Рецепты - тут!

Кофейное суфле

Творог - 200 гр., молоко - 50 гр., кофе - 2 гр., сахзам - 5 мерных ложек.

Творог смешать с растворимым кофе и молоком. Сахзам растворить в чайной ложке кипятка. Все ингредиенты взбить миксером.

Во всех рецептах указывается сахзам Фитпарад с эритритом.

Желейные конфетки

Кофе - 2 гр.,сливки - 150гр., сахзам - 15 мерн.л., желатин - 25 гр., вода -

Чашка ( 350 мл. ) кофе, в ней растворить желатин, пол чашки сливок, сахзам. Кастрюльку поставить в холодную воду и взбивать миксером, загустеет моментально. Если не взбивать - дырочек не будет.

Пицца на сковороде

Тесто: 4 ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, 2 яйца, 0.5ч.л. соли, 9 ст.л. пампушек.нет ( надо чем то эту смесь заменить!)
Начинка: помидоры, лук, отварное мясо, перец сладкий, сыр.

Яйца перемешать с майонезом и сметаной, солью и пампушками. Порезать все для начинки, сыр натереть. В смазанную сковороду вылить тесто, выложить все нарезанное и посыпать сыром. Накрыть крышкой и жарить 20 минут.

Оладьи капустные

Капуста - 500 гр., майонез - 2 ст.л., яйца - 2 шт., соль - 3 гр., специи - 5 гр., зелень - 20 гр.

Капусту натереть на терке, добавить остальные ингредиенты, жарить на сковороде.

Яично-майонезные блины

Яйца (белки) - 5 шт., майонез - 5 ст.л., сахзам - 4 мер.л., соль - 1 гр., масло раст. - 10 гр.

Все смешать блендером и жарить.

Капустники

Капуста - 400 гр.,яйца - 2 шт.,соль - 5 гр.

Капусту мелко нашинковать, посолить, хорошо помять, добавить яйца и жарить. Можно добавить зелень, жареный лук. Есть капустники можно с майонезом или сметаной.

Бутерброды со шпротами

Сыр адыгейский - 300 гр., шпроты в масле - 150 гр., помидоры - 10 гр., чеснок - 10 гр.,майонез - 2 ст.л.

На обжаренный кусочками адыгейский сыр, намазать майонез с чесноком, выложить помидоры и шпроты.

Кстати, адыгейский сыр приготовить дома очень просто!

Рецепт адыгейского сыра

Ингредиенты на 200 г адыгейского сыра: Молоко домашнее – 1,5 л. Лимон – 1 шт Соль – по желанию

Приготовить форму или марлю, в которой вы будете отцеживать сыр (мы используем полукруглое сито). Молоко перелить в кастрюлю и поставить закипать.
Пока молоко доходит до кипения, выжать сок одного небольшого лимона. Как только молоко закипит, выключить его и дать постоять несколько минут (3-4 мин.). Необходимо, чтобы температура молока снизилась до 95 градусов. Если начать приготовление сыра со слишком горячим молоком, его структура получится более резиновая, а не нежная. На этом этапе добавьте соль и специи по желанию (можно и без них). После того, как молоко немного остыло (слишком остывать ему также нельзя – не произойдет необходимая реакция), влейте в него выдавленный лимонный сок и перемешайте хорошо смесь. Реакция отделения белка от сыворотки должна начать происходить на глазах и полностью завершится в течение буквально 1 минуты. Реакция считается завершенной, когда образовались устойчивые белковые комки, а отделившаяся сыворотка приобрела практически прозрачный цвет. Теперь необходимо процедить массу через марлю или сито, если Вы используете его в качестве формы для панира. Панир в марле можно подвесить и дать ему стечь. Панир в сите придавите немного ложкой, чтобы отошла лишняя жидкость. Дайте сыру побыть в форме, пока он полностью не остынет. Затем его можно кушать, либо готовить из него другие блюда (например, просто поджарить с помидорами). Ваш адыгейский сыр готов!

Еще один рецепт!

адыгейский сыр быстрого приготовления

Для приготовления адыгейского сыра в домашних условиях нам понадобится:
• молоко (лучше всего натуральное) – 2 литра
• йогурт (советуем использовать «Активия») – 250 мл
• соль по вкусу (можно и вовсе без нее)
Способ приготовления
1. Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте ее на сильный огонь.
2. Как только станут появляться первые признаки закипания молока (те самые волны по поверхности и пузырьки), начинаем тоненькой струйкой вливать в него йогурт. Не забываем постоянно помешивать.
3. После некоторого времени начнут образовываться хлопья и как следствие сыворотка. Кипятить необходимо до тех пор, пока сыворотка из зеленой не превратится в прозрачную. Ни в коем случае не передержите массу на огне, поскольку тогда сыр будет чересчур плотным.
4. Теперь вам необходимо процедить творожистую массу. Для этого возьмите дуршлаг, выстелите его марлей и аккуратно ее перелейте.
5. Соберите концы марли и подвесьте ее вместе с содержимым, дав таким образом лишней жидкости возможность сбежать. Потребуется несколько часов, чтобы сыр немного осушился, однако следите, чтобы он не получился пересохшим.
6. Теперь выложите сырную массу в форму по желанию. Дайте сыру пару часов, чтобы он настоялся, и можете снимать пробу.

И еще один

адыгейский сыр

Ингредиенты для приготовления сыра: 3 литра молока 1 литр кефира соль

Для приготовления сыра нужно вскипятить 3 литра молока. Кастрюлю я взяла побольше, чтоб молоко не «сбежало». В кипящее молоко нужно влить тоненькой струйкой кефир при этом помешивая молоко. Но я прочитала, поискав в интернете, что кефир можно заменить обычной сывороткой или даже соком лимона. Но у меня оригинальный рецепт именно с кефиром. Поэтому я пробую и готовлю с кефиром. Молоко свернется. Оставляем молоко на плите до закипания. Когда вы увидите кусочки отделившееся от сыворотки, то сыр нужно отцеживать. У меня кипел он около минуты. Тут важно не передержать на огне, иначе сыр будет жесткий. Обычно нужно подождать до тех пор, пока сыворотка не станет зеленоватой. Чтоб молоко хорошо свернулось. Далее я беру дуршлаг, застилаю его марлей. Я складываю марлю в два слоя. Ставлю дуршлаг на кастрюлю. Отцеживаю сыр. Затем сыворотка стекает и собираем сыр в шар, при этом я завязала марлю. Осторожно масса горячая. Далее на сыр нужно поставить пресс. Я накрываю его тарелочкой и ставлю сверху бутыль наполненный водой. Оставлять нужно на 2-3 часа под прессом. Но я не стала оставлять так надолго и оставила на 1 час. Сыр получился замечательным. Далее я перекладываю сыр в емкость с сывороткой. Так как соль я не добавляла в молоко. Я отливаю 0.5 литра сыворотки и растворяю в ней пол столовой ложки соли (на 1 литр сыворотки 1 ст. ложка соли) и опускаю в соленый раствор сыр. Далее я его накрыла и поставила в холодильник.

Мы готовили с лимоном и с кефиром, когда жили во Вьетнаме )) Сыр там дорогой, а кефир есть. Вкусный!

Ух ты! Попался на глаза рецепт, думаю, его можно модифицировать ))
http://www.povarenok.ru/recipes/show/125560/
Вместо питы - лепешки oopsie, остальное как под нас писано

lissizza,у меня давно этот рецепт в избранном, точно для нас будет.Посмотри,ты любишь такие штуки
http://www.povarenok.ru/recipes/show/99287/

Я такая довольная! Нажарила адыгейский сыр в листках нори и в кляре (яйцо з клейковиной), классная вещь даже и не ожидала, что так вкусно получится

клейковиной

Таня Ната,клейковина-это глютен?

Печенье из ореховой муки

Смешиваем в глубокой посуде 2 яйца и 50 г сахара ( а мы - эритрит или стевию ), хорошо растираем и добавляем постепенно 200 г ореховой муки. Должна получиться достаточно густая масса, чтоб из неё можно было скатать шарики. Если вы любите, то можно добавит специи для выпечки по Вашему вкусу : кардамон, корицу, ванилин, мускатный орех. Затем из полученной густой массы скатываем шарики, величиной с грецкий орех, обваливаем их в сахарной пудре и выкладываем, на застеленный пергаментной бумагой,лист для выпекания. Выпекаем 12-15 мин на 180С.

Примечание: Муку можно сделать самому из любых орехов (миндаль, грецкие, кедровые).

Рецепт я, как всегда взяла из интернета, слова автора рецепта, не мои

Печенье Орешки

2 яйца, стакан сахара, 0,5 пачки маргарина, стакан тертого миндаля, немного муки ( маргарин заменяем на сливочное масло, немного муки - возьмем из разрешенных - мое примечание)

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин, всыпать ореховую муку. Поскольку для достаточной густоты ореховой “стружки” мне не хватило, добавила немного муки. Всерьез призадумалась над тем, какой же формы лепить орешки. Миндальные зернышки у меня вряд ли получатся, хотя, наверное, можно было из кондитерского шприца выдавить, оставляя острыми кончики. Но эта мысль мне пришла в голову позже. Поэтому я накатала обычных шариков величиной с грецкий орех. Выложила их на противень, смазанный маслом и испекла в духовке. Получилось очень вкусное миндальное печенье, хоть и в форме грецкого ореха Незатейливый рецепт на будничный день. Прекрасное дополнение к вечернему чаепитию.

И еще рецепт орехового печенья, вместо орехов берем ореховую муку, вместо сахарной пудры и коричневого сахара - эритрит или стевию. Слова в тексте автора, не мои, опять таки

Новогоднее пряное печенье из ореховой муки

Мы привыкли, что печенье — это кулинарное изделие из белой пшеничной муки. Но бывает и иначе. Эти печенья готовятся целиком и полностью из ореховой муки, отчего их вкус и вид весьма необычны. А яркие специи и цит­русовый аромат сделают их отличным дополнением к новогоднему столу.

150 г миндаля • 150 г грецких орехов • 1 яйцо • 70 г коричневого сахара • 6 коробочек кардамона • ⅓ ч. л. молотой корицы • 1 стручок ванили • Цедра одного лимона • Очень маленькая щепотка соли • 3 ст. л. сахарной пудры для панировки

Первым делом разогреваем духовку до 200 градусов. Засыпаем орехи в блендер и рубим мелко-мелко, практически в пыль. Из коробочек карда­мона вынимаем семена и намного потолчём их в ступке. Стручок вани­ли разрезаем пополам и вычищаем содержимое. В отдельной миске сме­шиваем сахар с яйцом, добавляем специи и очень маленькую щепотку соли. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Да, с кардамоном лучше всего. Уж постарайтесь его где-нибудь раздобыть. Но если нет ни кардамона, ни ванили, то можно испечь и простые печенья из ореховой муки. Но со специями всё же куда интереснее.

У кардамона очень запоминающийся остропря­ный вкус, который, что называется, сделает из новогоднего печенья рок-н-ролл.
Добавляем измельченные орехи и смешаем всё до консистенции густого теста. Масса должна быть липкой, но легко собираться в шар.

Сформируем из орехового теста небольшие комочки, обваляем в сахар­ной пудре. Выстилаем противень пергаментом, присыпаем мукой. Вык­ладываем печенья из ореховой муки на противень и выпекаем 15–17 минут. Изделия слегка потрескались — значит, готовы. Вынимаем и наслаждаемся.

Бифштекс с яйцом

600 г говяжьего фарша • 1 луковица • 1 зубчик чеснока • Пучок петрушки • Пучок кинзы • 1 ч. л. зиры • 1 ч. л. молотого чёрного перца • 1 яйцо для фарша + по одному яйцу на каждую порцию

Разогреваем духовку до 200 градусов. Бифштексы мы будем жарить на решётке, поэтому подложите под неё противень, чтобы в него стекал жир. Говядину, конечно, лучше порубить самостоятельно ножом — бифштекс будет сочнее; мясорубка выдавливает из мясных волокон сок. 600 граммов фарша будет достаточно на 6 порций.

Ещё нам понадобится одна луковица, зубчик чеснока и обязательная зелень: петрушка и кинза. Кинза тут важна.

Настоятельно советуем добавлять кинзу в любой фарш — она правильно сочетается с рубленым мясом и всегда улучшает его вкус.

Мелко режем лук, чеснок и зелень. Добавляем зиру и чёрный перец, солим и разбиваем одно яйцо. Вымешиваем фарш несколько минут до однородности.

Теперь делим фарш на порции и формируем круглые котлеты. Вырав­ниваем края плоской стороной ножа. Смазываем биштексы с двух сто­рон оливковым маслом, выкладываем на решётку и отправляем в духовку на 12 минут. Затем достаём, переворачиваем и готовим ещё 12 минут.

Тем временем разогреваем оливковое масло в сковороде и разбиваем в неё столько яиц, сколько порций бифштекса вы собираетесь сейчас подавать. В нашей сковороде умещается 3 штуки. Жарим буквально пару минут на среднем огне.

Белок должен хорошо схватиться, а вот желток получится вязким и тягучим, как соус, когда его будут резать.
Достаём котлеты из духовки, выкладываем на блюдо и накрываем подо­спевшим яйцом. Не храните бифштексы с яйцом в таком виде в холо­дильнике, а всегда готовьте свежее яйцо перед подачей. Прият­ного аппетита!

Как всегда, заменяем недозволенные ингредиенты на дозволенные

Домашний марципан!!!

Многие национальные кухни спорят, отстаивая своё право зваться изобре­тателями марципана — и Франция, и Германия, и Сицилия, и Эстония. В этих странах его традиционно готовят на Рождество, дарят близким и любимым людям по особенным случаям. Однако лучшими в мире специалистами по при­готовлению марципана считают кондитеров из немецкого города Любека. Основа настоящего марципана — это смесь миндальной муки, сахарной пудры и белка. Однако существуют рецепты и из арахиса, с добавлением ликеров, ванили, корицы, пищевых красителей. Свои домашние марципановые кон­фетки я делала методом «холодного» приготовления с белком. Итак, вот он, мой несложный рецепт приготовления изысканного лакомства.

150 г миндаля • Белок одного яйца • 100 г сахарной пудры • 50 г кофейного ликёра • Любые орехи для украшения • 70 г шоколада для глазури

Заливаем весь миндаль кипятком и оставляем на 5–7 минут. Сливаем воду, снова заливаем, но уже холодной. Такой контраст температур позволит легче очистить ядра от тёмной кожуры. Теперь сливаем холодную воду, а миндаль следует просушить полотенцем.

Влажный миндаль очищаем от шелухи. Приготовьтесь уделить этому этапу минут 20.

С помощью блендера измельчаем ядра чищенного миндаля в муку, высыпаем в миску. К миндальной массе добавляем сахарную пудру. Теперь нам понадобится 1 белок (можно и половину, смотрите по кон­систенции) и 20 мл любого ароматного ликера. Опять же по вкусу. Если не хотите алкоголь включать в состав, то можете спокойно заменить его на ваниль, корицу, любые специи на ваше усмотрение.

Смешиваем все ингредиенты до получения миндального теста для домашнего марципана. Оно должно быть крутым, но пластичным и легко собираться в шар. Убираем его в холодильник на несколько минут, а тем временем топим на водя­ной бане шоколад для украшения. Вынимаем из холодильника готовое марципановое тесто и формируем шарики-конфетки.

Украшаем домашние марципаны орехами, шоколадом или просто посыпаем кори­цей с сахаром. Хранить домашние марципаны нужно в холодильнике.

Домашний паштет из куриной печени

700 г куриной печени • 1 головка лука • 1 зубчик чеснока • 100 г сливочного масла • 30 мл сливок • 1 рюмка виски или коньяка • 5 веточек тимьяна

Сковороду поставьте на большой огонь, растопите 40 граммов сливоч­ного масла, добавьте измельченный лук и чеснок. Пассеруйте до золо­тистого цвета. С веточек тимьяна снимите листочки.

К луку и чесноку добавьте всю куриную печень, половину листочков тимьяна, соль, перец, сливки и тушите 15 минут. Печень должна пос­ветлеть, сок и сливки выпариться.

Очередь алкоголя. Использовать нужно именно крепкий и ароматный — коньяк или виски. Влейте его к куриной печени и продолжайте томить на среднем огне 5–7 минут, пока алкоголь не выпарится.

После того, как алкоголь выпарился, переложите заготовку для домашнего паштета из куриной печени в отдельную мисочку и дайте остыть. Затем в блендер кубиками нарежьте оставшиеся 70 граммов сливочного масла, добавьте тимьян и печень. Измельчите на высокой скорости до кремообразного состояния.

Теперь аккуратно разложите паштет по красивым баночкам. Важно: посуда, в которой будете хранить домашний паштет из куриной печени должна быть стерильной.

Где что????
В этой записи ничего не найти,ни одного рецепта
К чему....

Нашла на сайте рецептик. Наверно можно к нашей диете приобщить. Только манку убрать
https://www.diets.ru/post/1521520/