Икра горбуши зернистая: пищевая ценность

Икра горбуши – самый распространенный деликатес на праздничном столе из всех даров моря. Икра горбуши имеет круглые зерна среднего размера, светло-оранжевого цвета, блестящие на вид. Икра горбуши может быть первого или второго сорта. Икра первого сорта имеет однородный цвет, она приятного вкуса и аромата, не содержит лопнувших икринок, примеси крови и икорной пленки. Икра высокого качества не слипается, выглядит рассыпчатой.

Красная зернистая икра горбуши богата белком, аминокислотами, лецитином, полиненесыщенными жирными кислотами, витаминами А, С, Е, РР, почти всем спектром витаминов группы В, также в ней имеются микроэлементы – фосфор, калий, калий, сера. Белок икры способен усваиваться организмом человека в течение часа, что не скажешь о животном белке.

Икра горбуши при регулярном употреблении в пищу предотвращает старение организма, способствует быстрому заживлению кожных покровов. Икру горбуши можно подавать к праздничному столу как самостоятельную закуску в икорнице, очень вкусны бутерброды из белого хлеба со сливочным маслом и красной икрой, также икру горбуши часто добавляют в различные рыбные салаты. Используют красную икру и как начинку для блинчиков, фаршированных куриных и перепелиных яиц. В японской кухне зернистая икра часто используется в приготовлении роллов и суши.