Чина: пищевая ценность

Чина – это однолетник либо многолетник, принадлежащий к семейству Бобовые. Ее небольшие семена шаровидной формы, достигающие пяти миллиметров в диаметре, являются съедобными. Они имеют неправильную форму (чаще всего семена имеют вид четырехгранных клиньев) и внешне чем-то напоминают зубы. Порой встречаются и гладенькие плоские семена, а чуть реже можно увидеть и семена со слабо морщинистыми поверхностями. А цвет таких семян может быть как желтовато-белым, без каких-либо рисунков, так и коричневатым либо сероватым с незначительными рисунками.

В целом же семена чины могут похвастаться поразительным сходством с горохом – они обладают превосходными вкусовыми свойствами и могут употребляться в пищу как в свежем, так и в обжаренном либо отварном виде. Из чины частенько делают прекрасные консервы, а из полученной из ее семян муки выпекают замечательное печенье и иные кондитерские изделия, которые тоже могут похвастаться превосходным вкусом.

Во время варки семена чины увеличиваются в размерах гораздо больше, нежели остальные бобовые, а для того, чтобы они сварились, требуется от одного до двух часов. А молоденькие побеги чины нередко используют в качестве закуски и в качестве добавки в салаты либо супы. Впрочем, и сваренные в подсоленной воде клубни чины тоже вполне съедобны!