Мацони: пищевая ценность

Густой грузинский кисломолочный продукт мацони несколько схож с простоквашей, но, в отличие от нее, готовится мацони при высоких температурах способом сквашивания молока с добавлением закваски.

Благодаря высокому содержанию витамина Д и кальция, мацони укрепляет кости, что очень важно для растущего организма и при восстановлении после переломов. Этот напиток, как и многие другие кисломолочные продукты, помогает нормализовать микрофлору кишечника и укрепить иммунитет, улучшает перистальтику и устраняет такие неприятные ощущения, как вздутие живота и метеоризм. Присутствуют в химическом составе мацони и такие полезные вещества, как витамины А, К, РР, а также железо, фосфор и магний. Калий, которым богат грузинский напиток, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Полезен напиток при борьбе с лишним весом и занятиях спортом. Напиток также подойдет и для разгрузочных дней, например, вместо кефира. Мацони можно пить маленьким детям, женщинам в ожидании малыша и при кормлении грудью. Также напиток обладает мочегонным свойством.

Мацони не рекомендуется при проблемах желудочно-кишечного тракта, в частности, при гастритах, повышенной кислотности, язвах.