нее готовят соус к мясу, шербет, желе, сок, коктейли, пюре и пудинги. Плоды также их сушат, используют для украшения десертов и коктейлей. Незрелую карамболу можно тушить, солить и мариновать.

Она противопоказана при энтероколитах, гастритах, язве желудка. Могут вызвать нарушение солевого обмена и почечные патологии. Нельзя при индивидуальной непереносимости.