E630 — Инозиновая кислота

Категория: Усилители вкуса и аромата
Влияние на здоровье: может быть опасен

Описание пищевой добавки:

Инозиновая кислота является натуральной кислотой, присутствует в организме животных. В промышленности производится из мяса или рыбы (сардин). Может также производиться из бактериальных ферментов сахара.

Действие и характеристики

Инозиновая кислота - Ароматизатор. Инозиновая кислота и инозинаты не имеют собственного аромата, однако значительно усиливают многие другие запахи, тем самым уменьшая количество добавляемой в продукт соли.

Побочные эффекты

Не рекомендуется для людей, страдающих астмой. Так как инозинаты перерабатываются в пурины, они противопоказаны людям с подагрой. Однако используемые в продуктах концентрации обычно так малы, что не следует ожидать побочных эффектов.

Диетические ограничения

Инозинаты обычно добываются из мяса, но иногда и из рыбы. Поэтому они могут не подходить для употребления в пищу вегетарианцами, а также евреями, мусульманами и индусами, в зависимости от способа получения продукта. Только производитель может дать информацию о способе получения.

Другие названия этой добавки:

Инозиновая кислота, Inosinic Acid

Остальные добавки в категории "Усилители вкуса и аромата":

E620  E621  E622  E623  E624  E625  E626  E627  E628  E629  E630  E631  E632  E633  E634  E635  E636  E637  E640  E641