Рецепты от Лены
делаем закупки
минеральная водичка (для тех, кто пьет не из-под крана/фильтра) - 10 литров
овощи - капуста белая, капуста красная , цветная капуста, брокколи, лист салата, китайская капуста,авокадо ,все возможная зелень , редиска, помидоры, огурцы, перец, свекла, морковка
фрукты - грейпфрут,киви, яблоки, лимоны. замороженные фрукты (любые)
белки - куриные грудки, рыба любых сортов, (свежая, мороженная), творог (жирностью до 5 %), котедж, кефир, йогурты несладкие, мацони, айран, (все жирностью до 5% ), яйца
грибы - свежие, консервированные (НЕ СОЛЕНЫЕ, НЕ МАРИНОВАННЫЕ), орехи
сладости - черный шоколад (КАКАО Более 60 %), мед, варенье без сахара, конфеты леденцы типа "орбит" без сахара (или другие любые без сахара)
хлеб - малокалорийный , черный ,малокалорийные сухие хлебцы, рисовые хлебцы
крупы - гречневая, геркулес (овсянка), рис
макароны, на которых написано 143-145 калорий (из твердых сортов пшеницы)
масла - льняное, подсолнечное,оливковое
сухие специи - любые
учитывая , что мы все живем в разных местах, я пишу продукты, которые могут у вас быть в продаже, если чего-то нет - не страшно, все, что дано в каждой рубрике взаимозаменяемо но надо, чтоб все рубрики были представлены у вас на столе
для любителей покушать перед телевизором (компьютером) достаем из холодильника замороженные фрукты и не размораживая сосем их, как леденцы
для того чтоб творог + кефир были вкусными в них добавляют всевозможные травы ( сухие или свежие ) соль , перец, лук, чеснок
грибной суп
в кастрюльку налить 1 столовую ложку подсолнечного масла,положить нарезанный лук, морковку, свежие или консервированные грибы, налить немного воды и дать закипеть, проварить в маленьком количестве воды 5-10 мин, добавить воду и варить до готовности, отделить гущу от жидкости, гущу превратить в пюре (блендер, картофелемялка) добавить жидкость до приятной консистенции, посолить, поперчить
куриные грудки
Вариант 1: куриную грудку, обмазать горчицей, завернуть в фольгу и положить в духовку, готовится примерно полчаса, главное не пересушить
Вариант 2: нарезать полосками, в размер пальца, посолить, поперчить , добавить специи, сковородку раскалить (желательно тефлоновую) или с любым другим покрытием и на сухую сковородку, без масла положить нарезанные кусочки, быстро обжарить с каждой стороны, потом накрыть крышкой, уменьшить огонь и пропарить еще несколько минут, мясо,когда станет белым изнутри - грудка готова, нет необходимости ее превращать в резину
запеченая рыба
положить рыбу в форму, посолить поперчить , специи, сверху на рыбу положить ложку кефира, посыпать тертым маложирным сыром и запечь в духовке
торт овсяно-творожный
Для основы:
овсяное печенье ( можно сделать самим из геркулеса) 2, 1/2 стакана, черный шоколад 50 гр, 2 ст ложки коньяка или рома или ликера
Для торта:
мягкий творог – (750 г), не сладкий йогутр – 1 баночка (200 г), сахар – (100 г), желатин – 1 пакетик (14 г), кипяток – 1/3 стакана, сливки для взбивания - (250 мл)
Форма для выпечки диаметром 24 см
орехи 250 гр
Приготовление:
1. Приготовить основу. овсяное печенье растолочь в крупную крошку . Измельчить шоколад и растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Добавить коньяк, овсяное печенье, тщательно перемешать. Распределить основу по дну формы, выстланной пекарской бумагой. Поставить в морозильник.
2. Приготовить торт. Желатин растворить в 1/3 стакана кипятка. Перемешать мягкий творог , сметану, сахар и растворенный желатин так, чтобы получилась однородная смесь.
3. Взбить сливки в устойчивую пену и аккуратно соединить с сырной смесью. Вылить на основу и поставить в холодильник на 24 часа.
4. Приготовить покрытие из орехов. измельчить орехи
5. Посыпать торт орехами .
Время приготовления: 1 1/4 ч + 40-45 мин
торт морковно-апельсиновый
Рецепт самого сочного морковного торта, который только можно найти! Вам только нужно найти укромное место для него, так как он становится вкуснее со временем.
Ингредиенты на 15 кусков: 150 мл сахара, 50 гр подсолнечного масла, 3 больших яйца, слегка взбить, 140 гр тертой моркови (около 3х шт среднего размера), 50 гр изюма, тертая цедра 1 апельсина, 175 гр муки (самоподнимающейся - с разрыхлителем), 1 ч л соды, 1 ч л молотой корицы, 1/2 ч л молотого мускатного ореха
Апельсиновая глазурь: 175 гр сахара, 1 1/2 - 2 ст л апельсинового сока
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.
2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм и апельсиновую цедру.
3. Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.
4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин. Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть на решетке. На этом этапе его можно заморозить.
5. Взбить все ингредиенты для глазури - она должна получиться густоты жидких сливок. Положить торт на блюдо и побрызгать его глазурью так, чтобы она капала по краям. Оставить, чтобы глазурь застыла, и нарезать на порции.
брокколи-суп
в кастрюльку нарезаем брокколи, лук всевозможную зелень, наливаем немного воды, доводим до кипения и варим до готовности, достаем гущу, кладем в блендер, добавляем воду до красивой консистенции, добавляем молока до красивого цвета, солим, перчим, еще раз доводим до кипения, в тарелку можно добавить 4-5 кубиков сухариков и натертого сыра
суп - полный деликатес!
полезный бефстроганов
нарезать много лука, натереть на крупной терке много морковки, нарезать грудки, как на бефстроганов
лук и морковку положить в раскаленную кастрюльку и накрыть крышкой на 2-3 минуты лук и морковка пустят сок, добавить нарезанные грудки, и долить немного воды, грудки готовятся очень быстро, как только побелели - добавить томатный сок или пасту (про кетчуп мы помним, мы его не едим) как только все закипело, солим, перчим, любые специи, кто что любит , еще чуть- чуть воды, еще буквально несколько минут - все, готово!
суп из тыквы
(я не указала тыкву, когда мы делали закупки, но если у кого есть или есть в продаже - пожалуйста - очень хороший продукт)
порезанная на кусочки тыква, морковка, лук - все одновременно опускается в кастрюлю, заливается небольшим количеством воды, доводится до кипения, доливаем воду и варим до готовности
отделяем гущу от жидкости, блендерим гущу, добавляем творог, и блендерим все вместе, потом разводим , оставшейся жидкостью до красивой консистенции
запеканки
берем творог, смешиваем с полуготовой брокколи (полуготовой цветной капустой, консервированной ( замороженной ) кукурузой, консервированными (свежими) грибами), 1-2 яйца в зависимости от количества творога и овоща, много мелконарезанной зелени или сухой, любители могут добавить чеснок, 1-2 столовые ложки овсяной муки (геркулес в кофемолке) все смешали, полили немного кефиром , посыпали натертым сыром (без фанатизма) всё в духовку, по сыру видим, когда готово
запеканка овощная
брокколи, цветная капуста мелко нарезаем кладем в форму, заливаем молоком или кефиром, солим, перчим, вкусно добавить сухой орегано, посыпаем тертым сыром - в духовку
вкуснейшие заправки к салатам
соус венигер
Итак, берем по 1 ст. л. горчицы и винного уксуса, добавляем по щепотке соли и черного перца, перемешиваем, доливаем либо по 2 ст. л. оливкового и подсолнечного масла, либо 4 ст. л. только подсолнечного. Трясем, чтобы масса стала однородной. Заправляем салат. И едим на здоровье.
кисло-сладкий соус
1ст л. горчицы+ 1ст л. лимонного сока+1 ст.л меда+ 5-6 ст л. оливкового или подсолнечного масла+ щепотка соли и перца Заправляем салат. И едим на здоровье.
готовим из соевого мяса
я лично очень уважаю этот продукт, много полезного, можно сделать достаточно вкусно, стоит дешево.
Покупаем соевое мясо. Берем где-то-100-150 гр и замaчиваем в горячем соусе. Соус - это все специи, что есть в доме, держим в этом маринаде ночь, потом сливаем воду и готовим.
рецепт бефстроганова уже давала, вместо грудок кладем сою
плов
очень много морковки, очень много лука, в горячую кастрюльку - сок пустили - сою кладем, подлили воды (соя тоже быстро готовится), добавили рис, готовим до готовности риса, иногда я сверху кладу неочищенную, но помытую головку чеснока, ну как рис варить знаем: как только закипел, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой, пока не выпарится вся жидкость
салат из свеклы с орехами
отварить свеклу, очистить.( я готовлю свеклу в микроволновке -помыть , положить в целлофановый мешочек на 10 мин в микроволновку)
измельчить грeцкие орехи
смешать с натертой свеклой, заправить уксусом , немного посолить
салат из черной редьки с яйцом
черную редьку нарезать соломкой (я использую терку для корейской морковки ) , крутое яйцо (2 шт) нарезать мелко, добавить 2 ложки самой маложирной сметаны, посолить
салат из капусты с орехами
капусту мелко нашинковать, посолить, добавить немного оливкового (подсолнечного ) масла
орехи ( любые) нарезать не очень мелко, немного поджарить на сковородке,
горячие орехи добавить в капусту
превращаем вредное в полезное
как сварить нежирный холодец из жирного мяса
варим обычным образом бульон для холодца,даем ему остыть в кастрюле, при остывании весь жир поднимается на верх, снимаем жир полностью, еще раз подогреваем бульон, добавляя соль, чеснок и разливаем по тарелкам, если остались остатки жира, кладем тарелку с готовым холодцом в горячую посуду, так чтоб жир не нагрелся и легко удаляем жир с поверхности, поддев ножиком
яблочный перевернутый торт
тесто: овсяная мука ( измельченная овсянка) -1 стакан, сахар - пол стакана, мацони-1 стакан, яйцо-2 шт, ванильный сахар, сода1/2 ч.л , гашенная уксусом
начинка-яблоки 3 шт большие ,сахар 1 ст.ложка, корица 1 чайная ложка, масло, для смазывания формы (20 гр)
форму смазать маслом или постелить пергаментную бумагу, смешать корицу с сахаром и высыпать на форму сверху выложить очищенные, нарезанные пластинками яблоки в несколько слоев, красиво укладывать по спирали, у вас получится несколько слоев яблок. смешиваем яйца с сахаром, добавляем мацони, муку, соду, ванилин - получилось очень мягкое тесто, которое выкладывается ложкой, если тесто очень жидкое, немного добавить еще муки, выкладываем ложкой тесто на нарезанные яблоки, пусть вас не смущает, что оно не красиво лежит, в духовке все примет правильный вид, ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40 минут, достаем из духовки, остужаем, и переворачиваем (накрываем блюдом форму и переворачиваем одним движением) снимаем бумагу с яблок, сверху можно посыпать измельченными орехами. вместо мацони можно использовать нежирную сметану, или подсолнечное масло. сметаны тоже 1 стакан, подсолнечного масла - полстакана, если будите использовать кефир, то немного меньше, чем мацони
Салат из моркови "Диетический"
Те, кто считает постные блюда невкусными, сильно ошибаются! Этот легкий салат - прямое тому подтверждение!
Изюм добавит сладкую нотку этому блюду!
Нам потребуется: Морковь - 200 г, Яблоко - 200 г, Лимон - 0,5 шт., Салат «Айсберг» - 2-4 листика, Изюм (крупный) - 20 шт., Масло оливковое (кунжутное) - 2 ст. ложки, Соль, Сахар.
Морковь измельчить на тёрке. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать брусочками, соединить с морковью и перемешать. Из лимона выжать сок. Добавить масло, сахар и соль по вкусу, хорошо взбить венчиком. В порционный салатник выложить листья салата «Айсберг», затем - салат из моркови и яблок. Сверху полить заправкой. Подать салат с изюмом
капустный салат
Капуста белокочанная - 300 г, Апельсин (крупный) - 1 шт., Морковь - 1 шт., Зелень укропа, петрушки - 1 пучок, Клюква - 1 горсть, Масло \подсолнечное или оливковое, Соль, сахар
Морковь и капусту тонко нашинковать. Выложить в салатник и перемешать. Апельсин разрезать пополам и отделить мякоть от белых пленок. Лучше делать это над блюдом, чтобы сок попадал сразу в салат. Зелень измельчить, добавить в салат и перемешать. Можно убрать салат в холодильник минут на 30. Выложить в салатник, полить маслом и украсить клюквой
цветная капуста, запеченная в духовке
нарезать цветную капусту на соцветия или просто ножном на пластинки, уложить в противень , налить молока, так чтоб капуста была на 3/ 4 в молоке, добавить реган, чеснок, нарезанный на мелкие кусочки, посолить, сверху посыпать сыром, чтоб образовалась корочка в готовом виде, поставить в духовку, на 40-50 мин, на 170-180 градусов
салат "спортивный "
консервированная кукуруза -1 баночка (можно заменить на замороженную), соленые-(маринованные) огурцы - 3-4 шт, белок от яйца -3 шт, тунец в собственном соку -1 баночка, лук (по усмотрению), оливковое (подсолнечное) масло, по усмотрению - лимонный сок
кукурузу и тунца смешать порезать мелко огурцы, и добавить, сделать на сковородке омлет из 3 белков, когда немного остынет, порезать его соломкой и добавить к ингредиентам, лук добавляем по усмотрению, можно добавить свежую зелень, посолить, полить лимонным соком, масло добавляем по усмотрению
омлет из белков делаем след образом:
сковородку сильно нагpеть, налить совсем не много воды, вылить слегка взбитые вилкой, посоленные яичные белки, можно накрыть крышкой, если приготовление омлета представляется сложным, яйца можно просто сварить в крутую - этот салат очень хорошо поесть в прием пищи перед тренировкой
Жаркое лето бывает практически во всех странах мира. И потому в каждой из них в свое время были придуманы напитки, призванные охладить страждущий организм. Некоторые страны даже до сих пор спорят, чье «авторство» настоящее, например, Индия с Пакистаном никак не могут «поделить» напиток ласси. А английский кобблер еще называют «фруктовый салат в винном соусе». Наш эксперт, Денис Шит, шеф-бармен киевского ресторана «БотСад», поведал нам рецепты пяти напитков, которые можно приготовить в домашних условиях. порадовав летним днем себя и своих близких.
ФРАНЦУЗСКИЙ КОКТЕЙЛЬ С ПЕРСИКОМ И ЗЕРНАМИ ГРАНАТА
(Франция)
Ингредиенты
•
Персик 1/2 шт.
•
Зерна граната 10 шт.
•
Французский кальвадос 50 г
•
Сладкий красный портвейн 10 г
•
Сахарный сироп 10 г
Приготовление
Готовим этот коктейль в шейкере: помещаем туда половинку персика и зерна граната, аккуратно мнем, чтобы не раздавить косточки граната (они будут горчить). Добавляем остальные ингредиенты — кальвадос, портвейн и сахарный сироп. Добавляем лед, чтобы он заполнил шейкер на 2/3 его высоты. Все это хорошенько встряхиваем, процеживаем через ситечко в охлажденную коктейльную рюмку. В качестве украшения на дно кидаем несколько целых зерен граната, сверху кладем ванильную палочку.
На 1 порцию
15 минут
СОЛЕНЫЙ ЛАССИ С ОБЖАРЕННЫМИ СЕМЕНАМИ КУМИНА И КАРДАМОНА
Ингредиенты
•
Обезжиренный питьевой йогурт 50 г
•
Питьевая вода 50 г
•
Семена кумина и кардамона по вкусу
•
Соль по вкусу
•
Другие восточные пряности по вкусу
Приготовление
Охлажденный йогурт смешиваем с питьевой водой в пропорции 1 к 1. Далее в него можно добавлять другие компоненты по вкусу, от сладких до соленых: клубнику, ананас, просто соль, орехи, банан, лайм, и т. д. В нашем случае добавляем соль и восточные пряности. Подаем сразу.
На 1 порцию
10 минут
ЗОЛОТОЙ МОХИТО С МАНГО, АНАНАСОМ И МАРАКУЙЕЙ
(Куба)
Ингредиенты
•
Мякоть ананаса 50 г
•
Маракуйя 1/2 шт.
•
Манго 30 г
•
Мята 8—10 листиков
•
Лайм 1/2 шт.
•
Золотой ром 100 г
•
Сироп тростникового сахара 20 г
•
Содовая вода 100 г
Приготовление
Переминаем мякоть ананаса, добавляем половинку плода маракуйи и ломтик манго без кожуры. Переминаем все вместе с мятой и лаймом, порезанным кубиками. После этого добавляем полстакана колотого льда и доливаем: золотой ром, сахарный сироп, содовую. Перемешиваем, всыпаем горку льда и подаем. Также можно обойтись и без маракуйи с манго, добавив чуть больше ананаса, а вместо сиропа из тростникового сахара добавить сироп из обычного. Безалкогольный классический мохито делается из: половинки лайма, 10 листиков мяты, содовой воды и льда.
На 1 порцию
20 минут
ШЕРРИ-КОББЛЕР СО СЛАДКИМ ХЕРЕСОМ И ВИШНЕЙ
Ингредиенты
•
Белое сухое вино 100 г
•
Золотой ром 25 г
•
Вишневый ликер 20 г
•
Сладкий португальский херес 20 г
•
Зеленое яблоко 50 г
•
Вишня 4—5 шт.
•
Крупная клубника 2 шт.
Приготовление
Берем большой бокал для красного вина, наливаем туда вино, добавляем к нему ром, вишневый ликер. Затем кладем яблоко, нарезанное кубиками, ягоды спелой вишни и половинки ягод клубники. Наполняем бокал до краев большими кубиками льда. Аккуратно перемешиваем, чтобы фрукты расположились по краям бокала. Украшаем цедрой апельсина, веточкой мяты, половинкой клубники и сахарной пудрой.
На 1 порцию
25 минут
ОРЧАТА
Ингредиенты
•
Миндаль 100 г
•
Талая вода 0,5 л
•
Сахарный сироп 100 г
•
Корица 1 щепотка
Приготовление
Замачиваем на 10—15 минут в холодной воде миндаль. Взбиваем его в блендере вместе с сахарным сиропом до образования кашицы. Ставим в холодильник на несколько часов. Достаем напиток, процеживаем, чтобы избавиться от жмыха. Подаем, посыпав корицей.
На 2 порции
20 минут
Анастасия Ефименко
рулет!!!
"Алла будет завтра кушать""
очень красиво! кабачки 2шт натереть на терке(чуть отжать сок) + 2 яйца +2ст. л. муки + соль + перчик, перемешать и выложить в противень на перг. бумагу слоем 0,5 см и запечь до румяного цвета. начинка: 200-300гр творога + чеснок + укроп + соль + специи. помазать корж, свернуть и приятного аппетита, но если положить в холодильник на несколько часов, думаю будет очень хорошо!!! выглядит очень красиво, наверное и вкусно, просто
- берем помидор, морковку, болгарский перец все в количестве 1 шт , 200 гр творога, 50 гр брынзы или желтого сыра , белок от 2 яиц и 1 желток немного соли и 3-4 ложки полезной муки замешиваем тесто как на сырники, чуть мягче и выкладываем на пергамнет на протвинь у кого есть формочки можно в формочки ( у меня куда-то подевалис
Количество порций: 12
Kалорийность на 1 порцию: 200 ккал
Ингредиенты
Вариант № 1: 150 г обезжиренного творога, 2 яйца, две горсти овсяных хлопьев, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки маложирной сметаны, около 200 г муки, чайная ложка сахара, щепотка соли, 2 чайные ложки разрыхлителя, молодая ботва одной свеклы, 150 г феты или другого белого сыра (брынза, сулугуни).
Вариант № 2: 200 г обезжиренного творога, 3 яйца, горсть кукурузной муки, 6 ст. ложки растительного масла, около 200 г муки, чайная ложка сахара, щепотка соли, молодая ботва свеклы, 150 г феты, прованские травы
Способ приготовления
Творог взбить с яйцами, маслом, сметаной, солью и сахаром. Добавить перемолотые овсяные хлопья или какую-нибудь "нестандартную" муку (ржаная, кукурузная и т.д.), перемешать. Замесить тесто, постепенно добавляя муку вместе с разрыхлителем – до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Должно получиться мягкое, эластичное, некрутое тесто.
Накрыть тесто салфеткой и приготовить начинку.
Свекольную ботву промыть в проточной воде, хорошо стряхнуть, и обсушить. Черешки вместе с листьями не очень крупно нарезать.
Сыр натереть на крупной терке или помять вилкой (фету). Соединить свекольную ботву с сыром и перемешать. Можно сдобрить начинку прованским травами. Если сыр несоленый, можно слегка посолить.
Вариант № 1: Готовое тесто обмять и раскатать в довольно толстую лепешку. Подготовленную начинку выложить горкой на середину раскатанной лепешки. Края теста поднять вверх и собрать над начинкой так, чтобы начинка оказалась внутри и была полностью покрыта тестом.
"Шар" из теста перенести на противень, покрытый пергаментной бумагой. Шар можно перевернуть так, чтобы шов оказался внизу. Теперь аккуратно разравниваем пирог, распределяя начинку внутри "шара" аккуратными, поступательными движениями, от центра к краям. В центре пирога нужно сделать отверстие для выхода пара.
Вариант № 2: Раскатать две лепешки, положить одну в форму, распределить по ней начинку, сверху положить вторую лепешку, защипать края и в центре сделать отверстие.
Поставить пирог в нагретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, переложить на деревянную поверхность или на тарелку и смазать горячий пирог кусочком сливочного масла.
P.S. Если формируете пирог по первому варианту, нужно стараться растягивать пирог очень аккуратно, чтобы начинка не вылезла наружу.
На 4 персоны
Приготовление: 15 минут
8 ягод клубники
2 небольших огурца
1 зубчик чеснока
1 пучок кинзы
свежая мята
базилик
оливковое масло
морская соль Fleur de sel
свежемолотый перец
Приготовление
Сначала приготовьте соус: опустите кинзу в кипяток на минуту, затем дайте воде стечь. Смешайте в блендере с чесноком и тремя столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите. Почистите огурцы и нарежьте мелкими кубиками со стороной 5 мм. Вымойте клубнику и нарежьте ягоды такими же кубиками, удалив хвостики. Разложите песто по тарелкам или широким стаканам, добавьте кусочки огурца и клубники. Измельчите ароматные травы, посыпьте ими получившееся блюдо, заправьте оливковым маслом, морской солью Fleur de sel и свежемолотым перцем.
Свежий горошек с хрустящим ревенем
На 4 персоны
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 8 минут
1 кг свежего зеленого горошка
2 красные луковицы
40 г слабосоленого масла
стебель ревеня
морская соль Fleur de sel
свежемолотый перец
фиолетовый базилик
Приготовление
В глубокой сковороде за 2–3 минуты припустите на среднем огне лущеный зеленый горошек и нарезанный тонкими ломтиками лук, добавив сливочное масло и столовую ложку воды. Затем убавьте огонь и потомите еще минут пять (овощи не должны размякнуть). За это время тонко нарежьте стебель ревеня: сначала вдоль, а затем палочками длиной со спичку. Сняв сковороду с огня, добавьте в нее ревень, чтобы он чуть согрелся. Разложите по четырем пиалам, полейте оставшимся в сковороде соком от овощей, посолите, поперчите и посыпьте листиками базилика прямо перед тем, как подавать на стол.
Апельсины очистить, нарезать кружочками и уложить на блюдо. Лук порезать полукольцами, маслины кольцами и выложить на апельсины.
Посыпать зеленью. Соединить мед с лимонным соком, солью, добавить масло и перемешать – соус готов.
Полить салат соусом и поставить в холодильник на 1 час. Орехи обжаривать 2 минуты, помешивая. Посыпать ими салат перед подачей на стол
порезать очень мелко помидоры, базлик, пертука, укроп , мята, лук немного, оливковое масло., соль ,перец ,бал’замич уксус, подавать на сухом хлебе
Малоизвестные рецепты приготовления кофейных напитков и кремов
Кандидат медицинских наук Л. Скляревский — знаток и любитель кофе — рекомендует несколько малоизвестных рецептов приготовления кофейных напитков и кремов.
Кофейный брюлло (жженка)
Предварительно накалите и остудите кастрюлю. Цедру апельсина и лимона (одного плода) нарежьте ломтиками, добавьте 4 кусочка корицы, чайную ложку гвоздики и 24 кусочка сахара. Залейте приправу коньяком (3/4 стакана) и подожгите. В горящую смесь влейте 4 стакана крепкого кофе. Пусть он постоит несколько минут. Затем процедите его и подавайте в маленьких чашечках.
Кофе по-ирландски
Ополосните стакан горячей водой. Влейте в него десертную ложку водки и положите 2—3 куска сахара. Заполните стакан крепким черным кофе, размешайте содержимое и добавьте немного взбитой сметаны или сливок.
Кофе по-явански
Смешайте равные количества горячего крепкого кофе и очень сладкого какао. Доведите напиток почти до кипения. В каждую чашку по желанию можно добавить немного сливок.
Крем по-баварски
Смешайте чашку горячего молока с чашкой крепкого кофе. Разотрите 2 желтка и 75 граммов сахара. Влейте в эту смесь кофе с молоком и поставьте ее на огонь, непрерывно помешивая, но не доводя до кипения. Разведите желатин в нескольких ложках крепкого кофе, влейте его в кофе.
Остается разлить крем в маленькие формочки и поставить их в холодильник. Через несколько часов крем готов.
Английский крем
Разотрите 125 граммов сахарного песку с четырьмя желтками. Влейте в смесь стакан крепкого кофе и стакан молока. Снова хорошо все смешайте и процедите через тонкое сито. Затем подогрейте и снова процедите. В крем можно добавить 2 чайные ложки крахмала, разведенного с сахаром.
цацики!
По два зубчика на огурчик
Возьмем для этого три хороших свежих огурчика, срежем кожицу, натрем на мелкой терке, хорошенько посолим и немножко подержим в холодильнике, чтоб соль впиталась, а потом отожмем через марлечку излишнюю влагу. А теперь возьмем что-нибудь молочное, от одного до полутора стаканов, смотря по желаемой густоте. Сами греки берут несладкий йогурт – во-первых, потому что он у них есть, а во-вторых, потому что у них нет сметаны. А у нас сметана есть, и она тоже сойдет. Годится и творог, и сыр фета, и даже жирный кефир (цацики – блюдо фантазийное). В общем, возьмите что хотите из перечисленного и выдавите туда давилкой шесть зубчиков чеснока (из расчета по два на огурчик). Две столовые ложки растительного масла, в силу происхождения блюда желательно брать оливковое – подсолнечное греки шумно ненавидят как опасного конкурента. Мелко-мелко нарежьте мяту и петрушку, каждой травки потребуется по столовой ложке с горбом. Поперчите по вкусу, все перемешайте и поставьте на час в холодильник – вот и все.
TEFTELY MAKEDONSKOGO
Лепить полезно, что в рот полезло
С массой для тефтелей все очень просто – полкило фарша из хорошей говядины, треть стакана длиннозерного риса, одну мелко нарезанную луковицу, две столовые ложки нарезанной петрушки и столовую ложку сушеной мяты смешайте в миске, выдавите туда же два зубчика чеснока, разбейте одно большое яйцо, посолите, поперчите и вымешайте до некой однородности. Разведите водой два кубика куриного бульона. Теперь посыпайте пальцы мукой и лепите ими тефтельки величиной примерно со сливу. Налепили – аккуратно уложите их на дно кастрюльки, а потом залейте горячим куриным бульоном, чтоб только покрывал. Теперь поставьте на огонь и готовьте минут 45 на небольшом огне, при необходимости подливая бульон. С тефтелями практически всё, займемся соусом.
Яйцо, лимон плюс бульон
Взобьем три яйца до пены и, не прекращая взбивать, будем потихоньку вливать к яйцам лимонный сок, выжатый из трех лимонов. Точно так же вольем туда бульон из кастрюли с тефтелями – понемногу, тонкой струйкой. А потом зальем соусом тефтели и будем их греть на очень маленьком огне, чтоб ни в коем случае не закипело и яйца не свернулись – кислота лимона им помешает, но давайте не провоцировать. Как только соус загустеет, несите тефтели на стол – они как раз такие, как надо.
Отчего-то все считают, что ухаживать за лицом можно лишь с помощью внешних воздействий – кремов, масок, скрабов, массажа. Но ведь кожа питается не только извне, но и изнутри. И ее состояние напрямую зависит от нашего рациона. Предлагаем тебе попробовать несколько чудесных коктейлей, которые насытят кожу твоего лица витаминами и придадут ей свежий, сияющий вид и удивительный цвет.
«Клубничный смэш»
- 100 г клубники
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 2 ст. л. меда
- 1/2 стакана газированной воды
Прекрасно очищает кожу и выравнивает цвет лица.
«Яблочный спас»
- 200 г яблочного сока
- сок 1 лимона
- 1 столовая ложка меда
«Синьор помидор»
- 150 г томатного сока
- 50 г лимонного сока
- 1 столовая ложка сока сельдерея
Улучшает пищеварение, делает кожу мягкой и бархатистой.
«Огуречная роса»
- 100 г огуречного сока
- 100 г морковного сока
- 50 г сока сельдерея
Составляющие этого напитка питают и освежают кожу больше, чем другие, придают ей упругость, повышают эластичность.
«Оранжевое настроение»
- 200 г морковного сока
- сок 1/2 апельсина
- сок 1/4 лимона
- 1 чайная ложка меда
- 1/2 стакана кефира
Придает коже легкий оттенок естественного загара.
«Витаминный заряд»
- 50 г сока сельдерея
- 100 г молока
- 1 яичный желток
- сок 1 лимона
Великолепно подтягивает кожу, успокаивает, снимает раздражение.
«Бабушкины советы»
- 100 г морковного сока
- 100 г свекольного сока
- 1 ст. ложка натертого сельдерея
- зелень петрушки
- ломтик лимона
Этот напиток лучше всего пить по утрам и натощак – глаза будут сверкать, а кожа светиться.
(спелый авокадо, помидоры, пол-луковицы, пучок кинзы – мелко накрошить, заправить лимонным или лаймовым соком, добавить соль, перец чили).
Молоко с кардамоном и гвоздикой
Чтобы молоко лучше усвоилось (а его вообще рекомендуется употреблять отдельно от любой другой пищи), его лучше прокипятить, тогда из состояния инь (холодное, тяжелое) оно переходит в ян (горячее, легкое).
Такого же эффекта можно добиться, добавив в стакан бутончик гвоздики и щепотку кардамона. Этот приятный напиток подойдет для всех типов конституций.
Кефир со специями
Кисломолочные продукты, как известно, необходимы для пищеварения. Однако кефир в чистом виде – довольно тяжелый продукт, который, наоборот, гасит пищеварительный огонь желудка. Но если разбавить его горячей кипяченой водой и специями – это то, что надо. Такой напиток вполне может заменить собой завтрак или ужин человеку любой конституции, он способствует быстрому обмену веществ.
Итак, берем 2/3 стакана кефира, 1/3 стакана свежекипяченой воды, соль, индийский тмин, лист кориандра, смешиваем в блендере и пьем в теплом виде.
Имбирный чай
Такой напиток в фитобаре нашей клиники пользуется огромным спросом. Позаимствован он из аюрведической кухни. В жару добавляет бодрости, а в холодную сырую погоду согревает, перед едой будит огонь (в аюрведе – агни) желудка и не позволяет переесть во время трапезы.
Небольшой кусочек имбиря свежего (предварительно измельчить) или пол чайной ложки молотого имбиря залить стаканом кипятка, дать настояться 5–10 минут, добавить мед и лимон по вкусу. Можно пить в теплом (людям Слизи и Ветра) и в прохладном виде (людям Желчи).
А какая у вас конституция тела?
Согласно тибетской медицине основу жизнедеятельности нашего организма составляют три Жизненных начала (доши): Ветер, Желчь и Слизь (Вата, Пита и Кафа). Когда эти три субстанции находятся в состоянии равновесия, они являются основой здоровья. Как только равновесие между ними нарушается, они же становятся сутью болезни. В каждом человеке присутствуют все три Жизненных начала, но в зависимости от преобладания того или иного люди делятся на конституциональные типы.
Чтобы равновесие дош не нарушалось, необходимо соблюдать два условия: придерживаться характера питания и образа жизни в соответствии со своей конституцией.
Люди конституции Слизь. Имеют крупное и рыхлое тело, формы тела округлые. Спокойные, уравновешенные, невозмутимые, как правило, высокого роста. Наделены большой силой, отличаются хорошей физической выносливостью, терпением, выдержкой. Кожа бледная и прохладная, суставы обычно отечные и тугоподвижные, веки часто припухшие. Добродушны и миролюбивы, доброжелательны к окружающим. Сон долгий, глубокий, спокойный. Пищеварение и обмен веществ замедленные, аппетит устойчивый, но пробуждается не сразу, а постепенно. За равнодушием к еде нередко следует переедание, которое грозит обжорством. Легко набирают лишние килограммы, от которых потом трудно избавиться.
Люди Желчи. Как правило, среднего роста, плотного телосложения, руки и ноги горячие, цвет лица красноватый, кожа теплая, шершавая. Обладают острым умом и решительным, предприимчивым характером, нередко вспыльчивы, бурно реагируют и на положительные, и на отрицательные моменты. Естественная характеристика Желчи – воинственность. Характерны отвага, веселость и энергичность, высокий интеллект, умение четко и ясно изложить свое мнение. Целеустремленны и честолюбивы, склонны лидировать и умеют отстаивать свою позицию, поэтому часто становятся руководителями. Почти никогда не мерзнут, любят прохладу. Жару переносят с трудом, не любят бывать на солнце. Много потеют, кожа подвержена раздражениям, появлению сыпи, прыщей. Часто мучает жажда.
Люди Ветра. Быстрые, эмоциональные, говорливые, обычно небольшого роста, подтянутые и жилистые, не обладают физической выносливостью, но быстры в реакциях. Кожа сухая, особой потливостью не отличается, цвет лица неяркий, волосы сухие. Пищеварение слабое, часто беспокоят газы в кишечнике, вздутие и урчание живота. С трудом набирают вес, зато легко его теряют. Энергия пищи быстро переходит в энергию движения, слов и эмоций, поэтому всегда худощавы и подвижны. Свойственно порывистое расходование физической и умственной энергии. Быстро утомляются, но могут и быстро восстанавливаться.
Салат со шпинатом и апельсинами
Тебе потребуется:
- апельсины – 2 шт.
- латук – 1 пучок
- шпинат – 2 пучка
- виноград зеленый – 1/2 стакана
- лук зеленый – 8 ст. л.
- миндаль – 1 стакан
- масло оливковое – 150 мл
- сок апельсиновый – 40 мл
- мед – 3 ст. л.
- семена сельдерея – 1 ч. л.
- сок лимонный – 3 ст. л.
- горчица сухая – 1 ч. л.
Инструкция:
Нарежь апельсины на сегменты и смешай с нарезанным латуком, шпинатом, разрезанным пополам виноградом, луком и миндалем. Хорошо перемешай.
В банке смешай масло, апельсиновый и лимонный соки, мед, семена сельдерея и сухую горчицу. Встряхни хорошо. Полей заправкой салат.
--------------------------------------------------------------------------------
Салат с рукколой, мятой, грушами, грецкими орехами и голубым сыром
Тебе потребуется:
- руккола – 1 пучок
- мята свежая – 1/2 пучка
- орехи грецкие – 8 шт.
- мед – 1 ст. л.
- лимон – 1/2 шт.
- сыр голубой – 100 г
- груши – 1 шт.
Инструкция:
Порви рукколу и мяту. Нарежь груши дольками и сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнели. В сковороде разогрей мед и обжарь в нем грецкие орехи – буквально две минуты.
Выложи орехи на тарелку. Нарежь кубиками голубой сыр (лучше всего Dorblu). Перемешай все ингредиенты и сбрызни лимонным соком.
порезать вдоль тонкие баклажаны, на смазанную маслом ( на салфетку капнуть подсолнечное масло и протереть сковородку ) положить баклажаны разрезом вниз , накрыть крышкой сделать очень маленький огонь
, на другую сковородку положить тонко порезанные грудки , я резала в длину , шириной пальца , посыпать специями, уложить на разогретую сковородку, накрыть крышкой , теперь на первой сковородке переворачиваем баклажаны на спину , сверху кладем нарезанный кольцами лук , сверху пожаренные с одной стороны куриные грудки, сверху посыпаем сыром , я еще добавила базилик и пару долек чеснока , и мелко порезанный корень сельдерея ,накрыть крышкой и довести до готовности-очень вкусно получилось
60.51 ккл на 100 гр.
Ингредиенты:
Корень сельдерея – 200гр
Куриное филе – 250гр
Шампиньоны – 150гр
Огурцы соленые – 3шт
Натуральный йогурт – 6-7 ст.л.
Горчица – 2 ч.л.
Соль, черный перец
Приготовление:
1. Куриное филе отварить, охладить и нарезать соломкой.
2. Корень сельдерея очистить и нарезать тонкой соломкой.
3. Огурцы и шампиньоны нарезать соломкой.
4. Смешать вместе все овощи и куриное филе, добавить соль (осторожно, огурцы соленые) и черный молотый перец. Заправить смесью йогурта и горчицы.
P.S.: я заправляла салат смесью натурального йогурта (125мл), горчицы (2ч.л.) и лимонного сока (от 1/4 лимона).
- на где-то 1,5 литра воды
- 2 помидора
- 3-4 дольки чеснока
- 1 луковица
- соль
- черный перец
- кумин
- 1 полный стакан красной чечевицы
Ошпарить помидоры и снять с них кожицу
Очистить лук и чеснок
Все закинуть в воду и варить до закипания.
После засыпать чечевицу, соль и специи по вкусу.
Варить пока крупа не разварится.
Все взбить в блендере.
Перед подачей на стол добавить лимонный сок (по вкусу)
Это диетический вариант. Для менее диетического – овощи предварительно обжарить.
ot lenkam
большой помидор-1 шт
луковица-1 шт
чеснок -4 зубчика
кусочек имбиря-1 см
1стакан гороха
способ приготовления
замочить на ночь горох
обдать помидор кипятком
снять шкурку с помидора ,
в холодную воду положить промытый горох, поварить,
когда горох почти готов добавить , порезанный помидор, лук , брокколи , имбирь
варить до готовности ,
когда готово через чеснокодавилку добавить чеснок
положить всё в блендер и сблендерить до однородной массы
разбавить водой из супа до приятной консистенции
-ням ням , ням
помидоры 2 шт
среднего размера луковица-1 шт
морковка не большая -1 шт,
корень петрушки-1 шт
зеленная фасоль-2 стакана ( примерно )
болгарский перец красный -1 шт
чеснок-4 зубчика
сварить помидоры,лук , корень петрушки, морковку в небольшом количестве воды , когда готово сблендерить с красным болгарским перцем и чесноком
добавить воду и сварить фасоль
посолить ,
готово
болгарский красный перец-4 шт
чеснок -2 зубчика
зелень петрушки, кинзы, мята -все вместе не большой пучок
красный болгарский перец очищаем от семян, срезав шляпку
смешиваем творог с порубленной зеленью, чесноком и кусочками перца( использовала то, что рядом со шляпкой ) ,немного солим
и фаршируем перец
Довести до кипения 570 мл овощного бульона и добавить 250 гр шпината, 250 гр мороженого горошка и щепоткой мускатного ореха. Снова довести до кипения и кипятить 5 мин. Остудить слегка и размешать в блендере. Перелить обратно в кастрюлю и добавить 290 мл молока. Приправить по вкусу и прогреть. Подавать с ложкой сметаны или сливок и мятой.
кукурузные блинчики с начинкой
делам из кукурузной муки, яйца, воды щепотки соли и небольшого количества подсолнечного мала тесто, как на блины
выкладываем несколько ложек на горячую сковородку с покрытием , и быстро размазываем ложкой по всей сковороде , жарим до готовности с одной стороны (отстаёт легко от сковородки ) готовый блинчик перекладываем на тарелку и накрываем крышкой ,
начинка -,порезать тонко в длину баклажаны,солим , тем временем , режим в длину болгарский перец, лук, кабачок трём на тёрке для корейской морковки, морковку, , кладём на на горячую сковородку лук , баклажаны, морковку, перец и кабачок, накрываем крышкой и доводим до готовности , берём аджику или соус чили, или что-то немножко острое ,но это на любителя , намазываем острую смесь на блинчик и кладём овощную смесь и заворачиваем ,как сигару
всё готово ,очень вкусно , приятного аппетита
мацони - пол литра,, пакетик желатина -15 гр , 1 ст- ложка какао, немного корицы, 2 ч.л -цукат
в мацони(кефир) (йогурт ) , положила цукаты апельсина и лимона , измельченыe очень мелко , залила разведённый желатин и всё вместе взбила миксером , потом налила по полстакана белой смеси и поставила в холодильник , оставив еще половину в чашке миксера, в чашку добавила корицу , какао , и взбила ещё раз и долила в стаканы , наливала по стенке, чтоб не смешалось , после чего поставила в холодильник , минут через 5 посыпала кокосовой стружкой и сверху положила вишенку из варенья
очень вкусно и красиво
пачка лaзаньи , 300 гр творога, 400-500 гр клубники,пачка 10 % сливок
,в маложирный творог добавить ванильный сахар, листы лaзаньи положить в форму, сверху положить творог , сверху порезанную ломтиками клубнику( не мало
варю заварной крем
Ингредиенты
заварной крем
500 мл молока( О % жирности )
200 г сахара
3 яйца
50 г муки(2 ст.л без горки )
1 ч.л. ванильного сахара
лазанья -где то пол пачки
сливки 10 %
выкладываю не варёную лазанью в форму, но с промежутками между листиками, я использую не огромного размера,(можно круглую, как огромные макароны )мажу заварным кремом, след слой , листиков, мажу и так пока не закончится крем , заливаю 10 % сливками , как правило у меня уходит пол пакетика 200 гр, но надо чтоб доходило где -то до половины пирамидки и в духовку, пока кушают всё остальное , лазанья себе печётся
можно сверху положить какие нибудь свежие фрукты -очень вкусно с клубникой, малиной и киви
ингредиенты :
куриный не жирный бульон-1, 5 литр
яйца-2 шт
соевый соус-примерно 2 ст.л
1 см имбиря
чеснок 3 зубчика
рис -пол стакана в отваренном виде
вечером был наварен рис, и грудка, но когда сварились грудки
(всё было сварено без соли ), я в кастрюлю закинула много кореньев и зелени не порезанной,a целиком ,
мяско достала из супа, для другого блюда ,, коренья вместе с зеленью были выкинуты, бульончик процежен , дальше я взболтала 2 яйца, добавила соевый соус, и чеснок через чеснокодавилку, и все это влила в кипящий суп через вилку , потом бросила 1 см имбиря сваренный рис и выключила кастрюльку
всё
“Мечта худеющих -100 калорий порция”
(Хороша как на десерт, так и на завтрак. “Овсянка- сэр…”)
12 порций
Ингредиенты:
70г 70%-ного шоколада, предварительно порубленного
1/2 стакана натурального несладкого йогурта пониженной жирности или обезжиренного
1 стакан варёной чёрной фасоли (или консервированной из банки)
1 ч.л. экстракта ванили (или ванилин на кончике ножа)
2 ст.л. порошка кофе, растворимого или молотого (без разницы)
1/4 стакана какао-порошка
1 ч.л. корицы
мускатный орех — несколько гранул (по желанию)
гвоздика молотая — на кончике ножа (по желанию)
2 яйца или ½ стакана яичных белков
1 стакан овсянки (типа “Геркулес”), для безглютеновой диеты постарайтесь найти “чистую” овсянку (без следов глютена)
1/4 ч.л. пищевой соды
1/4 ч.л. порошка для выпечки
Дополнительно для подслащения по желанию на вкус и выбор (я не добавляю) -
1/4 стакана коричневого сахара, ИЛИ
ЛУЧШЕ 3 ст.л. сиропа агави или мёда, ИЛИ
ЕЩЁ лучше 1/4 стакана мелкопорезанных фиников, ИЛИ
2 очень спелых банана, размятых в пюре.
Приготовление:
1. Включить нагрев духовки на 175 градусов или 350 F.
2. Приготовить форму для выпечки. Лучше подойдёт квадратная размером примерно 20х20см. Смазать растительным маслом.
3. Поместить все ингредиенты в кухонный процессор или блендер. Размельчить, смешать до получения однородной массы.
4. Выложить в форму, собрав остатки смеси со стенок блендера.
5. Выпекать в течение 35 — 40 минут.
Хранить в холодильнике! Правда, надолго обещанных 12-ти порций вам не хватит.
Питательные свойства: На 1 порцию (1/12 рецепта с сахаром) — энергетическая ценность — 100 кал, содержание жира — 3г, холестерина — 36г, углеводов — 15г, клетчатки — 3г, протеина – 4г.
Приятного аппетита!
филе рыбы, 300 гр
зелень- кинза, петрушка,
лимонный сок
нагретую сковородку посыпать мукой и солью , положить куски филе и пожарить с двух сторон
оставить охлаждать
режем очень мелко зелень,когда рыба остынет полностью очень тонко порезать рыбу, смешать с зеленью полить лимонным соком -приятного аппетита
Идея этого блюда, включающего в себя смесь специй и сладких фруктов, навеяна ароматами марокканской кухни. Подавать его следует с кускусом и небольшим количеством вареного нута
ИНГРЕДИЕНТЫ:
курица весом 1 – 1,6 кг;
115-130 г тертого свежего корня имбиря;
6-8 крупно нарубленных зубчиков чеснока;
сок одного лимона;
2 ст. ложки оливкового масла;
2-3 большие щепотки молотой корицы;
500 г красного и зеленого винограда с косточками;
500 г зеленого винограда без косточек;
5-7 нарубленных головок шалота;
примерно 250 мл куриного бульона;
соль и молотый черный перец.
Четыре порции
1. Натрите курицу половиной порции имбиря, чесноком, корицей, солью и большим количеством перца. Полейте половиной порции лимонного сока и оливковым маслом и оставьте мариноваться.
2. Пока курица маринуется, разрежьте красный и зеленый виноград с косточками пополам и выньте из него косточки. Отложите в сторону. Добавьте к половинкам виноградин целый зеленый виноград.
3. Нагрейте духовку до 180 оС. Нагрейте на огне тяжелую сковороду или огнеупорную кастрюлю.
4. Выньте курицу из маринада, положите на сковороду и подрумяньте со всех сторон
5. Положите в полость куриной тушки немного шалота, чеснок и имбирь из маринада, а затем набейте ее красным и зеленым виноградом. Жарьте в духовке минут 40-60 или до тех пор, пока она не станет мягкой.
6. Выньте курицу из духовки и держите ее в теплом месте. , оставив на дне стекший с курицы сок. Положите в сковороду оставшийся шалот и пассеруйте его минут пять, пока лук не станет мягким.
7. Добавьте половину оставшегося красного и зеленого винограда, оставшийся имбирь, бульон и сок, стекший с курицы. Тушите на среднем огне до тех пор, пока виноград не превратится в густой соус. Приправьте по вкусу солью, молотым черным перцем и оставшимся лимонным соком.
8. Курицу подавайте на стол на подогретом блюде, полив соусом и выложив вокруг оставшийся виноград
ВАРИАЦИИ
• Вы можете приготовить вкусное блюдо не из курицы, а из утки. Маринуйте и жарьте ее так же, как указано выше, только в соус добавьте 1-2 ст. ложки меду.
• Вместо целой курицы можно взять куриные грудки Не запекайте их, а жарьте на сковороде.
СОВЕТЫ ПОВАРА
Виноград без косточек для этого блюда следует купить сладкий, ароматный и нежный.
не совсем диетические, но правильные
картошка -5 шт
курогрудь -1 шт
мука -( 5 злаков , но если нет , то какая есть )
молоко -1/2стакана
специи -свежий имбирь ,чеснок,корица, какао , соль
способ приготовления
варим картошку, в блендере разминаем с молоком и даём полностью остыть
из замаринованной в специях курогруди и лука делам фарш , добавляем чайную ложечку какао
в пюре добавляем немного муки , посыпаем досточку мукой и выкладывает ложкой пюре , на картофельные лепёшки, выкладываем чайной ложечкой фарш , с помощью муки собираем пирожок и раскатываем его в колбаску на досточке , греем очень сильно сковородку , посыпаем мукой или протираем, смоченной маслом салфеткой, у кого есть керамическая сковородка , никаkих этих манипуляций делать не надо , выкладываем картофельники , оставляя расстояние между ними , жарим с одной стороны , переворачиваем ,жарим с другой под крышкой , если вышло немного жидкости, надо снять крышку и подсушить без крышки ,
приятного аппетита
Пышный и необыкновенно вкусный омлет! Готовится очень интересно и не сложно, минут 40-50 и готово. А самое главное не капли масла! и мы этот амлет даже НЕ жарим так многим жаренное по диете нельзя!)
Яйцо куриное — 3 шт(141грамм)-221ккал
Молоко нежирное — 2/3 стак-(134грамма)-58ккал
Соль (по вкусу)
ИТОГ:НА 100ГРАММ ВСЕГО 101калория.
Взбиваем миксером яйца с солью до пены.
Добавляем молоко и опять взбиваем.
Берем 2 пакета для запекания ( я иногда беру просто полиэтиленовые пакеты), выливаем яичную массу. Пакеты завязываем, оставляя немного свободного места. Но можно и на водяной бане в узкой формочке.
Опускаем в кипящую воду и, не накрывая крышкой, на среднем огне варим 30 минут.
Через 30 минут омлет достаем, выворачиваем из мешочка (он не пристает к стенкам) на тарелку, разрезаем и едим.
я рекомендую заменить 3 яйца - на одно полное яйцо ( желток с белком) + 2 белка , получается не менее вкусно, но более диетично
Очень вкусно!
На 10 порций вам понадобится: 500 г картофеля, 20 г сливочного масла, 100 г пармезана, 70 г сыровяленой ветчины, 70 г молока, 1яйцо, 20 капустных листьев, пучок петрушки, мускатный орех, перец, соль.
Картофель отварить в мундире. Листья капусты с удаленными центральными черешками опустить в кипящую подсоленную воду, варить 8–10 минут, разложить на полотенце и дать остыть.
Отваренный картофель очистить и размять. Влить в полученное пюре кипящее молоко, добавить 20 г сливочного масла, 50 г натертого сыра, нарезанную тонкими полосками ветчину, 1 целое яйцо , измельченную зелень петрушки, щепотку мускатного ореха и черного молотого перца. Посолить по вкусу.
Слепить небольшие котлеты, обернуть их капустными листьями. Выложить голубцы в смазанную маслом форму,, посыпать сыром.
Запекать голубцы в разогретой духовке 20 минут при 200 градусов.
испечь баклажаны в духовке , накрыть прессом ( я использую разделочную доску) чтоб вытек сок и ушла горечь
мелко порубить помидоры ножом , мелко нарезать лук ножом порубить почищенные от шкурки баклажаны и всё смешать
добавить немного подсолнечного масла , посолить
приятного аппетита
творог- 200гр.
яйцо -1 шт.
сахар-2 ст.л
мука- 2 ст.л
сода 1/2 ч.л
все смешать до однородной массы, сформировать круглые шарики мокрыми руками
разогреть сковородку, и выложить сырники , накрыть крышкой , и пожарить с одной стороны , когда будет готово перевернуть и поджарить с другой
Фитнес оладьи
мацони или кефир, можно использовать маложирную сметану -200-250 гр.
яйцо-1 шт.
сахар- 2 ст.л , сода1/2ч.л .
кукурузные хлопья( геркулес) 1/2 ст.
мука кукурузная-2 ст.л
мука пшеничная- 2 ст.л
всё смешать , сделать мягкое тесто, как на оладьи
разогреть сковородку и выложить столовой ложкой , накрыть крышкой и пожарить с одной стороны, потом перевернуть и довести до готовности
Запеканка из брокколи
Надо: 500 г брокколи, 5 яиц, 300 г густого кефира, 200 г любого твердого сыра, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, молотый мускатный орех, соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
1. Отварите брокколи (в течение10 минут) в подсоленной воде.
2. Сыр натрите. Смешайте кефир, яйца и тертый сыр. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Форму смажьте маслом и посыпьте сухарями.
3. Выложите брокколи, сверху залейте яичной смесью. Оставшееся масло распределите по поверхности блюда.
4. Поставьте в разогретую духовку на 20–25 минут.
На 2 порции вам понадобится: цукини большой - 1 шт., лук-порей - 1 стебель, укроп - 1 маленький пучок, соль, свежемолотый черный перец
Приготовление: Укроп, отложив пару веточек для подачи, мелко порубить.
Белую часть лука-порея и 2–3 см зеленой промыть от песка, нарезать тонкими полукольцами, потушить лук в малом количесве воды 15 мин. Добавить укроп, перемешать, снять с огня.
Цукини при желании очистить, нарезать средними кубиками. Добавить к луку и тушить еще 2–3 мин. Залить 1 л кипящей воды и варить на слабом огне 8–10 мин. Посолить и поперчить.
Суп немного остудить, перелить в блендер и взбить до гладкой консистенции, 2 мин. Разлить по порционным тарелкам или мискам, добавить оливкового масла и веточку укропа.
Примерная питательная ценность одной порции – 80 ккал
На 2 порции вам понадобится: 2 средних баклажана, 2-3 средних помидора, 125 г сыра моцареллы, 6-8 ст. л. соуса песто, 1 ст. л. оливкового масла, соль.
Приготовление: Духовку разогреть до 180°С. Баклажаны помыть, нарезать кружками толщиной 3-5 мм. Разложить на тарелке, посолить, оставить на 5-7 мин. На большой сковородку разогреть и смазать оливковым маслом, обжарить баклажаны с двух сторон под крышкой до готовности. Помидоры и моцареллу нарезать кружками толщиной 3-5 мм.
В форму для запекания выложить ингредиенты в следующем порядке: баклажан, помидор, моцарелла, снова баклажан, помидор, моцарелла. Каждый слой обильно промазать соусом песто. Помидоры, по желанию, можно дополнительно посолить.
Запекать в разогретой духовке 20-25 минут. Подавать баклажаны непременно горячими, с чиабатой и красным вином.
Вам понадобится для салата:
печень куриная - 300г., салат "Кудрявый" - 120г., стебель сельдерея - 1шт., зерна граната - 1 горсть, фундук - 50г., кедровые орехи - 15г., изюм - 15г.
Вам понадобится для соуса:
цедра - 1/2 лимона, мед - 100г., красный винный уксус - 10мл., белый бальзамический уксус - 15мл., корица - 1 палочка, гвоздика - 2шт., соль и перец по вкусу
Приготовление:
Помыть, обсушить и обжарить куриную печень на соли без добавления масла, и поперчить во время обжаривания.
Печень необходима тем, кто мечтает о пышной шевелюре. В этом продукте сразу несколько витаминов группы В.
Листья салата порвать руками и выложить в миску.
Листья салата малокалорийный продукт, потому его можно есть в неограниченных количествах без ущерба для фигуры, а большая порция салата действует как успокоительное.
Стебель сельдерея нарезать тонкими кружками и добавить к листьям салата. Гранат очистить и горсть зерен отправить в миску. Фундук крупно порубить и отправить в миску вместе с изюмом и кедровыми орешками.
Орехи усиливают мозговою деятельность и придают блеск нашим... Волосам!
Для приготовления соуса поставить сотейник на огонь, натереть туда цедру лимона, добавить два вида уксуса, добавить корицу и гвоздику, довести до кипения и держать на огне, пока количество жидкости не уменьшиться до половины. Затем процедить через ситечко и добавить мед. Обжаренную печень выложить на салат и полить соусом.
Приятного аппетита!
сегодня из сыворотки я сделалa что-то восхитительное , сыворотку вчера заморозила ,сегодня достала на 2 порции и практически не размораживая положила блендер,образовалось что-то белое,по консистенции точно, как мягкое мороженное, потом добавила ежевику ,как по мне было достаточно сладко,мужу положила 1 ложечку мёда,
это так вкусно !!!
На 8 порций вам понадобится: соль, перец, щепотка молотого мускатного ореха, ., щепотка молотой корицы, мякоть тыквы – 800 г., курица весом 1,5 кг., молоко – 200 мл., большая луковица – 1 шт.
Приготовление: Курицу вымыть и разрезать на порционные куски. Разогреть сковороду посыпать солью и обжарить курицу со всех сторон, 8–10 мин. Приправить перцем. Переложить в кастрюлю.
Тыкву нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в чистой сковороде , 5 мин. Добавить тыкву и готовить 6 мин. Влить молоко, довести до кипения. Приправить корицей, мускатным орехом и солью. Готовить 5 мин.
Выложить овощи в кастрюлю с курицей, перемешать, накрыть и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.
Примерная питательная ценность одной порции – 500 ккал
На 16 порций вам понадобится: 16 крупных шампиньонов, 16 перепелиных яиц, 100 г очищенных вареных креветок, 3 ст. л. тертого пармезана, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. нарезанного шнитт-лука, соль, перец.
Приготовление: Грибы вымыть и обсушить, аккуратно удалить ножки. Противень смазать маслом, застелить пергаментом и выложить на него грибные шляпки чашечкой вверх. Посыпать их солью и перцем.
Приготовить начинку. Чеснок очистить и раздавить. В шляпки шампиньонов уложить креветки, чеснок и шнитт-лук. Посолить, поперчить начинку по вкусу и посыпать тертым сыром.
Разогреть духовку до 200°С. Разбить в каждую чашечку по яйцу. Поставить противень в духовку и запекать 15 мин., пока грибы не станут мягкими и яйца «не схватятся».
Примерная питательная ценность одной порции – 40 ккал
На 4 порции понадобится: 800 мл воды, две небольшие горсти овсяных хлопьев, половина пучка редиски с ботвой, соевый соус, перец, зелень (укроп, петрушка, зеленый лук).
В кипящую воду всыпать овсяные хлопья и варить почти до готовности. Тем временем редиску вместе с ботвой вымыть и нарезать не слишком мелко. Добавить все в суп, поперчить (солить не надо), довести до кипения и выключить. Накрыть крышкой и выдержать до подачи на стол минут 10.
В тарелку с супом добавить соевый соус, свежую мелко нарезанную зелень и (при желании) ржаные сухарики.
Примерная питательная ценность одной порции – 90 ккал.
2 ноября поклонники великой египетской царицы Клеопатры отметили ее 2080-летний юбилей. Прежде на египетские пирамиды могли взглянуть разве что строители Асуанской плотины и ограниченный контингент военных советников. Но теперь все переменилось и Египет стал одним из основных российских курортов. Кухня потомков Клеопатры экзотична и интересна. Давайте научимся готовить распространеннейшее египетское блюдо, которое могут подать и на завтрак, и на обед, и на ужин, и горячим, и холодным, и как отдельное блюдо, и как гарнир к мясу, рыбе и вообще всему. Будем готовить фуль!
Нужно
- 500 граммов стручковой фасоли;
- 2 луковицы;
- 5 помидоров;
- полстакана томатного сока;
- лимон, соль, сахар, перец;
- имбирь, зира, масло.
Из кожи – вон
Начнем с того, что помоем, а если взяли замороженную, разморозим полкило стручковой фасоли. Слишком длинные стручки нарежем, можно поломать их руками. Почистим и мелко нарежем две луковицы, а потом поджарим их, лучше на оливковом масле, до слабо-коричневого цвета. Потом добавим фасоль к луку, все перемешаем и начнем тушить на небольшом огне. А тем временем берем несколько помидоров, штук пять, и снимаем с них кожицу.
Процедура обычная – подержали минутку в кипятке, бросили в холодную воду, а там кожица снимается легко и просто. Кожицу, если вы мужчина, немедленно съешьте, а если женщина, отдайте своему мужчине – она для него будет просто необыкновенно полезна. А сами помидорки нарежем на мелкие кусочки.
Фуль с нами
Теперь плеснем в нашу сковородочку полстакана томатного сока. Добавляем внатруску столовую ложку сахара, а потом уже солим и перчим черным и даже лучше белым перцем по вкусу и настроению. Прочие специи – на ваше усмотрение, скажем, по щепотке молотых зиры и имбиря, а понравится что-то еще – прошу не стесняться.
Немножко потушим, добавим нарезанных помидорок и продолжим тушить до готовности. А когда все уже будет готово, подкислим готовое блюдо, можно винным уксусом, но лучше всего – соком небольшого лимона. Перемешали и подавайте, можно сразу с огня, можно холодным попозже, впрочем, можно когда и как угодно, я об этом уже писал. Египтяне едят фуль иногда по три раза в день и не жалуются…
Салат из яблок и лука с медом
- репчатый лук – 1 шт.
- яблоки – 2 шт.
- зерна граната – 1/2 стакана
- жидкий мед – 2 ч. л.
Инструкция
Нарежь лук мелкой соломкой и ошпарь кипятком. Яблоки очисти от кожуры и также нарежь соломкой. Перемешай, полей медом и выложи горочкой на блюдо. Сверху посыпь зернами граната.
Куриные грудки, запеченные с травами
Тебе потребуется
- грудка куриная – 8 шт.
- сухари панировочные – 150 г
- сыр пармезан тертый – 150 г
- тимьян сушеный – 1 ч. л.
- базилик – 1 ч. л.
- орегано – 1 ч. л.
- чеснок сушеный молотый – 1/2 ч. л.
- соль – по вкусу
- перец красный молотый – 1 щепотка
Инструкция
Нарежь куриные грудки продольно полосками шириной примерно 1,5–2 см. Смешай панировочные сухари, пармезан, травы и специи. ,кусочки курицы обваляй в смеси сухарей с травами и выложи в один слой на противень, слегка смазанный маслом. Готовь курицу в духовке 20 минут при температуре 200°C. Подавай с медовой горчицей.
На 4 порции вам понадобится: листики мяты – 6 шт., мед – 2 ст. л., апельсины – 3 шт., грейпфруты – 2 шт.
Приготовление: Из одного апельсина выжать сок. Оставшиеся апельсины и грейпфруты очистить, острым ножом вырезать мякоть из пленок. Выложить на круглое блюдо рядами.
Мяту вымыть, обсушить и разобрать на листики. Измельчить их и смешать с апельсиновым соком и медом. Полить получившимся соусом фрукты и поставить в холодильник на 15 мин.
Примерная питательная ценность одной порции – 160 ккал
На 4 порции вам понадобится: листики мяты – 6 шт., мед – 2 ст. л., апельсины – 3 шт., грейпфруты – 2 шт.
Приготовление: Из одного апельсина выжать сок. Оставшиеся апельсины и грейпфруты очистить, острым ножом вырезать мякоть из пленок. Выложить на круглое блюдо рядами.
Мяту вымыть, обсушить и разобрать на листики. Измельчить их и смешать с апельсиновым соком и медом. Полить получившимся соусом фрукты и поставить в холодильник на 15 мин.
Примерная питательная ценность одной порции – 160 ккал
Вам понадобится
1 тыква, 1 стакан молока, корень сельдерея, тыквенное масло
Приготовление:
Для приготовления тыквенного супа необходимо нарезать кубиками тыкву и корень сельдерея, запечь в духовке (Овощи не нужно солить и перчить!), перемешать в блендере овощи, добавить теплое молоко, перемешать повторно. Вылить в тарелку суп, добавить тыквенное масло.
К супу на сухой сковороде можно обжарить зерновой хлеб, для того, чтобы разнообразить тыквенный суп.
Тыква по содержанию в ней железа чемпион среди всех существующих овощей. Пектиновые вещества, обнаруженные в тыкве, способствуют выведению из организма вредного холестерина и токсических веществ.
Помидоры по-Архангельски
.
Нужно: 8 средних помидоров, 1 луковица, 1 яйцо, 1 банка тресковой печени (небольшая) или тунца в собственном соку, 4 ложки йогурта, 1 пучок зелени, 2 огурца.
вырезаем серединку у помидор
смешиваем тресковую печень или тунец ,мелко режим огурец ,а лучше на крупной тёрке ,лук ,зелень яйцо режим очень мелко ,всё смешиваем и добавляем йогурт ,закладываем начинку в помидоры всё приятного аппетита
Чем полезен
Гречка – настоящая кладовая для минеральных веществ. В ней есть и железо, и цинк, и фосфор, и многие другие элементы. Помимо этого, в гречке содержатся витамины Е, РР и ряд витаминов группы В. Гречка незаменима для тех, у кого нехватка этих важных для здоровья организма элементов, кто страдает от анемии и упадка сил.
Полиненасыщенные растительные жиры снижают уровень холестерина, предупреждая тем самым развитие атеросклероза. К тому же гречка обладает способностью ускорять обмен веществ и бороться с лишними килограммами.
По белковому составу благодаря наличию незаменимых аминокислот гречка сравнима с мясом.
Хлеб из гречки показан людям с заболеваниями печени, атеросклерозом, отеками, высоким уровнем холестерина, сниженным иммунитетом, запорами и язвой.
Как готовить
Вам потребуется 1 чашка гречневой муки, четверть чашки пшеничной муки, 350 мл теплой сыворотки, 2 ст. л. меда, по 1 ст. л. дрожжей и масла, 1 ч. л. сахара и 0,5 ст. л. соли.
Разведите сахар в 50 мл теплой сыворотки, добавьте дрожжи и оставьте настояться в течение 15 минут. Смешайте гречневую и пшеничную муку. А в настоявшуюся опару влейте оставшуюся сыворотку и добавьте мед. Все перемешайте и замесите тесто. Добавьте масло, сахар и соль и еще раз хорошенько вымесите. Оставьте настояться на 2 часа.
Подошедшее тесто сформируйте в буханку, уложите в форму и дайте настояться в течение получаса.
Выпекайте в духовке в течение 40–50 минут при температуре 200 градусов.
Чем полезен
Болгарский перец – один из основных источников витаминов С и Р. Они укрепляют сосуды, повышают защитные силы организма и помогают противостоять простудам и инфекциям.
Провитамин А улучшает состояние и стимулирует рост волос, благотворно влияет на кожу и нормализует зрение.
Витамины группы В, коими также богат перец, улучшают память, дарят заряд бодрости и энергии и нормализуют сон.
Алкалоид капсаицин оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, разжижает кровь, стимулирует работу поджелудочной железы и снижает артериальное давление.
Как готовить
Вам потребуется 2 сладких перца (желательно разных цветов, так будет красивее), а также полкочана китайской капусты, сельдерей и лимон, мед и оливковое масло.
Порежьте капусту и перец соломкой, а сельдерей – мельчайшими кубиками. Натрите цедру лимона на мелкой терке и выжмите из него сок. Сложите в большую миску сельдерей, капусту и перец, посолите и хорошенько перемешайте.
Для приготовления соуса смешайте лимонный сок, 1 ч. л. меда и 2 ст. л. оливкового масла. Для остроты можно добавить щепотку красного перца. Тщательно перемешайте и заправьте салат. Готово!
Внимание!
Не рекомендован болгарский перец людям, страдающим ишемической болезнью, перебоями в работе сердца или артериальной гипертензией.
При гастрите с повышенной секрецией желудочного сока, язве желудка или двенадцатиперстной кишки также не стоит употреблять этот овощ.
Существенно ограничить болгарский перец в своем рационе следует людям, страдающим повышенной возбудимостью нервной системы, эпилепсией, тяжелыми заболеваниями почек.
Тебе потребуется
- творог – 400 г
- яйцо – 1 шт.
- оливковое масло – 1 ч. л.
- немного соли, сахар по вкусу, ванилин, кардамон, корица
Инструкция
Творог смешай с яйцом, добавь сахар, немного посоли, добавь специи по вкусу. Сформируй сырники и смажь их немного оливковым маслом. На смазанную форму ложкой выложи сырники. Готовь в аэрогриле 6 минут при 260°C и высокой скорости вентилятора и до готовности при 260°C и средней скорости вентилятора.
филе семги; 0,5 литра молока 1,5%, 1 яйцо, 1 луковица, черствый зерновой хлеб
Приготовление:
Для приготовления котлет из семги необходимо перемолоть в мясорубке рыбу, замоченный в молоке хлеб, лук. Добавить 1 яйцо, соль, перец. Запекать в духовке 35 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Тебе потребуется:
- шампиньоны – 1 кг
- чеснок – 5 зубчиков
- масло оливковое – 2 ст. л.
- сыр сулугуни – 200 г
- сухари панировочные – 4 ст. л.
- вино белое сухое – 100 мл
- пряности – по вкусу
- базилик лиловый – по вкусу
- яйцо – 2 шт.
Инструкция:
Промой грибы. Шляпки отдели от ножек. Ножки грибов мелко порежь. Мелко пошинкуй чеснок (именно порежь). Сыр натри на терке, вмешай в него яйца, добавь эту смесь в грибы и посыпь все панировочными сухарями и мелко нарезанным базиликом. Добавь пряности по вкусу. Как следует перемешай. Если смесь получилась густой, добавь немного вина. Духовку разогрей до 200°C. Шляпки грибов начини фаршем, выложи на смазанный оливковым маслом противень или блюдо для жарки. Сбрызни вином и поставь в духовку. Запекай примерно в течение 30 минут, время от времени сбрызгивая вином. Подавай горячими или холодными. Шампиньоны для этого блюда лучше взять как можно более крупные.
На 10 порций вам понадобится: перец черный свежемолотый, рыба масляная копченая – 300 г., петрушка – 1 большой пучок, оливки без косточек – 1 банка (240 г), рикотта – 200 г., лимон, только сок – 1 шт., мак.
Приготовление: Лимон тщательно вымыть, цедру снять и измельчить, сок отжать. Оливки мелко нарезать, откинуть на сито. Листья петрушки измельчить.
Рыбу нарезать тонкими прямоугольными ломтиками, разложить на доске, полить лимонным соком. Смешать рикотту с цедрой, оливками и петрушкой, приправить перцем.
Смазать каждый кусок рыбы получившейся массой, свернуть в рулетики, сверху присыпать маком. Перед подачей охладить.
Примерная питательная ценность одной порции – 70 ккал
Приятного аппетита
Вам понадобится:
200г. отваренной свеклы, 150г. творога, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 пучок зелени, 3ст. ложки сметаны, 2 грецких ореха, соль по вкусу
Приготовление:
Нарезать свеклу кружками, яйцо и лук мелко порубить, посолить, смешать с творогом зеленью и сметаной. На тарелку выложить, чередуя слои свеклы и творога. Полить сметаной и посыпать толченым грецким орехом.
Приятного аппетита!
"Салат "Флоренитино"
Вам понадобится: 1 небольшой фенхель, крупный красный виноград, апельсин, бальзамический уксус, 1ч.ложка оливкового масла с солью и перцем
Приготовление: Очистить головку фенхеля, срезать основание и верхушку, порезать тонкой прозрачной соломкой, разобрать руками. Апельсин разрезать пополам, очистить от кожуры, разобрать на дольки, без пленок. Порезать кубиками и сбрызнуть чайной ложкой оливкового масла. Необходимо подождать несколько минут, чтобы масло впиталось в апельсиновую мякоть, таким образом, он будет сочней. Виноград разрезать пополам, убрать косточки. Смешать все ингредиенты. Добавить соль, перец и немного бальзамического уксуса.
Примерная питательная ценность одной порции – 30 кал
Кстати, если в вашем городе или селе не водятся гипермаркеты, и фенхель недоступен, его можно заменить стеблями сельдерея. Второй запасной вариант - китайская капуста.
На крайний случай и белокочанная отлично будет смотреться в этом салате. И сочетаться по вкусу с остальными ингредиентами!
Надо: 200 г отварных куриных грудок, 150 г мандаринов, 100 г "правильного майонеза" (сметаны), 75 г риса, 1 яблоко, 1 небольшой свежий огурец, 1 помидор, 75 г чернослива, листовой салат, зелень.
Для "правильного майонеза"надо : 150 гр густого кефира ( мацони ) (не сладкого йогурта) 1-3 ч. л горчицы и 1-3 ст.л лимонного сока ,соли
Как приготовить "правильный майонез":
смешайте, густой кефир(мацони/не сладкий йогурт)с горчицей, лимонным соком по вкусу ,и тщательно перемешайте, лучше блендером , если есть необходимость добавьте немного соли
Как приготовить:
1. Мясо нарежьте поперек волокон тонкими широкими пластинками. Рис отварите и остудите.
2. Яблоко очистите от кожуры и семян и нарежьте соломкой. Огурец нашинкуйте тонкой соломкой, а помидоры – дольками. Мандарины очистите от кожицы и разберите на дольки.
3. Чернослив запарьте и очистите от косточек.
4. Огурцы, помидоры, яблоки, рис перемешайте с" правильный майонезом"/сметаной, положите горкой в салатницу на листья салата, украсьте пластинками курицы, дольками мандаринов, черносливом и зеленью.
Надо: 2 стакана овсяных хлопьев, 1,5 стакана воды, 2 ст. л. меда, 6 ст. л. растительного масла, 1/3 стакана сахара, 0,5 стакана крахмала, 2 ч. л. разрыхлителя (можно соду), 0,5 стакана орехов (арахис, грецкий, миндаль).
Как готовить:
1. На сухой сковороде поджарьте овсянку до приятного аромата.
2. Смешайте мед с овсяными хлопьями. Нежидкий мед растопите.
3. Залейте хлопья кипятком, остудите.
4. Постепенно вмешайте растительное масло, сахар, ореховую смесь. В последнюю очередь добавьте крахмал, смешанный с разрыхлителем. Мешайте до получения нежидкого липкого теста.
5. На противень постелите бумагу для выпечки. Выложите тесто небольшими кучками, используя столовую ложку. Постарайтесь придать тесту форму сердечка – это добавит вашему празднику нотки тепла и романтики.
6. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до появления румяной корочки в течение 15 минут.
7. Выложите печенье на блюдо. В соусничке подайте кисленькое варенье (например из крыжовника).
Пашот из груши и имбиря
Берем четыре большие груши, 3 столовые ложки сахарной пудры, чайную ложку молотого имбиря, 4 чайные ложки воды.
Делаем сироп из сахара, имбиря и воды – варим на медленном огне 10 минут.
Очищаем от кожуры груши, разрезаем их пополам, удаляем семена, кладем в сироп. Готовим груши до тех пор, пока они не станут мягкими – около двадцати минут. Достаем груши, заливаем их сиропом.
Ставим в холодильник.
Подаем десерт охлажденным.
Тебе потребуется:
- салат кудрявый – 2 шт.
- стебель сельдерея – 2 шт.
- перец зеленый – 350 г
- огурцы свежие – 260 г
- лук зеленый – 4 шт.
- авокадо – 320 г
- сок лимонный – 2 ст. л.
- чеснок – 1 зубчик
- горчица – 1/2 ч. л.
- масло оливковое – 125 мл
- сахар – по вкусу
Инструкция:
Смешай мелко нарезанные авокадо, зеленый перец, сельдерей, огурцы, лук, раздавленный чеснок и порванный на кусочки салат. Приправь лимонным соком, щепоткой сахара, горчицей и оливковым маслом. Перемешай.
Рецепт салата с рукколой, мятой, грушами, грецкими орехами и голубым сыром
Тебе потребуется:
- руккола – 1 пучок
- мята свежая – 1/2 пучка
- орехи грецкие – 8 шт.
- мед – 1 ст. л.
- лимоны – 1/2 шт.
- сыр голубой – 100 г
- груши – 1 шт.
Инструкция:
Порви рукколу и мяту. Нарежь груши дольками и сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнели. В сковороде разогрей мед и обжарь в нем грецкие орехи буквально в течение двух минут. Выложи орехи на тарелку. Нарежь кубиками голубой сыр (лучше всего Dorblu). Перемешай все ингредиенты и сбрызни лимонным соком. Будь осторожна, грецкие орехи в меду прилипают к тарелке намертво.
Рецепт зеленого салата с черри и кедровыми орешками
Тебе потребуется:
- салат романо – 1,5 стакана
- руккола – 1,5 стакана
- помидоры черри – 10 шт.
- орехи кедровые – 2 ст. л.
- сок лимонный – 1,5 ст. л.
- масло оливковое (extra virgin) – 1,5 ст. л.
- чеснок – 1/2 зубчика
- соль морская – по вкусу
- перец черный свежемолотый – по вкусу
- сыр пармезан – по вкусу
Инструкция: В чашке смешай лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец. В большой миске смешай салатные листья, рукколу, половинки черри и сбрызни все заправкой. Перемешай и посыпь сверху орешками и пармезаном – по вкусу.
Тебе потребуется
- рис – 250 г
- масло оливковое – 2 ст. л.
- бульон куриный – 500 мл
- лимоны – 1 шт.
- соль – 1 ч. л.
- перец черный молотый – по вкусу
- лук зеленый – 40 г
- мята перечная – 1 ст. л.
Инструкция
Разогрей масло в кастрюле на среднем огне. Добавь мелко нарезанную мяту и зеленый лук и пассеруй зелень, постоянно помешивая, около одной минуты. Высыпь в кастрюлю рис и продолжай пассеровать еще полторы-две минуты, перемешивая рис и зелень до тех пор, пока все рисовые зерна не покроются маслом.
Добавь куриный бульон и доведи его до кипения на среднем огне. Посоли и поперчи по вкусу. Сними цедру с половины лимона и положи в кастрюлю с рисом; выжми лимон и смешай лимонный сок с содержимым кастрюли. Когда бульон закипит, уменьши огонь и накрой кастрюлю крышкой.
Готовь рис 18–20 минут, пока он не станет мягким и не впитает в себя всю воду. Сними кастрюлю с огня и дай рису настояться еще 5–10 минут. Выложи рис в глубокое блюдо, укрась побегами мяты и лимонными дольками и подавай к столу.