Кориандр: пищевая ценность

Кориандр – это пряное растение из семейства Зонтичные. Насыщенный состав и весьма своеобразный вкус позволяют достаточно широко применять его не только в кулинарии, но и в народной медицине. Кориандр активно применяется для лечения различных глазных недугов – на основе получаемого из него эфирного масла готовят высокоэффективные медикаменты, помогающие справиться с конъюнктивитом, глаукомой и кератитом. Нередко кориандр можно найти и в составе препаратов для лечения органов дыхания. А еще на его основе изготавливают отличную мазь, используемую для обработки груди кормящими женщинами.

Отвары из кориандра – отличное средство для избавления от различных болей, простуд и паразитов, а еще с их помощью можно наладить работу ЖКТ. Правда, во всем хороша мера – в больших количествах кориандр способен и навредить. Чай с кориандром в слишком больших количествах может нанести урон здоровью, так как он наделен токсическим действием. Ни для кого не секрет, что данная приправа очень эффективно борется с гельминтами, а ведь любые медикаменты, наделенные данной способностью, одновременно и отравляют организм, не оставляя паразитам ни малейшего шанса выжить. По тем же самым причинам кориандр противопоказан и беременным женщинам. Не стоит употреблять его и при заболеваниях почек, так как он наделен мощным мочегонным действием. Есть у кориандра и другие противопоказания: это сердечно-сосудистые заболевания, плохая свертываемость крови, гипертония, а также гастриты и язва желудка.

В кулинарии кориандр выполняет роль приправы к самым разнообразным блюдам. Его зернышки придают неповторимый вкус знаменитому бородинскому хлебу, аппетитному шашлыку или супу харчо, кроме того, их достаточно часто можно повстречать и во всевозможных восточных соусах.