Асафетида: пищевая ценность
-
Белки, г:
0.1
-
Жиры, г:
0.1
-
Углеводы, г:
0.1
-
Калории, ккал:
0.1
Асафетида – экзотическая приправа, добываемая из корня растения, именуемым ферула асафетида. Это приправу, имеющую вкус, напоминающий лук и чеснок, можно приобрести в виде желтого порошка, в котором содержится еще и рисовая мука для того, чтобы уменьшить неприятный запах приправы. Благодаря своим оздоравливающим организм свойствам, на Востоке асафетида используется в медицине еще с давних времен, излечивая многие болезни.
Сама по себе асафетида имеет неприятный запах и вкус, очень едкий, который очень плохо выветривается, но в блюдах асафетида приобретает аромат нежный и тонкий. Секрет такого преображения в обжарке на масле, только так приправа приобретает приятный аромат и вкус, кроме того асафетиду принято сочетать с другими пряностями – корицей, имбирем, тмином, куркумой.
В блюдах асафетида способна заменить чеснок и лук, добавляют ее совсем чуть-чуть, буквально на кончике ножа.
Порошок асафетиды добавляется в супы, салаты, различные закуски, придавая им пикантность и неповторимый аромат.
Асафетида нормализует деятельность ЖКТ, гормональный баланс, повышает иммунитет, избавляет от паразитов.
Эта приправа противопоказана при склонности к аллергическим реакциям и при повышенной кислотности желудка.
