 |
|||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||
| Рейтинг: +112 |
|
7 февраля 2016 года | 127 | 13388 | 1243 |
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
|
А не создать ли нам ветку с рецептами? Ну чтобы все жемчужины - в одном месте! добавляйте ссылки и опробованные рецепты с комментариями сюда Читать полностью |
Для добавления этого видео в вашу статью, скопируйте и вставьте следующий код в нужное место текста.
жизнь продолжается!
 |
laras-2019
8 часов назад |
 |
|
© 2010-2024 Diets.ru, проект
компании «МедиаФорт».
Руководитель проекта: Галия Яковлева - chief@diets.ru
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.diets.ru
О фотографиях и текстах, используемых на сайте |
|
|
|
|
|
авокадо с яицами печёные...
потом опять тебя спрашивать?
Но его можно сделать и чисто кокосовым. Только муки взять в два раза меньше,чем миндальной и яиц в два раза больше.
Я такой часто делаю,в нем даже калорий поменьше
Источник: https://www.diets.ru/club/1580426/?page=671#forum
500г куриной печёнки,небольшую луковичку и 2-3 зубчика чеснока перемолоть в блендере.
Добавить 1яйцо,150г сливок,10г псиллиума,соль ,перец,кориандр,мускатный орех.Если есть коньяк,то столовую ложку.
Вылить в смазанную форму,накрыть фольгой и выпечь при 180 градусов минут 40.
Охладить,завернуть в фольгу и поставить в холодильник
Паштет сочный,он не намазывается,а режется ломтиками и хорошо держит форму
О！А я речь веду о мясных паштетах из готового мяса.
А печеночный я по-другому делала. Куски сала любых животных растопить. Печенку любую пожарить в жиру, лук тоже хорошенько протомить в жиру. Все перемолоть на мясорубке с мелкой решеткой (у меня есть очень мелкая). Добавить специи и соль, вымешать. Выложить на пищевую пленку пластом, положить бруски сливочного масла, завернуть рулетом. Охладить в холодильнике. Все делать в теплом состоянии, если вдруг загуляли и оно застыло, то согреть в микро, чтоб легко месилось.
После охлаждения нарезать на куски и на подносе заморозить.
Размораживать естественно, в микро масло тает. А недавно я сделала без масла, масло ела вприкуску. Но зато на разморозке в режиме ягод отлично размораживается.
Но с маслом внутри смотрится наряднее.
Жиры используются не растительные.
Источник: https://www.diets.ru/club/1580426/?page=678#com2238354
Он вкуснейший,я попробовала,конечно вчера,не удержалась
100 г миндальной муки( в оригинале фундучной,но у меня ее нет)
2яйца-взбить.Я сначала отдельно взбиваю белки ,а потом желтки добавляю и взбиваю вместе.Так быстрее
35г эритритола( у меня он со стевией)
30 г растопленного сл.масла(у меня кокосовое)
5г разрыхлителя
Ваниль по вкусу
Яйца взбить с эритритолом,добавить масло и сухие ингредиенты
Печётся порядка 30мин при 180
У меня половина порции-мы его едим в микродозах граммов по 25-30
Крем на ваш вкус
У меня кримчиз самодельный,взбитый с добавлением сметаны и сахзамом по вкусу. Аром-шоколад.
Посыпан какао
Источник: https://www.diets.ru/club/1580426/#com2243269
Рецепт простой
3 яйца
30 гр растопленого слив. масла(у меня мтс масло)
20 гр миндальной муки
50 гр мягкого кремчиза (у меня филадельфия)
0,3 ч.л. разрыхлителя
сладость или соль по вашему вкусу
А дальше всё просто
Все ингридиенты хорошенько взбить и печь на масле (лучше всего топлёном), как обычные блины.
Каждый блинчик я смазывала сливочным маслом чтобы были не сухие, а потом можно как налистники с любой начинкой закрутить. Ну или как блинчики с начинкой конвертиком.
Источник: https://www.diets.ru/club/1580426/#com2246889
Источник: https://www.diets.ru/club/1580426/
200 гр молотого фундука (можно поэкспериментировать и взять любой другой орех, но я пока не решалась)
70 гр сахзама
65 гр сливочного масла
4 яйца
1/2 пачечки пекарского порошка
ванилин, корица
• яйца взбить с сахзамом
• добавить молотый орех, ванилин, масло, корицу и опять взбить
• залить в формочки для маффинов
• выпекать 30 минут при температуре 170°С (с конвекцией)
Заварной крем делается тоже очень просто:
100 мл сливок
50 гр сахзама
3 желтка
150 гр мягкого сливочного масла
аромик по желанию (у меня “белый шоколад")
• сливки, сахар и желтки смешиваем в небольшой кастрюльке, ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до кипения, но не кипятим
• снимаем с огня и даем остыть
• мягкое масло взбиваем миксером, после чего добавляем к нему уже остывшую сливочно-яичную массу и опять хорошо взбиваем
• крем выкладываем в кондитерский кулёк и украшаем наши маффины
Источник: https://www.diets.ru/club/1580426/?page=749#com2270782
Сливки – 1л
Желтки – 10 штук
Какао-порошок – 3-4 ст.л.
Стевия-порошок – 3-4 коф.л.
Взбить желтки пышно.
Сливки растопить на водяной бане до жидкого состояния.
Налить немного сливок к желткам и, продолжая взбивать, добавить туда какао и стевию.
Влить остальные сливки и равномернрюо все размешать.
Чашу с будущим мороженым поставить в морозилку.
Каждый час перемешивать, ложкой или электр. миксером.
Когда мороженое станет густым, разложить по маленьким пластиковым стаканчикам и поставить для окончательной заморозки.
Перед употреблениям слегка отморозить 10-15-20 секунд в микроволновке
Можно и из 0,5л или из 0,2л приготовить, какая разница?
А мне удобнее за раз побольше сделать, чего играться что ли каждый день, через день...
Поэтому я сейчас сварганила из 1го желтка и положила в морозилку в пластмассовую фигню,мы покупали мороженое обычное в ней.
Сейчас через 30мин.вынимаю и мешаю)))
Посмотрим,что завтра будет)))
и мороженницу уже 2 года хочу и много делать бздю)))
Поэтому пробую из них))
khannah82, да методом тыка
Опара :
50г кокосовой муки,вода (сколько возьмёт,чтобы было похоже на тесто+1пакетик дрожжей(у меня 5,5г).Оставила на ночь
Тесто:
500г творога
6яиц
Эритрит по вкусу
Мука кокосовая -150г
Псиллиум -15г
Масло кокосовое-50г
Изюм-50г
Коньяк-2ст.л
Ваниль
Источник: https://www.diets.ru/club/1580426/?page=789#com2286021
пекла на 170 градусов около часа?
Я вообще методом тыка пошла.Дрожжи у меня просроченные были,ну и пивко тогда пила.Решила рискнуть-ну и рискнула
Вне холодильника
Около 180 . Пекла в духовке.Я бы в слоукукере испекла,но туда все е поместилось,а в два захода облом было
Я ставила все в холодную духовку,потому как подобное тесто быстро подходит и так же быстро падает.Потому решила не рисковать
Но у куличиков такой вот дрожжевой запах-у содовых такой не получается
6 или 8 белков (точно не помню) заквасила сутки около батареи (как для киевского торта, не знаю, чего мне так приспичило), взбить до пиков.
50-70г сливочного масла мягкого, снова взбить
50г миндальной муки (взвесила)
Сода и лимонная кислота (или разрыхлитель)
Щепотка соли
На кончике ч.л. ксанталовой и гуаровой камеди (не обязательно)
Пасочную формочку выстелила бумагой, вроде промаслила, а может и нет, собиралась печь 30-40 минут, забыла, и он пекся 60-70 минут. При 175градусах.
Форма разъемная металлическая (не бумажная готовая)
Стало интересно, пыталась найти зачем квасят белки, кроме того, чтоб они нагрелись и были теплыми и от этого лучше взбивались, ничего не обнаружила.
С другой стороны всегда знала и другую информацию, что белки наоборот надо охладить, чтоб лучше взбивались.
Мой опыт говорит, что хорошо взбиваются белки любой температуры. и лучше это делать с помощью техники.
желтки в морожку,белки в куличи)))
2 in 1
Мои эксперименты по выпечке продолжаются. Пока все больше удачные, чем наоборот.
Вчера испекла такой вот хлеб - 8 белков, 100г сливок, камеди, 60г трех видов муки - арбузная, конопляная, кокосовая. Получилось очень пористо, аж хлеб как желе дрожал Но на вкус и пропеченность все было хорошо.
Сегодня испекла из 8 белков, камеди, говяжий жир (не из-под мяса ,а вытопленный), натерла на терку, 80г 4-х видов муки (+амарантовая), и 10 минут в микро, потом перевернула и минуту на решетке.
Сода+лимонная кислота везде.
В микро получился суше, но тоже хорошо
Источник: https://www.diets.ru/club/1580426/?page=797#com2289317
Аня а где твой рецепт морожки тут?
4 больших желтка,4 ч л эритрита,30 капель стевии жидкой,2 ст л коньяк,ваниль-это всё взбить и потом продолжать бзбивать на бане...
потом охладить на ледяной бане взбивая опять же...
50 гр тёртого какао+50 мл воды,растопить в микре,взбить миксером и охладить взбивая миксером на ледяной бане-получается шокосуфле
соеденить шокосуфле с кремом из желтков миксером оставить в сторонке...
500мл сливки 35% взбить миксером,соеденить всё вместе,разложить по стаканчикам и заморозить,усё)))
перед употреблением оставить пару минут чтобы оттаяло меного)))
я не купила ещё формочки для морожки на палочке,вот для него как раз эта смесь будет супер!!!
в Оксанином рецепте кол во желктков к сливкам получается ещё больше,значит оно должно быть ещё мягче)))
в след раз сделаю желтки на бане с половиной кол-ва сливок кремом,а вторую половину буду взбивать,посмотрим чё будет и сделаю по аналогам Оксаны ма 1 желток 100мл сливок)))
потом отпишусь)))
Я в моем хозяйстве не допускаю такой гаспияж
у меня ща в холодульнике 4 белка)))
ждут подкрепления у будеут куличики)))
их мне есть уже не обяз,а вот муженёк точит такое с удовольдтвием и народу гордо раздаёт-это жиии без муки!!!
Оксана, я делаю хлеб
- 2 яйца+
1 яблоко ( 150 гр),-смолоть , но я его заменяю на цукини или кабачок , даже делала с тыквой- что есть на то и заменяю ,
100 гр подсолнечный( тыквенных ) семечек- смолоть,
50 гр льняной муки,
20 гр .льняного семени,
1 ч.л соли.,
1 ч.л соды,
присыпать семечками или чем то ,
в духовку на 180 гр ( примерно 40 мин),
остыть в духовке-
НО все эти семена в виду, что это не самое полезное
НО вот я купила кунжутные отруби- заменю на всё
Уже перепробовала кучу хлебов- этот мне нравится больше всего и просто ,и мне вкусно
Лена, я бывает испытываю продукт отдельно, чтоб понимать вообще его вкус и поведение. Испеки 1 кекс в микро, например. Только на этих отрубях. А они светленькие?
Тесто
50 г миндальной муки+1 ч.ложка гуаровая камедь+ хорошо перемешать в миске.
125 мл воды+25 г эритрита+ щепотка соли+25 г кокосового масла+перемешать и закипятить в кастрюле.
Затем добавьте смесь миндальной муки и гуаровой камеди, перемешать.
Добавитье 2 яйца (размер M) и хорошо перемешать, создавая кремообразную массу.
Пусть тесто немного охладится, добавить 1 чайную ложку порошка тартара и снова хорошо перемешать.
Выложить тесто в кондитерский мешок или шприц и нанести 8 булочек эклера одинакового размера на лист для выпечки
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение примерно 16-20 минут.
После выпечки снять «булочку» с помощью большого ножа и дать остыть на решетке.
Тем временем сделать кокосовый крем.
Кокосовый крем:
Понадобится 400 г кокосового молока кокосовое молоко (чем жирнее, тем лучше!) выдержанное около 24 часов в холодильнике и венчик.
Вынуть кокосовое молоко из холодильника, открыть и снять собравшиеся сверху сливки+ 30 г порошка эритрола +ванилин +1 ч. ложка гуаровая камедь (это дает кокосовым сливкам консистенцию пудинга). Смешать все и взбить с помощью миксера. Если вам не нужен крем сразу, то поставьте его в холодилтник. Лимонная глазурь:
50 г порошка эритрита + доавить лимонный сок, пока жидкость не станет вязкой.
Наполнить эклеры кремом и нанести сверху глазурь.
1 эклер 340 кал /2,2 угл.
Источник: https://www.diets.ru/club/1580426/?page=858#com2316189
но я не готова к экспериментам сейчас,на будущее кинула сюда рецепт,чтобы не потерять)))
когда ,вдруг,попробую,напишу,что вышло)))
Друзья, я опять к вам со сладким
Сегодня поговорим про пряники. Мои домашние не верили, что можно сделать хотя бы нормальные Кето пряники. Но то, что получилось в итоге убедило их вполне. Других пряников мы теперь не едим совсем.
Что нам нужно:
Фундучная мука (или кедровая мука) 130 г
Миндальная мука 60г
Клетчатка (какая есть под руками, можно взять цитрусовую, бамбуковую, картофельную) - ее задача набухнуть и держать структуру. Как правило у клетчатки нет вкуса и запаха, поэтому все равно. 10-15г
Псиллиум 10г (его задача немного собрать тесто в кучу)
2 куриных яйца С0
Масло сливочное 82,5% - 150г
Эритрит в пудре 90г (если нет пудры - берите обычный эритрит и в кофемолку его)
Разрыхлитель 5г
Корица, кардамон, имбирь, мускатный орех по 5-10г (смотря что вы любите)
Для глазури:
Какао масло 60г
Эритрол в пудре 15г
Кокосовая паста 25г (можно использовать миндальную пасту, фисташковую, вообще любую. В принципе любой урбеч)
Приготовление пряников
Смешиваем все сухие компоненты миксером в миске, потом бросаем туда размягченное масло - оно реально должно быть мягким, яйца и вымешиваем тесто. Потом, убираем тесто в холодильник. Минимум на 40 минут, лучше на сутки.
Достаем тесто из холодильника, и раскатываем тесто толщиной примерно 6-8мм. Совет - не пожалейте денег и купите для раскатки теста большой силиконовый коврик вот такой https://galamart.ru/catalog/posuda/posuda-dlya-prigotovleniya-2qxytb/kukhonnye_aksessuary_iz_silikona/891-101/(на нем кстати, можно и печь в духовке), и силиконовую скалку с кольцами, вот такую https://www.ozon.ru/context/detail/id/179271489/... - это реально удобно!
Дальше берем вырубки для пряников - какие есть под рукой и вырезаем собственно пряники.
Можете вырезать прямо на противне с силиконовым ковриком сверху - чтобы не перемещать пряники.
И в духовку на 170-175 градусов, на 20-30 минут (зависит от толщины пряников)
Все, заготовки пряников готовы.
Теперь делаем глазурь. Мы отказались от классической глазури из пудры и яичного белка, потому что избыток эритрола - совсем не вкусно и вообще на любителя. Поэтому мы решили использовать белый шоколад.
Сделать белый шоколад - совсем не сложно.
Нам не нужны будут сложные приспособления и термометры - все будем делать "на глазок" и все будет хорошо!
Нам нужно: миска из нержавейки, например такая https://galamart.ru/.../posuda-iz.../posuda_indiya/831-281/, две посудины в которые эта миска входит, но не тонет (держится на бортиках) я использую емкость от мультиварки и чашу от кухонного комбайна. В одну емкость наливаем горячую воду из-под крана(важно, чтобы вода была горячая, но еще не обжигала, примерно 50 градусов). В другую холодную из под холодного крана. Зимой это 15 градусов.
В миску из нержавейки насыпаем мелко поструганное какао-масло (или коллеты), кокосовую пасту, эритрол. Ставим миску в посудину с горячей водой и помешиваем массу силиконовой лопаткой до полного растворения масла. Потом еще минуту-другую помешиваем и переставляем в посудину с холодной водой. И помешиваем шоколад до загустения. Как только на лопатке стали появляться сгустки шоколада - значит он готов. Вынимаем миску из посудины и начинаем обмакивать в шоколадную массу пряники. Можно покрасить часть шоколада сухими пищевыми красителями (жидкие на воде и гелевые - не подойдут), можно жидкие жирорастворимые. И порисовать цветным шоколадом. Но помните, что шоколад, в отличии от глазури - быстро застывает.
После того, как вы разрисовали пряники - оставляете в прохладном месте, можно в холодильнике, отдыхать их на несколько часов.
После этого - наливаете чай и вкушаете. Если пряники завернуть в пищевую пленку или в пергамент, то хранить их можно месяц - другой в холодильнике.
Ну вот пожалуй и все о пряниках. Приятного аппетита!
#кетогенная_диета_рецепты