Мёд натуральный: пищевая ценность

Мед является продуктом переработки пчелами цветочного нектара. Занимает одно из первых мест по калорийности.

Химический состав меда не постоянен и зависит от происхождения. Влажность меда - 18 %, глюкозы – 36 %, фруктозы -37% и сахарозы - 2 %. Он содержит белки, ферменты, витамины В2, В6, РР и др., различные минеральные вещества и органические кислоты, среди которых и фолиевая кислота. Мед содержит красящие и ароматические вещества – каротин, дериват, хлорофилл и др. В меде есть так же биогенные стимуляторы, которые обладают способностью повышать общий жизненный тонус.

Свежий мед выглядит как густая прозрачная масса. Со временем он начинает кристаллизоваться и густеть. Он утрачивает свою прозрачность и становится светлее. Это означает, что он засахарился. Это свойственно только натуральному меду. При этом все полезные вещества сохраняются в нем на века.

В русской народной медицине он широко применяется при лечении ран и язв, простуды и сердечных недугов, острых и хронических заболеваний пищеварительной системы и является прекрасным потогонным средством при лихорадке. Также полезен при анемии, неврозах, болезнях печени.

Натуральный мед применяют для приготовления карамельных и конфетных начинок, мучных кондитерских изделий, десертов и соусов, а также маринадов и напитков.
Но мед может вызывать сильную аллергию, и поэтому не стоит им злоупотреблять. А если Вы ни разу в жизни его не пробовали, то лучше сначала сделать кожный тест на реакцию организма на продукт.