Рецепты от Лены
делаем закупки
минеральная водичка (для тех, кто пьет не из-под крана/фильтра) - 10 литров
овощи - капуста белая, капуста красная , цветная капуста, брокколи, лист салата, китайская капуста,авокадо ,все возможная зелень , редиска, помидоры, огурцы, перец, свекла, морковка
фрукты - грейпфрут,киви, яблоки, лимоны. замороженные фрукты (любые)
белки - куриные грудки, рыба любых сортов, (свежая, мороженная), творог (жирностью до 5 %), котедж, кефир, йогурты несладкие, мацони, айран, (все жирностью до 5% ), яйца
грибы - свежие, консервированные (НЕ СОЛЕНЫЕ, НЕ МАРИНОВАННЫЕ), орехи
сладости - черный шоколад (КАКАО Более 60 %), мед, варенье без сахара, конфеты леденцы типа "орбит" без сахара (или другие любые без сахара)
хлеб - малокалорийный , черный ,малокалорийные сухие хлебцы, рисовые хлебцы
крупы - гречневая, геркулес (овсянка), рис
макароны, на которых написано 143-145 калорий (из твердых сортов пшеницы)
масла - льняное, подсолнечное,оливковое
сухие специи - любые
учитывая , что мы все живем в разных местах, я пишу продукты, которые могут у вас быть в продаже, если чего-то нет - не страшно, все, что дано в каждой рубрике взаимозаменяемо но надо, чтоб все рубрики были представлены у вас на столе
для любителей покушать перед телевизором (компьютером) достаем из холодильника замороженные фрукты и не размораживая сосем их, как леденцы
для того чтоб творог + кефир были вкусными в них добавляют всевозможные травы ( сухие или свежие ) соль , перец, лук, чеснок
грибной суп
в кастрюльку налить 1 столовую ложку подсолнечного масла,положить нарезанный лук, морковку, свежие или консервированные грибы, налить немного воды и дать закипеть, проварить в маленьком количестве воды 5-10 мин, добавить воду и варить до готовности, отделить гущу от жидкости, гущу превратить в пюре (блендер, картофелемялка) добавить жидкость до приятной консистенции, посолить, поперчить
куриные грудки
Вариант 1: куриную грудку, обмазать горчицей, завернуть в фольгу и положить в духовку, готовится примерно полчаса, главное не пересушить
Вариант 2: нарезать полосками, в размер пальца, посолить, поперчить , добавить специи, сковородку раскалить (желательно тефлоновую) или с любым другим покрытием и на сухую сковородку, без масла положить нарезанные кусочки, быстро обжарить с каждой стороны, потом накрыть крышкой, уменьшить огонь и пропарить еще несколько минут, мясо,когда станет белым изнутри - грудка готова, нет необходимости ее превращать в резину
запеченая рыба
положить рыбу в форму, посолить поперчить , специи, сверху на рыбу положить ложку кефира, посыпать тертым маложирным сыром и запечь в духовке
торт овсяно-творожный
Для основы:
овсяное печенье ( можно сделать самим из геркулеса) 2, 1/2 стакана, черный шоколад 50 гр, 2 ст ложки коньяка или рома или ликера
Для торта:
мягкий творог – (750 г), не сладкий йогутр – 1 баночка (200 г), сахар – (100 г), желатин – 1 пакетик (14 г), кипяток – 1/3 стакана, сливки для взбивания - (250 мл)
Форма для выпечки диаметром 24 см
орехи 250 гр
Приготовление:
1. Приготовить основу. овсяное печенье растолочь в крупную крошку . Измельчить шоколад и растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Добавить коньяк, овсяное печенье, тщательно перемешать. Распределить основу по дну формы, выстланной пекарской бумагой. Поставить в морозильник.
2. Приготовить торт. Желатин растворить в 1/3 стакана кипятка. Перемешать мягкий творог , сметану, сахар и растворенный желатин так, чтобы получилась однородная смесь.
3. Взбить сливки в устойчивую пену и аккуратно соединить с сырной смесью. Вылить на основу и поставить в холодильник на 24 часа.
4. Приготовить покрытие из орехов. измельчить орехи
5. Посыпать торт орехами .
Время приготовления: 1 1/4 ч + 40-45 мин
торт морковно-апельсиновый
Рецепт самого сочного морковного торта, который только можно найти! Вам только нужно найти укромное место для него, так как он становится вкуснее со временем.
Ингредиенты на 15 кусков: 150 мл сахара, 50 гр подсолнечного масла, 3 больших яйца, слегка взбить, 140 гр тертой моркови (около 3х шт среднего размера), 50 гр изюма, тертая цедра 1 апельсина, 175 гр муки (самоподнимающейся - с разрыхлителем), 1 ч л соды, 1 ч л молотой корицы, 1/2 ч л молотого мускатного ореха
Апельсиновая глазурь: 175 гр сахара, 1 1/2 - 2 ст л апельсинового сока
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.
2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм и апельсиновую цедру.
3. Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.
4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин. Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть на решетке. На этом этапе его можно заморозить.
5. Взбить все ингредиенты для глазури - она должна получиться густоты жидких сливок. Положить торт на блюдо и побрызгать его глазурью так, чтобы она капала по краям. Оставить, чтобы глазурь застыла, и нарезать на порции.
брокколи-суп
в кастрюльку нарезаем брокколи, лук всевозможную зелень, наливаем немного воды, доводим до кипения и варим до готовности, достаем гущу, кладем в блендер, добавляем воду до красивой консистенции, добавляем молока до красивого цвета, солим, перчим, еще раз доводим до кипения, в тарелку можно добавить 4-5 кубиков сухариков и натертого сыра
суп - полный деликатес!
полезный бефстроганов
нарезать много лука, натереть на крупной терке много морковки, нарезать грудки, как на бефстроганов
лук и морковку положить в раскаленную кастрюльку и накрыть крышкой на 2-3 минуты лук и морковка пустят сок, добавить нарезанные грудки, и долить немного воды, грудки готовятся очень быстро, как только побелели - добавить томатный сок или пасту (про кетчуп мы помним, мы его не едим) как только все закипело, солим, перчим, любые специи, кто что любит , еще чуть- чуть воды, еще буквально несколько минут - все, готово!
суп из тыквы
(я не указала тыкву, когда мы делали закупки, но если у кого есть или есть в продаже - пожалуйста - очень хороший продукт)
порезанная на кусочки тыква, морковка, лук - все одновременно опускается в кастрюлю, заливается небольшим количеством воды, доводится до кипения, доливаем воду и варим до готовности
отделяем гущу от жидкости, блендерим гущу, добавляем творог, и блендерим все вместе, потом разводим , оставшейся жидкостью до красивой консистенции
запеканки
берем творог, смешиваем с полуготовой брокколи (полуготовой цветной капустой, консервированной ( замороженной ) кукурузой, консервированными (свежими) грибами), 1-2 яйца в зависимости от количества творога и овоща, много мелконарезанной зелени или сухой, любители могут добавить чеснок, 1-2 столовые ложки овсяной муки (геркулес в кофемолке) все смешали, полили немного кефиром , посыпали натертым сыром (без фанатизма) всё в духовку, по сыру видим, когда готово
запеканка овощная
брокколи, цветная капуста мелко нарезаем кладем в форму, заливаем молоком или кефиром, солим, перчим, вкусно добавить сухой орегано, посыпаем тертым сыром - в духовку
вкуснейшие заправки к салатам
соус венигер
Итак, берем по 1 ст. л. горчицы и винного уксуса, добавляем по щепотке соли и черного перца, перемешиваем, доливаем либо по 2 ст. л. оливкового и подсолнечного масла, либо 4 ст. л. только подсолнечного. Трясем, чтобы масса стала однородной. Заправляем салат. И едим на здоровье.
кисло-сладкий соус
1ст л. горчицы+ 1ст л. лимонного сока+1 ст.л меда+ 5-6 ст л. оливкового или подсолнечного масла+ щепотка соли и перца Заправляем салат. И едим на здоровье.
готовим из соевого мяса
я лично очень уважаю этот продукт, много полезного, можно сделать достаточно вкусно, стоит дешево.
Покупаем соевое мясо. Берем где-то-100-150 гр и замaчиваем в горячем соусе. Соус - это все специи, что есть в доме, держим в этом маринаде ночь, потом сливаем воду и готовим.
рецепт бефстроганова уже давала, вместо грудок кладем сою
плов
очень много морковки, очень много лука, в горячую кастрюльку - сок пустили - сою кладем, подлили воды (соя тоже быстро готовится), добавили рис, готовим до готовности риса, иногда я сверху кладу неочищенную, но помытую головку чеснока, ну как рис варить знаем: как только закипел, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой, пока не выпарится вся жидкость
салат из свеклы с орехами
отварить свеклу, очистить.( я готовлю свеклу в микроволновке -помыть , положить в целлофановый мешочек на 10 мин в микроволновку)
измельчить грeцкие орехи
смешать с натертой свеклой, заправить уксусом , немного посолить
салат из черной редьки с яйцом
черную редьку нарезать соломкой (я использую терку для корейской морковки ) , крутое яйцо (2 шт) нарезать мелко, добавить 2 ложки самой маложирной сметаны, посолить
салат из капусты с орехами
капусту мелко нашинковать, посолить, добавить немного оливкового (подсолнечного ) масла
орехи ( любые) нарезать не очень мелко, немного поджарить на сковородке,
горячие орехи добавить в капусту
превращаем вредное в полезное
как сварить нежирный холодец из жирного мяса
варим обычным образом бульон для холодца,даем ему остыть в кастрюле, при остывании весь жир поднимается на верх, снимаем жир полностью, еще раз подогреваем бульон, добавляя соль, чеснок и разливаем по тарелкам, если остались остатки жира, кладем тарелку с готовым холодцом в горячую посуду, так чтоб жир не нагрелся и легко удаляем жир с поверхности, поддев ножиком
яблочный перевернутый торт
тесто: овсяная мука ( измельченная овсянка) -1 стакан, сахар - пол стакана, мацони-1 стакан, яйцо-2 шт, ванильный сахар, сода1/2 ч.л , гашенная уксусом
начинка-яблоки 3 шт большие ,сахар 1 ст.ложка, корица 1 чайная ложка, масло, для смазывания формы (20 гр)
форму смазать маслом или постелить пергаментную бумагу, смешать корицу с сахаром и высыпать на форму сверху выложить очищенные, нарезанные пластинками яблоки в несколько слоев, красиво укладывать по спирали, у вас получится несколько слоев яблок. смешиваем яйца с сахаром, добавляем мацони, муку, соду, ванилин - получилось очень мягкое тесто, которое выкладывается ложкой, если тесто очень жидкое, немного добавить еще муки, выкладываем ложкой тесто на нарезанные яблоки, пусть вас не смущает, что оно не красиво лежит, в духовке все примет правильный вид, ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40 минут, достаем из духовки, остужаем, и переворачиваем (накрываем блюдом форму и переворачиваем одним движением) снимаем бумагу с яблок, сверху можно посыпать измельченными орехами. вместо мацони можно использовать нежирную сметану, или подсолнечное масло. сметаны тоже 1 стакан, подсолнечного масла - полстакана, если будите использовать кефир, то немного меньше, чем мацони
Салат из моркови "Диетический"
Те, кто считает постные блюда невкусными, сильно ошибаются! Этот легкий салат - прямое тому подтверждение!
Изюм добавит сладкую нотку этому блюду!
Нам потребуется: Морковь - 200 г, Яблоко - 200 г, Лимон - 0,5 шт., Салат «Айсберг» - 2-4 листика, Изюм (крупный) - 20 шт., Масло оливковое (кунжутное) - 2 ст. ложки, Соль, Сахар.
Морковь измельчить на тёрке. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать брусочками, соединить с морковью и перемешать. Из лимона выжать сок. Добавить масло, сахар и соль по вкусу, хорошо взбить венчиком. В порционный салатник выложить листья салата «Айсберг», затем - салат из моркови и яблок. Сверху полить заправкой. Подать салат с изюмом
капустный салат
Капуста белокочанная - 300 г, Апельсин (крупный) - 1 шт., Морковь - 1 шт., Зелень укропа, петрушки - 1 пучок, Клюква - 1 горсть, Масло \подсолнечное или оливковое, Соль, сахар
Морковь и капусту тонко нашинковать. Выложить в салатник и перемешать. Апельсин разрезать пополам и отделить мякоть от белых пленок. Лучше делать это над блюдом, чтобы сок попадал сразу в салат. Зелень измельчить, добавить в салат и перемешать. Можно убрать салат в холодильник минут на 30. Выложить в салатник, полить маслом и украсить клюквой
цветная капуста, запеченная в духовке
нарезать цветную капусту на соцветия или просто ножном на пластинки, уложить в противень , налить молока, так чтоб капуста была на 3/ 4 в молоке, добавить реган, чеснок, нарезанный на мелкие кусочки, посолить, сверху посыпать сыром, чтоб образовалась корочка в готовом виде, поставить в духовку, на 40-50 мин, на 170-180 градусов
салат "спортивный "
консервированная кукуруза -1 баночка (можно заменить на замороженную), соленые-(маринованные) огурцы - 3-4 шт, белок от яйца -3 шт, тунец в собственном соку -1 баночка, лук (по усмотрению), оливковое (подсолнечное) масло, по усмотрению - лимонный сок
кукурузу и тунца смешать порезать мелко огурцы, и добавить, сделать на сковородке омлет из 3 белков, когда немного остынет, порезать его соломкой и добавить к ингредиентам, лук добавляем по усмотрению, можно добавить свежую зелень, посолить, полить лимонным соком, масло добавляем по усмотрению
омлет из белков делаем след образом:
сковородку сильно нагpеть, налить совсем не много воды, вылить слегка взбитые вилкой, посоленные яичные белки, можно накрыть крышкой, если приготовление омлета представляется сложным, яйца можно просто сварить в крутую - этот салат очень хорошо поесть в прием пищи перед тренировкой
Продукты
Мука пшеничная 150
Творог, 0 % 150
Сахар-песок 100
Желатин пищевой 10
Вода 50 - - - -
Масло сливочное 72% 150
Вишня 500
БЖУ: 9% 43% 48%
Сливочное масло режем на кусочки в холодном виде и соединяем с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, а кусочки мелкими, как крошки.
Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса-час.
В это время занимаемся начинкой. Берем замороженную вишню и кладем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни.
Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно много жидкости из ягод.
В отдельной чашке замачиваем желатин холодной водой (около 50 мл) минут на 10-15.
Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь и добавить в них замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился и поставить в прохладное место, чтобы наша начинка охладилась до комнатной температуры.
Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой.
Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
На готовую выпеченную основу нужно выложить вишни (без жидкости) и поставить наш полуфабрикат в холодильник на час-полтора. Также охладить выделившийся сок.
Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод.
Хот-дог без сосисок для худеющих - 121 ккал на 100 гр
=========================================
Ингредиенты
Лаваш тонкий бездрожжевой 30 гр.
Куриная грудка отварная/тушеная/запеченная 50 гр.
Капуста белокочанная 30 гр.
Сметана 10% 30 гр.
горчица Русская 2 гр.
соус Грузинский 20 гр.
Как приготовить
Армянский лаваш разрезать на три части. Нашинковать капусту. Кусочки курочки использовать вместо сосисок. На треть лаваша положить капусту, курочку, помазать сметаной, соусом, горчицей, завернуть. Приятного аппетита!
На 4 порции понадобится: 2 сладких перца, красный и зеленый, 0,5 кочана китайской капусты, 1 красная луковица, 1 лимон, 1 ч. л. соли, 1 черешок сельдерея, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, щепотка острого красного перца.
Приготовление: Перец разрезать вдоль пополам, удалить семена вместе с плодоножкой. Китайскую капусту разобрать на листья. Перец, капусту, лук нарезать тонкой соломкой, сельдерей – очень мелкими кубиками.
С лимона срезать цедру, измельчить ее, выжать сок. Капусту, лук и перец сложить в большую миску, посолить, перемешать.
Смешать лимонный сок, сахар, цедру и острый перец; взбивая вилкой, по каплям добавить масло; заправить салат, еще раз перемешать.
Дать настояться в холоде 30 мин.
Примерная питательная ценность 1 порции – 110 ккал.
варим курицу в воде, с корнеплодами и луком но без соли , я варю курицу без шкуры, , затем процеживаю бульон через льняное полотенце -это как 3-4 слоя марли, и обезжириваю, но это дело каждого
тем временем готовим орехи грецкие , на курицу 1-1, 2 кг, где-то 2 ст молотых
кинза семена, шафран молотых , уцхо сурнели !!!(пажитник голубой ) семена не путать с хмели-сунели, можно семена укропа, не много , можно петрушки тоже не много перец чёрный !!! , можно добавить ещё белый ,чеснок, лавровый лист, уксус винный или сухое белое вино , молотые орехи и специи (кинза семена, шафран молотых , уцхо сурнели !!!(пажитник голубой ) семена не путать с хмели-сунели, можно семена укропа, не много , можно петрушки тоже не много перец чёрный !!! , можно добавить ещё белый) смешать , в кастрюльке, и начать ложками подливать процеженный бульон, до состоянии 1 % кефира
баклажанами -соус ( сациви ) точно так же, но можно не на бульоне а на кипячёной воде ( хотя у меня всегда в морозилке есть немного бульона) кубики не люблю -можно и кубик положить , но лучше не надо баклажану режем вдоль , где-то 0, 5 см не супер тонко, но и не очень толсто, солим и оставляем на мин 20 , наливаем без фанатизма масло на сковородку и жарим баклажаны с каждой стороны , чтоб пожаренные были без крышки, если я хочу сделать диетическое, я жарю под крышкой практически без масла , но это не то , на каждый пластик баклажанов я кладу соус сациви и заворачиваю рулетик, красивенько на тарелочку, остывает !!! сверху зёрнами граната-ну очень вкусно !!!
Очень вкусный суп и готовится буквально за 20-30 минут!
Ингредиенты:
- фарш - 300г (мясо, соль, лук, перец),
- чечевица ( ЛЮБОГО СОРТА )
- небольшая луковица,
- небольшая морковка - 1 шт.
- соль, перец по вкусу, лавровый лист
- засыпка по желанию (гречка, рис не шлифованный , вермишель из твердых сортов ) - горсть
Приготовление:
1. Промыть чечевицу
2. На крупной терке натереть морковь.
3. Лук нарезать как можно мельче.
4. При желании в суп можно добавить нарезанный соломкой или квадратиками болгарский перец - красного или жёлтого цвета и зелень.
5. 1,5 литра довести в кастрюле до кипения, добавить чечевицу, болгарский перец и лук
6. Варить 5-7 минут при слабом кипении. Довести суп до закипания.
7. Скатать из фарша плотные шарики одинакового размера. Опустить фрикадельки по очереди в кипящий овощной суп.
8. Суп посолить и поперчить. Огонь убавить и варить при слабом кипении 15-10 мин. При желании в суп можно добавить горстку гречки, риса или вермишели. динственное, рис и вермишель заранее проварить.
9. Перед тем, как выключить огонь под кастрюлей с супом, положить лавровый лист, посыпать мелко нарезанной зеленью.
===================================
Время:4 порции, 2 часа +
Что нужно:
йогурт250 мл
пудра сахарная 50 г
крупные зеленые яблоки2 шт.
свежие яичные белки2 шт.
сок 1/2 лайма
Яблоки помыть, разрезать на крупные дольки, очистить от кожицы и семян. Положить очищенные яблоки в блендер, добавить сок лайма и пюрировать все вместе в течение 3-4 минут. В яблочное пюре добавить йогурт и хорошо перемешать.
Яичные белки взбить миксером вместе с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Аккуратно соединить яблочное пюре с белковой массой, вмешивая белки небольшими частями, чтобы белки сохранили свою пышность.
Переложить смесь в стаканчики из-под йогурта, в центр вставить деревянные палочки и убрать стаканчики в морозильную камеру на 6-8 часов.
Если вы готовите мороженое в мороженице, переложите смесь в чашу мороженицы, взбивайте в течение 10-15 минут. Как только масса загустеет, переложите сорбет в порционные стаканчики, в центр воткните палочки и уберите мороженое в морозильную камеру на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
------------------------------------------------------------
1 шт - 56 ккал.
Ингредиенты на 30 шт:
200 г творога нежирного % жирности
1 ст.л. меда + сахарозаменитель (стевия) по вкусу
200 г кокосовой стружки
30 шт миндаля
Очень вкусная имитация конфеток "Raffaelo".
Творог протереть, все тщательно перемешать, сделать шарики величиной с чайную ложку, положить в середину жареный миндальный орех и обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
И на шарики, и на обваливание уходит примерно 200 г кокосовой стружки. Чтобы шкурка у миндаля хорошо снялась, залейте его кипятком и дайте немного постоять, и шкурка отойдет очень легко
200 ккал
Готовятся в духовке - хорошая хрустящая корочка, а внутри мягкое и ароматное банановое пюре
Рецепт:
творог нежирный 100 г
большой спелый банан 1 шт
виноград 5 крупных штук
изюм 2 ст ложки
яйцо 1
мука гречневая 2 ст ложки
разрыхлитель теста 1 щепотка
ванилин по вкусу
Банан пока оставляем в кожуре, делаем для него "шубку" из всех ингредиентов: в блендаре мельчим творог с виноградом, изюмом, яичным белком, в конце добавляем муку, ванилин, разрыхлитель. Должна получится густая творожная масса, немного прилипающая к рукам, (это не страшно). Банан очищаем, режем на кружочки примерно 1 см.
Духовка уже разогретая до 180 градусов, листик подготовлен ( если нужно смазываем маслом, либо пекарская бумага, либо коврик силиконовый, мне лично оч нравится третий вариант).
Далее самое интересное: берем бананчик, слегка его применаем в кулачке, но не сильно, как бы укругляя его, далее берем немного творожной массы и заворачиваем в нее банан, для придания ровности как бы скатываем шарик. Так со всеми дольками.
Выпекаем мин 15, достаем и смазываем со всех сторон желтком и еще на мин 5-7.
Готово!
Бананового аппетита!
10 протеиновых коктейлей в домашних условиях!
________________________________________________
Коктейль № 1
-Для коктейля вам понадобится 250 мл молока, 1 банан, йогурт, 2 ложки меда, овсяные хлопья, мороженое. Также все смешать и перетереть блендером.
Коктейль № 2
- 100 г творога, 200 мл молока, 1 банан, столовая ложка меда, 2-3 столовых ложки овсяных хлопьев.
Коктейль № 3
-2 банана, 500 мл молока, 100 мл сливок или мороженого, пакетик ванильного сахара, немного корицы по вкусу. Все смешать и измельчить блендером
Коктейль № 4
- Стакан молока, одна чайная ложка сахара, 1 яйцо.
Коктейль № 5
- 200 г творога, 100 г кефира, 100 г сока, хурма или банан.
Коктейль № 6
- 100 г творога, 100 г вишневого сока, яичный белок, немного сахара.
Коктейль №7
- 1 яйцо, 1 столовая ложка меда, 1 ложку измельченных грецких орехов, залить стаканом кефира, взбить миксером.
Коктейль №8
-200 г творога, 50 г меда, 60 г яичного порошка, разведенного молоком, или 4-5 яиц, ложка сметаны. Измельчить блендером.
Коктейль №9
-500 мл молока, 250 г творога, 10 перепелиных яиц, 50 г меда или варенья, 100 г сухого молока, 100 г сметаны, изюм, курага. Измельчить блендером.
Коктейль №10
-250 мл топленого молока, 250 г творога, 1 столовая ложка зародышей пшеницы или овсяных отрубей, 1 столовая ложка льняного масла
Ингредиенты:
2 моркови
4-5 стеблей сельдерея
натуральный мед
пару яблок
лимон
имбирь
корица
Приготовление: необходимо две морковки, пару яблок и до пяти стеблей сельдерея измельчить с помощью блендера до получения однородной массы, добавить одну столовую ложку лимонного сока, несколько чайных ложек меда светлых сортов, по половине чайной ложке корицы и имбиря.
Можно включить этот напиток в ежедневный рацион или же устраивать разгрузочные дни на основе этого напитка, во время их проведения необходимо заменить завтрак и ужин приемом этого напитка.
Что нужно: 600 г курицы, 1 луковица, 50 г кешью, 3 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки пасты карри, 3 веточки кинзы, оливковое масло по вкусу, соль, перец черный по вкусу
Как приготовить пряную курицу от Шакиры:
Курицу разделать на порционные куски. Выложить в сковороду с толстым дном кожицей вниз и быстро обжарить на небольшом количестве масла. Перевернуть и добавить порезанный лук. Кешью измельчить, смешать с пастой карри и стаканом воды. Вылить смесь к курице. Посолить, поперчить. Запекать в духовке под крышкой или фольгой 30 минут. В конце приготовления добавить сливки и порезанную кинзу.
---------------------------------------------
Худеть, не голодая, не ограничивая себя в полезных продуктах и в маленьких праздниках вкусной пищи – это ли не мечта?
Салаты для похудения как нельзя лучше соответствуют этим желаниям. Можно каждый день готовить себе разные виды салатов, наслаждаться вкусными блюдами и избавляться от ненавистных килограммов. Ваш организм будет обеспечен необходимым количеством полезных веществ, и строгая диета превратится в приятное и легкое времяпрепровождение.
Низкокалорийные салаты для похудения помогают очистить организм от шлаков, застоя в кишечнике и излишних жиров в тканях, прежде всего, потому, что способствуют восстановлению пищеварительного процесса. Кроме этого, вы помолодеете и станете настоящей красавицей - салаты помогут очистить кожу и поддерживать в тонусе фигуру.
Салаты для похудения – как выбирать продукты и заправку
Почти любые свежие продукты могут быть использованы в приготовлении салатов для похудения. Каждый, кто садится на подобную диету, может подобрать для себя вкусные и полезные блюда. Термическая обработка обычно снижает концентрацию полезных веществ, поэтому самое быстрое похудение наступает, если питаться блюдами из сырых овощей и фруктов. Это все виды капусты, помидоры, огурцы, морковь и свекла, тыква, кабачок, свежие ягоды. Очень полезны сухофрукты, орехи, грибы и многое другое в разных сочетаниях.
Большое значение имеет петрушка, укроп, зеленый лук и салат, руккола. Главное правило - зелени много не бывает. Заправка для салатов не должна быть калорийной. Подойдет растительное масло – подсолнечное или оливковое, нежирные йогурт или сметана. Как можно меньше стоит добавлять соль, вместо нее вкус усиливается лимонным соком и специями. Для лучшей сбалансированности пищи диетологи советую добавлять немного орехов. Самое главное - наибольшую пользу можно получить только от свежих продуктов.
ОЧИЩАЮЩИЙ САЛАТ – ЩЕТКА
Чудесный салат, словно метлой выметает из организма шлаки и приносит огромную пользу. Это невероятно полезное блюдо - прекрасное средство почистить кишечник, прекрасно подходит для разгрузочных дней, поможет молодым мамочкам прийти в форму после родов. Выбирайте для «щетки» овощи с плотной структурой, не обрабатывайте их термически – и на определенное время замените им ужин. Вы удивитесь, насколько быстро почувствуются изменения в организме. Если вы хотите сбросить больше 5 килограмм, замените салатом для похудения ужин в течение 2 недель.
Ингредиенты: по 100 граммов – капуста, морковка, яблоко, свекла, морская капуста. Чернослив (50 грамм), лимонный сок (5 грамм), растительное масло для заправки (15 грамм).
Способ приготовления:
Натираем вымытые и очищенные сырые овощи на крупной терке. Перемешиваем полученное, и разминаем для получения сока. Натираем яблоки, добавляем в содержимое, затем выдавливаем лимонный сок и заправляем растительным маслом. Чернослив предварительно размочить и нарезать на мелкие полоски – добавить в салат. Соль не добавляем – «Метелка» и так обладает прекрасным вкусом - наслаждайтесь и худейте! Используйте его для разгрузочного дня и попрощайтесь с парой килограмм лишнего веса.
САЛАТ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ «ЩЕТКА» - другие варианты
- Натереть на крупной терке те же самые овощи, только взять капусты в два раза больше, чем других ингредиентов. Овощи перемешать и помять руками, чтобы выделился сок. В готовый салат, заправленный подсолнечным маслом и лимонным соком, добавить мелко нарезанный чернослив.
- Нарезаем соломкой три морковки, свеклу и лук, добавляем мелкие кубики твердого яблока и несколько сухофруктов - курага, чернослив. Добавить ягоды клюквы или зерна граната. Заправка - нежирный майонез.
САЛАТ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ «СВЕЖЕСТЬ» (из огурца)
Употребляйте этот салат в любых количествах - в нем настолько мало калорий, что он никак не может повредить организму. После приготовления салата оставьте его в холодильнике на 2часа.
Ингредиенты: огурец (2 шт), заменитель сахара (равный 15 граммам сахара), укроп (1 пучок), соль.
Способ приготовления
У свежего огурца очистить кожицу, нарезать тонкими кружочками, переложить в дуршлаг и хорошо посолить. Накрыть крышечкой или тарелкой и положить сверху груз. Через полчаса, когда весь лишний сок вытечет, огурцы снова промыть холодной водой и переложить на тарелку. В отдельной кастрюле растворить в 2 ложках вода заменитель сахара и уксус, довести до кипения, охладить и растереть в этой смеси укроп. Выложить сверху на огурцы заправленную зелень и оставить в холодильнике.
САЛАТ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ ИЗ ОВОЩЕЙ
Этот овощной салат интересен своей заправкой – он поливается бульоном, таким образом, блюдо получается хорошо сбалансированным по составу, но малокалорийным. Он насыщает гораздо лучше, чем другие виды, есть его можно в горячем и холодном виде.
Ингредиенты: сладкий перец разного цвета (2 шт), помидоры (3 шт), лук порей (2 шт), перья зеленого лука, петрушка, овощной бульон, соль.
Способ приготовления
Перец нарезаем длинными полосками, небольшие помидорчики просто разрезаем пополам. Нарезаем мелко лук и складываем все в жаростойкую посуду. Посыпаем овощи луком и заливаем бульоном. В духовке при температуре 180 градусах на 30 минут оставляем в духовке. Готовое блюдо посыпаем петрушкой.
САЛАТ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ «ЗЕЛЕНЫЙ»
Несмотря на присутствие майонеза, этот салат низкокалорийный. Зелень совершенно не насыщает организм, майонез на какое то время помогает «обмануть» организм. Готовить этот салат можно круглый год - тепличные овощи так же подойдут, вместе с большим количеством зелени.
Ингредиенты: листовой салат (пучок), огурец свежий (2 шт), редиска, укроп, лук зеленый, петрушка.
Способ приготовления
Нарезаем зелень, листья салата и огурцы с редиской. Солим по вкусу, заправляем майонезом. Можете съесть салат весь сразу.
САЛАТ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
Богатый витамином С сельдерей снижает уровень холестерола и давления, остальные овощи также имеют много полезных свойств для укрепления здоровья.
Ингредиенты: сельдерей (4 стебля), капуста (пол килограмма), огурец (3 штуки), лук (2 головки), растительное масло, сок половины лимона, петрушка или укроп.
Способ приготовления
Капусту и сельдерей шинкуем, нарезаем огурец тонкими полосками, лук мелко режем, все смешиваем в большой миске и мнем руками. Заправляем соком лимона и оливковым или подсолнечным маслом. Перемешать, дать немного постоять. Украсить мелко нарезанной зеленью.
Салат для похудения «фантазия»
Сметанная заправка может соединить, казалось бы, несочетаемые ингредиенты - сельдерей и апельсин. Но это вкусный салатик обязательно понравится вам. Его кисло-сладкий вкус и богатый состав хорошо насыщает, подавляет аппетит и в результате - способствует избавлению от лишнего веса.
Ингредиенты: сельдерей (300 граммов), яблоки (250 грамм), морковка (1 шт.), сметана низкокалорийная 100 грамм), орехи, нарезанный на кусочки апельсин (половинка).
Способ приготовления
Натереть яблоки и морковку, отваренный сельдерей на мелкой терке. Перемешать, добавить измельченные орехи, немного сахара, посолить. Перемешать хорошо, заправить сметаной и разложить в порционные блюда. Украсить кусочками апельсина.
Салат для похудения грибной
Грибы - признанный диетический продукт, неслучайно во время поста они пользуются повышенным спросом. Помогут они и похудеть, так как калорийность их достаточно низкая. готовим вкусный салатик.
Ингредиенты: свежие грибы (150 грамм), растительное масло (10 грамм). Лимонный сок черный перец.
Способ приготовления:
Хорошо очистить грибы, отварить в подсоленной воде. Отбрасываем на дуршлаг и нарезаем мелкими кусочками. Перчим, поливаем растительным маслом и лимонным соком. В салатнице посыпаем зеленью (петрушка, укроп, перья зеленого лука).
Этот рецепт засолки огурцов молниеносный во всех отношениях. И еще он по-настоящему летний. Не только потому, что в это время нам хочется малосольных огурчиков, а потому что не нужно париться на кухне и варить рассол.
Сложите в обычный целлофановый пакет килограмм огурчиков с обрезанными с двух сторон кончиками, положите туда 2 ст.л. каменной соли, 1 ст.л. сахара и веточки вишни, хрен, зонтики укропа, свежемолотый черный перец. Завяжите пакет, энергично встряхните, положите в еще один пакет и завяжите. Оставьте на столе на 4 часа. Огурцы просолятся без рассола, поскольку «надышат» влаги.
Как только огурчики будут готовы, отварите себе пару молодых картошин, присыпьте их зеленью укропа и… Приятного аппетита!
Шпинат используют для приготовления разных блюд, но полезнее всего салаты из шпината. Их приготовление не занимает много времени. Овощ сочетается с большим количеством продуктов, поэтому подобрать салат можно на любой вкус.
1. Салат из шпината и козьего сыра
Вам потребуется:
• 200 г листьев шпината
• 100 г козьего сыра
• 4 кусочка хлеба
• 2 небольшие луковицы
• 0,5 стакана оливкового масла
• 2 ст.л. кедровых орехов
• по 1 ст.л. красного вина и винного уксуса
• 0,5 ч.л. сахара
Лук пассеруем несколько минут, вливаем уксус и вино, добавляем сахарный песок и тушим 5 минут, затем разделяем жидкость и лук.
Хлеб запекаем в духовке до хрустящей корочки и натираем чесноком. Шпинат на 60 минут помещаем в холодильник, потом соединяем с луком и орехами.
Оливковое масло взбиваем с соком лука – получается заправка для салата.
Козий сыр кладем на хлеб и готовим 3-4 минуты на гриле.
Готовые кусочки хлеба с сыром выкладываем на тарелки, вокруг раскладываем салат.
2. Салат из шпината с орехами
Вам потребуется:
• 250 г шпината
• 8 грецких орехов
• 250 мл кефира
• 1 ч.л. сахара
• соль
Шпинат 15 минут выдерживаем в холодной воде, обдаем кипятком и измельчаем.
Орехи необходимо мелко порубить и смешать с листьями шпината.
В кефир добавляем сахар, соль и заправляем салат.
3. Салат из шпината с йогуртом
Вам потребуется:
• 900 г листьев шпината
• 3 стаканчика натурального йогурта
• 1 долька чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. морской соли
• перец
• петрушка.
Шпинат промывают и держат листья над паром, пока они не подвянут, после чего нарезают.
В йогурт добавляют соль и порезанный чеснок, заливают полученной смесью листья шпината.
Масло смешивают с перцем и томатной пастой, поливают им салат и убирают в холодильник.
Охлажденный салат перед подачей посыпают петрушкой.
4. Салат из шпината с помидорами, грибами и авокадо
Вам потребуется:
• 250 г шпината
• 200 г брынзы
• 150 г помидоров черри
• 150 г свежих шампиньонов
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. уксуса
• 1 ч.л. сахара
• 1 авокадо
• соль.
Шампиньоны в этот салат можно класть сырыми или предварительно обжарить. Все ингредиенты нужно порезать и тщательно смешать.
Оливковое масло соединить с уксусом, сахаром и солью, полученным соусом заправить салат.
5. Салат из шпината, изюма и кедровых орехов
Вам потребуется:
• 1000 г шпината
• 50 г изюма
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст.л. кедровых орехов
• 3 ст.л. оливкового масла
• соль
• перец
Изюм на 15 минут заливают теплой водой, затем сливают ее. Листья шпината держат над паром, до того как они начнут вянуть.
Кедровые орехи обжаривают на масле вместе с мелко нарезанным чесноком, смешивают с порезанным шпинатом и изюмом, солят, перчат и, помешивая, тушат в течение 5 минут.
Салат можно подавать в горячем или холодном виде.
6. Салат из шпината с миндалем
Вам потребуется:
• 300 г шпината
• 8 крупных свежих грибов
• 1 стакан тертого острого сыра
• 1 стакан темного винограда без косточек
• 1,5 стакана порезанных персиков
• 1/4 стакана жареного миндаля
• 1 стакан йогурта
• 1/4 стакана натурального апельсинового сока
• корица на кончике чайной ложки
Шпинат порезать и разложить по тарелкам, сверху поместить нарезанные грибы, персики, виноград и миндаль.
йогурт, сок и корицу тщательно перемешать, подавать отдельно в качестве соуса.
7. Салат из шпината с огурцами
Вам потребуется:
• огурцы
• листья шпината
• соль
• 1/2 ч.л. сахарного сиропа
йогурт
Огурцы порезать ломтиками, смешать с промытыми листьями шпината, полить сметаной, добавить соль и сахарный сироп.
Специфика пикника диктует свои правила при выборе закусок. На свежем воздухе лучше всего идут блюда, которые можно съесть быстро и желательно без вилки. Поэтому помимо нарезанных свежих овощей с соусами положи на импровизированный стол простейшие канапе, шпажки и тарталетки.
Дети с удовольствием съедят классические бутербродики с докторской колбаской, ломтиком свежего огурца и кружком сваренного яйца. Для пап можно сделать канапе с бородинским хлебом и селедочкой, а для мам – крошечные шпажки с мини-моцареллой и помидорками черри.
Если хочешь насладиться салатом на свежем воздухе, овощи (вареные яйца, креветки и другие ингредиенты) нашинкуй дома, чтобы во время пикника только посолить их и заправить оливковым маслом (майонез и сметана на жаре быстро портятся).
Приготовь французские тарталетки с русскими начинками. Корзиночки купи в магазине. Одну часть тарталеток сделай с ломтиками свежего огурца и творогом, смешанным с солью и рубленым укропом.
Вторую – с тертым сыром, майонезом и чесноком под кружочками вареного яйца. Третью – со сливочным сыром и красной икрой, сбрызнутой лимоном и украшенной веточкой петрушки.
Паназиатская курица
Фирменное блюдо любого пикника – жаренное на углях мясо. В одних странах его готовят на решетке, в других нанизывают на шампуры и шпажки. Кстати, рецепт «нашего» шашлыка завезли в середине XVIII века солдаты, вернувшиеся из Крымских походов.
Если захочешь приготовить блюдо по-грузински, нарезай мясо крупными ломтями (примерно по 3 см в высоту и ширину и 4-5 см в длину), если по-узбекски – делай небольшие кусочки 2 см на 2 см.
Баранина любит, когда в маринад помимо растительного масла, соли и черного перца добавляют кориандр и зиру, телятину можно сдобрить чили, а курочка и свинина обожают паприку – она дарит шашлыку аппетитный красный оттенок.
Если сомневаешься в нежности купленного мяса, добавь в маринад кислоту. Но не уксус, а фруктовый сок (лимонный, апельсиновый, гранатовый, ананасовый, киви) или кисломолочный напиток (кефир, сметана, сливки, тан, айран).
Перед жаркой обязательно оботри кусочки от маринада и репчатого лука, иначе он быстро подгорит и испортит твой шашлык. Нанизывая их на шампуры, не мешай мясо с помидорами, болгарским перцем и луком, ведь овощи готовятся быстрее и обгорают.
Курицу приготовь в модном паназиатском стиле. Купи для шашлыка бедра (грудка жестковата и суховата), отдели филе от костей и кожи и нарежь на кусочки весом 15-20 г (2 см на 2 см).
Потом замаринуй их в соли, перце, сухом чесноке, соевом соусе и кукурузном масле (или замени другим растительным). Во время жарки птицу можно дополнительно смазывать яблочным пюре, которое, по мнению шеф-поваров, отлично дополняет соевый соус.
Скандинавская рыба в укропе
Прелесть пикника в том, что на мангале в ароматном дыму можно приготовить практически любой продукт – от сосиски и простенькой свинины до дешевой мойвы и хлебной корочки. Но если ты хочешь по-настоящему удивить своих домашних, сделай для них что-нибудь необычное, например гравлакс.
Так называется главное пикниковое блюдо в Скандинавии – лосось, маринованный в укропе с сахаром. Его рецепт известен еще со Средних веков, правда, в древности рыбу для лучшей ферментации закапывали в песок (grav – могила, lax – лосось). В наши дни ее «не хоронят», а просто выдерживают одну ночь накануне выезда на пикник в холодильнике.
Чтобы приготовить гравлакс, мелко наруби два больших пучка укропа и перемешай с 1 ст. ложкой коричневого сахара, 2 ст. ложками морской соли, белым и розовым перцем и рюмкой коньяка.
Натри этой смесью лосося (1 кг), заверни его в пленку и оставь в холодильнике на ночь. Перед приготовлением шашлыка нарежь рыбу на кубики (укроп счищать не надо!) и жарь на мангале или зажми филе двойной решеткой (этот вариант удобнее).
Десерт на гриле
В условиях пикника не испечь торт или печенье, зато можно сделать шоколадное фондю. Для этого надо всего лишь мелко наломать плитку шоколада и растопить ее вместе со сливками в глиняном горшочке, поставленном в горячие угли.
Гости будут окунать в шоколадную массу кусочки бананов и клубники и наслаждаться десертом. Другой легкий вариант сладкого – фрукты на гриле. На шпажках можно поджарить разные плоды: яблоки, ананасы, груши. Только сначала надо замариновать их в меде, кокосовом молоке или растительном масле с сахаром и корицей.
Приготовь бананы фламбе. Для этого каждый плод разрежь вдоль, не снимая шкурки, и выложи на решетку гриль мякотью вниз. Потом обжарь с другой стороны, переверни и посыпь сахаром, смешанным с корицей. Как только рафинад карамелизируется, выложи бананы на блюдо, полей их коньяком и подожги.
Пищевая ценность (1 леденец = 1 порцию, без учёта протеина)
Энергия: 53 ккал
Белки: 6,3 г
Углеводы: 5,9 г (5,3 г сахара = клубнику)
0,3 г жира (0 г насыщенного)
Ингредиенты (на 4 порции):
- 250 мл йогурта обезжиренного
- 250 мл клубники (или других фруктов или ягод по вкусу)
- 1 скуп протеина (вкус подбирайте под ягоды или фрукты
- подсластитель (по вкусу)
Приготовление:
- Вымойте фрукты или ягоды и нарежьте их на очень мелкие кусочки
- Добавьте йогурт, протеин, подсластитель
- Перемешайте (можете в шейкере, можете в миксере)
- Распределите по 4 формам и положите в морозилку на 1,5 часа.
Ингредиенты: яблоко зеленое - 2 штуки, огурцы - 4 штуки, авокадо - 1 штука, лук зеленый - 5 стеблей, креветки отварные - 400 г, масло оливковое, перец черный молотый, лайм - 1 штука.
Приготовление: Огурцы, авокадо и яблоки очистить от кожуры и разрезать на кубики, лайм разделить на дольки, лук мелко нарубить. Все перемешать, добавить отварных креветок и полить оливковым маслом. Подавая на стол, посыпать черным перцем.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
2 моркови
4-5 стеблей сельдерея
1 ч. л мёда ( по желанию )
пару яблок
лимон
имбирь
корица
Приготовление: необходимо две морковки, пару яблок и до пяти стеблей сельдерея измельчить с помощью блендера до получения однородной массы, добавить одну столовую ложку лимонного сока, , по половине чайной ложке корицы и имбиря.
Можно включить этот напиток в ежедневный рацион или же устраивать разгрузочные дни на основе этого напитка, во время их проведения необходимо заменить завтрак и ужин приемом этого напитка
нужно 5-6 больших шампиньонов( 4 ПортаБелла)
4 ч, л бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
1 -2 ч. л лимонного сока
1 авокадо
1 ст. л кунжутного семени
Приготовление
приготовить Шампиньоны (ПортаБелла) на гриле, предварительно достав ножки,
выложить готовые шляпки грибов на блюдо
в каждую налить немного бальзамического уксуса
сделать пюре из авокадо , добавить туда чеснок , проеденный через чеснокодавилку, добавить лимонный сок
заполнить шляпки грибов пюре из авокадо, посыпать кунжутным семенем
приятного аппетита
Эти блины прекрасны на вкус. Они идеально подходят для завтрака, а также после тренировки. Блины содержат все незаменимые ингредиенты, необходимые для мышечного роста и восстановления.
Ингредиенты:
- 1/2 чашки овсяной каши.
- 3 яичных белка
1 мерная ложка сывороточного протеина со вкусом банана конечно же. Ванильный/шоколадный тоже вполне сойдет. В крайнем случае добавляем любой
- 1 протертый банан (банановое пюре)
- 1 чайную ложку корицы (по вкусу)
- ванильный экстракт (по вкусу)
Приготовление:
1. Смешать овсяные хлопья, яичный белок, сывороточный протеин и банан
Добавить корицу и ваниль по вкусу (по желанию)
2. Выливаем смесь в форму для пирога., печем до золотистой корочки .
Banana Pudding - это потрясающий десерт родом из Соединенных Штатов, состоящий из пудинга, печенья и бананов. Сам пудинг ничем не уступает магазинному и никакой химии!
Ингредиенты (на 2 такие порции):
2 ст молока
70 г сахара
1 ст л муки (с хорошей горкой, сколько возьмет)
2 ч.л. крахмала
щепотка ванилина
2 желтка
14 печенек (они должны быть легкими, легко пропитывающимися. в идеале - американские wafer cookies)
2 банана
Приготовление:
Молоко нагреем, но не дадим закипеть. Желтки слегка взбиваем венчиком и влив к ним около четверти нагретого молока, продолжаем мешать. Вливаем смесь желтков и молока в предварительно смешанные сухие ингредиенты, взбиваем венчиком и отправляем в кастрюлю с оставшимся молоком.
Помешивая готовим на среднем огне до загустения. Снимаем. Даем остыть (пудинг еще немного загустеет) под крышкой (во избежание образования пленочки).
Тем временем приготовим формочки, на дно которых нам предстоит уложить печенье и нарезанные кружочками бананы. Заливаем пудингом. Кладем еще пару печенек и кружочков банана и вливаем оставшийся пудинг. В зависимости от формочки можно сделать несколько слоев чередуя печенье-банан-пудинг.
Замороженное клубничное пирожное
Ингредиенты:
Снова:
60 г крошки печенья
1/2 стакана рубленных грецких орехов
10 столовых ложек растопленного сливочного масла
1 стакан муки
1/2 стакана коричневого сахара
Начинка:
2 яичных белка
1/2 стакана сахара
1 стакан жирных сливок
115 г размягченного сливочного сыра
сок лимона средних размеров
300 г нарезанной клубники
Приготовление:
Нагрейте духовку до 160 градусов. Форму для выпечки (33 x 23) смажьте сливочным маслом.
В блендере взбейте вместе крошки печенья с грецким орехом до мелкой крошки. Пересыпьте в миску, добавьте сливочное масло, муку, коричневый сахар и смешайте вилкой до однородной массы.
Противень застелите бумагой для выпечки и на него выложите приготовленную массу сплошным ровным слоем. Отправьте в духовку на 20 минут, на середине выпекания переверните противень, чтобы все пропеклось равномерно. Достаньте из духовки и остудите.
Пока основа выпекается приготовьте начинку. Миксером взбейте белки с сахаром около 3 минут. Добавьте сливки и взбейте еще около 6 минут. Затем добавьте сливочный сыр и лимонный сок, перемешайте и добавьте нарезанную клубнику. Половину испеченной в духовке крошки выложите в приготовленную заранее форму для выпечки. Утрамбуйте и сверху выложите начинку ровным слоем. Сверху присыпьте остальной крошкой печенья и орехов. Закройте форму фольгой и отправьте минимум на 4 часа в морозилку, а лучше на ночь. Перед подачей достаньте за 10-15 минут, чтобы легче нарезалось.
Салат с курицей и грибами
Ингредиенты:
Болгарский перец - 1 шт.
Сыр - 150 г
Консервированные грибы - 400 г
Куриная грудка - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Сметана для заправки
Приготовление:
Перец порезать тонкими ломтиками.
Грибы порезать тонкими пластинками.
Куриную грудку отварить. Мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Все ингредиенты смешать. Заправить сметаной. Посолить, поперчить.
Баклажаны, кабачки и помидоры!!! И обязательно кунжут)))
Баклажаны с кунжутом, запеченные в духовке
Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт. (у меня крупные)
Кунжут белый 1 ст.л.
Кунжут черный 1 ст.л.
Паприка острая по вкусу
Соль, перец свежемолотый по вкусу
Мука 3 ст.л.
Яйцо 1 крупное или 2 маленьких
Сметана 1 ст.л.
Приготовление:
Баклажаны почистите от кожицы, нарежьте палочками длиной примерно 12-15 см и шириной около 1 см.
Яйцо слегка взбейте со сметаной, добавьте немного соли и перца.
Кунжут соедините с мукой и паприкой.
Ломтики баклажан обмакните сначала в яичную массу, а затем запанируйте в кунжуте с мукой.
Выложите на противень, смазанный растительным маслом.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте примерно 15 минут.
Готовые баклажаны подавайте с соусом на выбор.
))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Кабачки, запеченные с филе грудки и помидорами.
Ингредиенты:
Кабачки 2 шт. крупный
Филе грудки 500 гр ( я всегда 1 кг беру)
Помидоры свежие 4 шт.
Яйцо 3 штуки
Сметана или йогурт с маленькой жирностью
Соль
Перец черный молотый
Чеснок 1 головка
Приготовление:
Кабачки порезать брусочками, посолить, поперчить, добавить 2 яйца.
Затем нарезать филе полосками, отбить, посолить поперчить добавить 1 яйцо.
Складываем слоями кабачки, мясо, помидоры с чесноком. Кабачки, мясо, помидоры с чесноком. Сверху сметана или йогурт.
Можно посыпать черным и белым кунжутом.
)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Кабачки по-индийски Это довольно легкое и жгуче-острое блюдо.
Ингредиенты:
Кабачок 1 средний по размеру
Соевый соус 1 ст л
Мед 1 ст л
Сок лимона 1 ст л
Перец красный острый на кончике ножа
Смесь специй карри на кончике ножа
Чеснок 1 зубчик
Укроп и петрушка по 2-3 веточки
Зеленый лук 5-6 перьев
Кунжут 1 ч л
Приготовление:
Кабачок порезать кубиками и обжарить до полу готовности.
Соевый соус, мед, сок лимона, давленный чеснок, перец карри смешать и добавить к кабачкам.
Через пару минут добавить зелень.
Подавать в горячем или холодном виде, предварительно посыпав кабачки кунжутом.
))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Гарнир из кабачков(можно баклажаны) с помидорами и перцем
Ингредиенты:
Кабачок 4 шт.или баклажаны 4 штуки (можно 2 кабачка и 2 баклажана)
Помидор 4 штуки
Лук 1 большой
Перец сладкий болгарский 4 штуки
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло
Соль
Перец черный молотый
Сушеный или свежий базилик
Приготовление:
Лук порезать и выложить на подогретую сковороду. Обжарить.
Кабачки (или баклажаны) порезать брусочками, положить туда же
Помидоры порезать крупными кубиками.(Кто как любит, так и режет)
Перец очистить и порезать.
Чеснок очистить и порезать пластинками.
К обжаренным кабачкам (баклажанам) выложить перец, помидор и чеснок. Кто хочет жарит, я тушу минут 20 затем
посолить и поперчить, посыпать базиликом и выключаю. Готовлю в кастрюле с тройным дном. Поэтому у меня еще
минут 20 томятся.
)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Лодочки из баклажан, запеченные с овощами и куриным фаршем.
Ингредиенты:
- баклажаны – 500 грамм;
- куриный фарш – 300 грамм;
- лук – 150 грамм;
- морковь – 150 грамм;
- помидоры – 300 грамм;
- твердый сыр – 100 грамм;
- соль;
- молотый черный перец;
- растительное масло;
- чеснок – 3 зубка
Приготовление.
С помощью чайной ложки вынимаем мякоть, стараясь не повредить стенки баклажана, получились у нас лодочки.
Лодочки нужно посолить и оставить на полчаса. А мякоть баклажана заливаем холодной водой.
В разогретую сковороду наливаем масло и добавляем лук. Жарим на небольшом огне, помешивая. Порезанный чеснок добавляем в сковороду к луку. Морковь (трем на терке) добавляем в сковороду к луку и чесноку. Из воды достаем мякоть баклажана, нарезаем кубиками и добавляем в сковороду. Туда же помидоры и фарш. Пережариваем, солим и перчим.
Теперь берем «лодочки» и наполняем их фаршем и овощами. Сверху сыр и на 30 минут в духовку.
Фарш можно заменить на грибы и кабачки.
)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Помидоры с творогом и чесноком
Ингредиенты
Помидоры — 4 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Творог — 200 г
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 3 дольки
Приготовление.
Порежьте помидоры кружочками. Мелко нарежьте укроп и чеснок, добавьте их к творогу. Для эластичности можно положить сметаны. Посолите-поперчите по вкусу. Выложите сверху на помидоры. Можно по маслине сверху для красоты и вкуса.
)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
80гр сывороточного протеина
120гр овсяных хлопьев
100 мл обезжиренного молока
60гр арахисовой пасты.
Получается 6 батончиков.
В одном батончике 200ккал;16 гр белка.
Все замешиваем в однородную массу,выкладываем в форму и в морозилку на ночь.
Вобщем..в прошлом году в одном корейском ресторанчике я попробовала соевое мясо. Оно было очень вкусным. С настоящим мясом сравнивать не буду-это совершенно другой продукт, но он был-ВКУСНЫМ
через какое -то время я наткнулось на соевое мясо в супермаркете, купила, приготовила..ии.."КАКАЯ ГАДОСТЬ"..безвкусное, никакое, и абсолютно не то, что я пробовала в том ресторанчике.
Я подумала-ну может быть производитель неудачный..купила еще 2 пачки разных фирм..результат-тот же..
вобщем, забыла я про это дело..
НО буквально на днях мне совершенно случайно на глаза попалась статья о том, как правильно ВОССТАНАВЛИВАТЬ СОЕВОЕ МЯСО..моя реакция была примерно такая оказывается.чтобы оно было вкусным-перед тем.как готовить, соевое мясо нужно ВОССТАНОВИТЬ.. на инструкции нигде об этом не писали, в вегетарианских рецептах-тоже..откуда мне было знать?
Мы привыкли, что соевое мясо надо отварить..так вот -мы варить НЕ БУДЕМ.
итак, для восстановления
нам нужно:
- соевый соус (примерно 25 мл, если взять больше, то получится слишком соленое блюдо)
- паприка - 1 ч.л.
- мед (по желанию) - 1 ч. л.
- петрушку (сухую или свежую) - 2-3 ст. л.
- шалфей - 2 ч. л.
- тмин, барбарис - по 1-2 ч.л.
В посудине смешиваем небольшое количество соевого соуса, все приправы и заливаем кипятком (300 мл), туда же кладем (по желанию)мед. После этого в полученный состав добавляем соевое мясо. Хорошенько перемешиваем и ставим на 20 мин в пароварку(или на водяную баню)
ВСЁ. ВОТ ТЕПЕРЬ мясо готово к дальнейшей готовке. И из него можно делать что угодно
--------------
Самое простое-тушим в сковородке 10 мингут, добавив репчатый лук, томатную пасту и пряности (перец, кориандр, мускатный орех). Туда же(или вместо томатной пасты) можно добавить сметану.
можно кушать как самостоятельное блюда или с лапшой, фунчозой, рисом и т.д.
ВКУСНО!)
Приятного аппетита))
Дневник пользователя dblack
Рецепты смузи-завтраков
смузиСмузи: Клубника + банан
Кол-во порций: 2
•1/2 банана
• 4-6 замороженных ягод клубники
• 1/2 ст. нежирного йогурта без добавок (творога)
• 1/2 или 1 ст. апельсинового сока
• 1 ст. л. льняных семечек
В блендере сначала смешайте банан, ягоды, йогурт и апельсиновый сок. Добавьте льняные семечки и снова перемешайте. Разлейте по стаканам и подавайте.
смузиСмузи: Ягоды + апельсин + йогурт
Кол-во порций: 2
•3 горсти черники (или черной смородины)
• 1 ст. апельсинового или ананасового сока
• 250 гр. нежирного йогурта без добавок (творога)
• 1 ч.л. дикого меда
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.
Смузи: Молоко + клубника + ростки пшеницы
Кол-во порций: 2
•1 ст. нежирного молока (можно миндального) или кефира
• 4 ст.л. нежирного йогурта без добавок (творога)
• 3-5 ягод клубникисмузи
• 2 ч.л. пшеничных проростков
• 2 ч.л. дикого меда
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.
Рецепты смузи-ланчей
Смузи: Груша + шпинат
Кол-во порций: 2
•2 спелые груши (вырезать сердцевинки и порезать)
• 2 ст. листьев свежего шпината
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.
смузиСмузи: Морковь + абрикос
Кол-во порций: 2
•6 абрикосин (без косточек, ломтиками)
• 175 г манго, ломтиками
• 300 мл морковного сока
• 2 ст. л. меда
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.
смузиСмузи: Апельсин + брокколи + шпинат + яблоко
Кол-во порций: 2
•1 большая морковка, ломтиками
• 4 соцветия брокколи
• 240 мл апельсинового сока
• 75 г свежего шпината
• 1 яблоко, ломтиками
• 2 апельсина, ломтиками
Сначала смешайте в блендере морковь, брокколи и апельсиновый сок. Добавьте оставшиеся ингредиенты и смешивайте до консистенции смузи. Подавайте сразу же.
Рецепты смузи-обедов
смузи
Смузи: Морковь + лайм
Кол-во порций: 2
•1 большая морковка, ломтиками
• 240 мл морковного сока
• 240 мл нежирной сметаны
• ½ лайма, очистить и порезать кубиками
• соль и перец по вкусу
Смешайте в блендере морковь с морковным соком. Добавьте оставшиеся ингредиенты, смешайте до консистенции смузи и сразу же подавайте.
смузиСмузи: Огурец + перец + лук
Кол-во порций: 2
•1 ст. томатного сока
• ½ перца (острого кайенского или сладкого), ломтиками
• 100 гр. огурца, порезать
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. зеленого лука (нашинковать)
• 1 ч.л. соевого соуса, соль и перец (по вкусу)
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.
Смузи: Петрушка + груша
Кол-во порций: 2
•4 груши (вырезать сердцевину и порезать на четвертинки)
• 25 гр. свежей петрушки
• 300 мл воды
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи (добавляйте воды, если получается слишком густо) и сразу же подавайте.
Рецепты смузи-ужинов
смузи
Смузи: Помидор + огурец + сельдерей
Кол-во порций: 2
•240 мл натурального йогурта
• 1 крупный огурец (ломтиками, без семечек)
• 1 крупный помидор
• 1 стебель сельдерея (ломтиками)
• 1 ст.л лука (нашинковать)
• соль, перец, соус табаско (по вкусу)
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.
смузиСмузи: Кресс-салат + киви + виноград
Кол-во порций: 2
•2 киви (очистить и разрезать на четвертинки)
• 85 гр. кресс-салата
• 150 гр. винограда (зеленый сорт)
• 180 мл натурального йогурта
• 2-4 ч.л. меда (по вкусу)
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.
Смузи: Банан + морковь
Кол-во порций: 2
•1 банансмузи
• 1 ст. яблочного сока
• 1-2 ст. молодой морковки (ломтиками)
• 1 ст. нежирного натурального йогурта (без добавок)
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.
Чхоле в Индии называют смесь из специй, с помощью которого готовится очень популярное среди местных жителей блюдо. То есть чаще всего под этим названием подразумевают соус из нута, который подаётся к лепешке. Сыроед сразу смекает, что данное блюдо можно использовать по-разному – для приготовления сыроедческих блюд, в качестве соуса под овощи или пророщенные бобовые, а также как самостоятельное сырое блюдо
Это индийское блюдо в переводе означает нут, то есть турецкий горох. И чхоле называют не одно блюдо, а группу, в состав каждого из которой, обязательно входит цельный нут. Подайте пророщенный нут с зеленью и получите самое простое чхоле.
Крупный нут в блюде смотрится очень эффектно. Чхоле с морковкой и красным пецем
Рецепт чхоле:
•Пророщенный нут – один стакан;
•Кумин – половина столовой ложки;
•Кориандр – 1 чайная ложка;
•Куркума – 1 чайная ложка;
•Помидор – 1 штука;
•Натёртый имбирь – 1,5 см;
•Стебель сельдерея – 1 штучка;
•Оливковое масло – 2 столовых ложки;
•Перец, соль и зелень – по вкусу.
Чхоле сыроедческое по рецепту:
Нут проращиваем или вымачиваем хотя бы в течении 12 часов. Черешковый сельдерей нарезаем тоненько. В блендере вместе прокручиваем чесночок, имбирь, томаты и немного масла. При желании можно в эту смесь также добавить нут, тогда ваше чхоле получится более густым. В чашку с цельным нутом заливаем готовую смесь, добавляем ломтики сельдерея, посыпаем пряностями и оставляем настояться на полчаса-час. Перед подачей посыпаем и украшаем зеленью. Индийского вам настроения
Апельсиновый лимонад или «Домашняя Фанта»
Ингредиенты: 8 апельсинов (нам понадобятся только корочки); 4 лимона (только сок и мякоть); Сахар — 2кг; Вода
Способ приготовления:
Апельсиновые корочки заливаем кипятком и настаиваем сутки. Корочки вынимаем и пропускаем через мясорубку. Жидкость нагреваем до кипения и заливаем ею массу из корочек - настаиваем еще сутки. Процеживаем, корочки выбрасываем, а в жидкость добавляем 2 кг сахара, кипятим и добавляем лимонный сок. Полученный сироп лучше всего разводить газированной охлажденной водой.
Лимонад из зеленого чая
Ингредиенты: Зеленый чай - 4 стакана; Лимон (нам понадобится сок) – 3 шт; Мята (свежие листья) - 1/2 стакана; Вода - 2 стакана
Способ приготовления:
Это тоже очень простой рецепт! Наливаем чай в кувшин, туда же выжимаем лимонный сок, добавляем листья мяты и воду. Убираем в холодильник до полного охлаждения. Разлить по стаканам и украсить свежими листиками мяты.
Черничный лимонад
Ингредиенты: Лимон – 6 шт; Вода – 2 стакана; Сахар – 1 стакан; Черника - 1/2 стакана; Лед (колотый) – 2 стакана
Способ приготовления:
С 4-х лимонов срезать цедру, выжать сок. В большой кувшин налить два стакана воды, высыпать сахар, туда же добавить лимонную цедру и вылить лимонный сок. Перемешать. В блендере или ложкой для пюре измельчить чернику и добавить в лимонад. Поставить в холодильник. Охлажденный лимонад разлить по стаканам и украсить ломтиками лимона.
Ананасовый лимонад или «Домашняя Пина-Колада»
Ингредиенты: Ананас (нам понадобится сок) - 1/2 стакана; Лимон (для сока) - 2 шт; Яйцо (белки) - 2 шт; Газированная вода - 1 стакан; Лед
Способ приготовления:
Яичные белки взбить с соком лимона, ананасовым соком так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Процедить через сито, чтобы мякоть не попала в лимонад. Рздробить мелко лед, долить в смесь газированную воду, разлить лимонад по стаканам.
Индийский лимонад
Ингредиенты: Лайм (нам понадобится сок) - 1/2 стакана; Лимон (нам понадобится сок) - 2/3 стакана; Кленовый сироп – 1/3 стакана; Вода – 8 стаканов; Имбирь (свежий, измельченный) - 1/2 ч.л.
Способ приготовления:
Этот лимонад готовится проще простого. Вам не понадобится ни блендер, ни мясорубка, ни кипячение. Просто смешайте все ингредиенты в кувшине. Охладите, разлейте лимонад по бокалам, добавьте лед.
На 4 порции вам понадобится: 3 очищенных яблока, нарезанных тонкими лепестками, 200 мл молока, 4 черносливины, 1 ч.л. сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. муки, соль, корица, ванилин, лимонная цедра по вкусу.
Приготовление: Смажьте сливочным маслом форму для запекания, уложите яблоки и нарезанный чернослив. Взбейте яйцо с сахаром, мукой и корицей, добавьте молоко, взбейте. Залейте яблоки, «притаптывая» их вилочкой, чтобы утопить в жидкости. Отправьте в духовку на полчаса.
На 8 порций вам понадобится: соль – по вкусу, масло растительное – 3 ст. л., небольшой кочан белокочанной капусты – 1 шт., сметана – 200 г.
Для начинки: нарезанный укроп – 1 ст. л., чеснок – 2 зубчика, перец сладкий красный – 1 шт., морковь среднего размера – 1 шт., шампиньоны – 200 г., длиннозерный рис – 100 г., стебель лука-порея – 1 шт.
Приготовление: Рис промыть и отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
Тем временем с капусты удалить верхние листья, вырезать кочерыжку. Положить кочан в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 5–6 мин. Выложить капусту на решетку, дать немного остыть, затем разобрать на листья. Вырезать из основания листьев жесткую серединку, а центральную часть слегка отбить.
Морковь и чеснок очистить, перец, грибы и лук-порей промыть. Морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Белую часть лука-порея нарезать тонкими полукольцами, грибы – ломтиками. Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками.
В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить грибы, 5 мин. Переложить в миску. Влить оставшееся масло и обжарить лук-порей, 3 мин. Добавить красный перец, морковь и чеснок. Готовить, помешивая, 7 мин. Соединить грибы, рис, обжаренные овощи и укроп. Приправить по вкусу солью и перцем, хорошо перемешать.
Положить на каждый капустный лист примерно по 2 ст. л. начинки и завернуть в виде конверта.
Разогреть духовку до 180°C. Затем поместить голубцы в неглубокую огнеупорную форму, залить сметаной. Запекать до образования румяной корочки, примерно 25 мин.
Примерная питательная ценность одной порции – 220 ккал
Вам понадобится: 3 ст.л. с горкой обезжиренного творога, 2 яйца, немного сахара, 1 ч.л. сахарной пудры, 20 г муки, 1 ч.л. сливочного масла, ванилин, сезонные ягоды (малина, клубника, смородина, голубика), соль.
Творог разотрите с ванилином и сахаром (по вкусу). Яичные белки взбейте с солью миксером в крепкую белую пену. Желтки перетрите с сахарной пудрой и мукой. Осторожно соедините желтки и белки, перемешивая ложкой.
На небольшой сковороде с разогретым маслом испеките омлет. Сверху выложите творог и фрукты. Последние можно присыпать сахарной пудрой.
очень тонко раскатать слоёное тесто, как на пельмени ( вареники ) я брала готовое, вредно знаю, но времени не было, баклажаны испекла на огне ( тупо положив на конфорку с газом с 2 сторон , затем очистила, порезала на куски( как попало ) и дала стечь на большом сите, стекали они весь день ( пока я работала) , далее, засунула в блендер баклажаны, творог и мацони( соль по вкусу ) делаем однородную массу, дальше вырезала кружки, края кружков смазала кисточкой - яйцо _ вода ) в серединку положила баклажаны с творогом накрыла не защипывая вторым кружком, и придавила рюмочкой меньшего диаметра , получились такие пуговички как на пальто , сверху ( это важно на попадать на края ) смазала опять яйцом с водой ( тем что осталось ) и поставила в духовку на 20 мин ( на 180 градусов ) , красота, вкуснота
количества- 2 толстеньких баклажанчика, не огромных, -0, 5 кг теста слоёного , 0, 2 кг творога+ 50 гр мацони
Морковь 500 г
Лук 200 г
Ребра свиные копченые 300 г
Баклажаны 1/2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар 1 столовая ложка
Зелень сельдерея 100 г
Фасоль белая крупная 200 г
1. Пассеровать морковь и лук на растительном масле в той же кастрюле, где будет вариться суп.
2. Добавить соль, перец, сахар и продолжать пассеровать, помешивая.
3. Ребрышки нарезать и добавить к овощам. ( Можно копчёную курогрудь - но рёбра -аа! )
4. Половину среднего баклажана нарезать полосками и добавить к поджарке.
5. Зелень сельдерея мелко нарезать и добавить в кастрюлю, когда овощи карамелизуются.
6. Когда поджарка будет готова, добавить в нее отварную белую фасоль (без жидкости).
7. Залить все водой до нужной густоты и вскипятить. Не забыть посолить, поперчить.
8. Когда готово, выключить и сразу же добавить мелко натертый чеснок.
9. Подавать со сметаной и сухариками.
Для нелюбителей сельдерея можно добавить тимьян, петрушку, кинзу и любую другую зелень. Я бы не добавляла укроп, но это тоже факультативно. Небольшой фасолевый совет — килограмм самой крупной белой фасоли (любимой), отварить. Отвар вылить — от него весь метеоризм. Фасоль расфасовать по мешочкам и — в морозильник. Очень удобно потом использовать для салатов, гарниров, супов.
Такой соус популярен в азиатской кухне, он отлично сочетается с салатами, в него можно макать мясо, рыбу, овощи. И приготовить пасту тахини для соуса вполне можно самостоятельно.
Учитывая, что кунжут - отличный дополнительный источник кальция, грех не попробовать!
Стакан семян кунжута (продается в супермаркетах и на рынках) подсушить на сухой сковороде так, чтобы цвет не изменился, и остудить. Размолоть семена в ступке с чайной ложкой крупной соли. Добавить столовую ложку любого дезодорированного масла. Уложить в баночку и хранить в прохладном месте. Нужно с месяц, чтобы тахини настоялся.
Ингредиенты: тахини (кунжутная паста) - ½ чашки, вода - ½ стакана, сок - 1 лимона, чеснок (нарезанный) - 1-2 зубчика, морская соль по вкусу, молотый черный перец по вкусу
Рецепт: Смешайте все ингредиенты в блендере, до однородной консистенции сливочного соуса.
Порций: 2
Общий вес блюда: 500 г
15 мин.
Белки Жиры Углеводы
На 100 грамм:
3.8 г 16.3 г >5.8 г
8% 79% 13%
185 Ккал / 100 г
Потребуется:
помидоры, орех грецкий, масло оливковое, укроп и другие пряные травы, чеснок, соль поваренная пищевая
Приготовление
Потребуется:
Помидоры – 3 штуки
Орехи грецкие – 100 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Зелень свежая
Масло оливковое и соль
Приготовление:
1. Помидоры нарезать ровными дольками.
2. Треть орехов измельчить блендером до мелкой крошки, остальные – размять ножом до получения крупных кусочков.
3. Мелкую ореховую крошку добавить к помидорам, встряхнуть и хорошо перемешать. Затем добавить туда же крупную ореховую крошку.
4. Чеснок мелко порубить и добавить в салат.
5. Полить оливковым маслом, посолить, все перемешать. Посыпать свежей зеленью.
Подавать можно и в салатнике, и на подсушенных тостах.
Галета с моцареллой и помидорами
Продукты
Соль поваренная пищевая 2 - - - -
Мука пшеничная 270 923 25 3 202
Уксус 3% 20 - - - -
Вода 60 - - - -
Перец черный молотый 1 3 0 - 1
Помидоры 150 30 1 0 6
Чеснок 10 14 1 0 3
Масло оливковое 80 718 - 80 -
Укроп и другие пряные травы 5 2 0 - 0
Сыр мягкий (моцарелла) 300 792 59 59 5
На 100 грамм: 276 9. 6 15. 9 24.2
БЖУ: 14% 51% 35%
276 Ккал / 100 г
Вес одной порции 150 г
Количество порций
Порций: 6
Общий вес блюда: 898 г
30 мин.
+ 30 минут в духовке
Потребуется:
сыр мягкий (моцарелла), мука пшеничная , помидоры, масло оливковое, вода, уксус 3%, чеснок, укроп и другие пряные травы, соль поваренная пищевая, перец черный молотый
Приготовление
Ингредиенты для начинки:
3 шарика моцареллы (у меня было 6 маленьких);
горсть помидорок черри;
1 зубчик чеснока;
1 ст. л. оливкового масла;
щепотка трав итальянской кухни;
щепотка черного перца.
Ингредиенты для теста:
60 мл теплой воды;
60 мл растительного масла;
1 яйцо;
1 ст. л. уксуса;
270 г муки;
1/3 ч. л. соли.
1. Воду, яйцо, масло, соль помещаем в миску, смешиваем, добавляем муку.
2. Замешиваем гладкое, эластичное и очень приятное тесто.
Оставляем его на 10 минут под крышкой - "отдохнуть".
3. Выкладываем тесто на лист бумаги, раскатываем в тонкий пласт круглой формы.
4. Моцареллу нарезаем кружочками. Выкладываем равномерно по площади всего теста, оставляя около 2 см по краям.
5. В миску выдавливаем зубчик чеснока, добавляем соль, травы, перец, оливковое масло, перемешиваем.
6. Выкладываем помидоры, аккуратно смешиваем, чтобы каждый томат был в смеси трав и масла.
7. Помидоры раскладываем равномерно по галете.
Оставшимся маслом-чесноком смазываем тесто по краям. Заворачиваем галету, поднимая края и укладывая их поверх начинки немного внахлест.
8. Выпекаем галету при температуре 180 градусов около 30-35 минут.
Ингредиенты:
Мука - ½ стакана
Геркулес - ½ стакана
Яйцо - 1 штука
Белок яичный - 2 штуки
Мед (или сахар)- 3 чайные ложки
Кефир - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Яблоки - 6 штук
Приготовление:
Смешать муку хлопья, мед, яйцо и белки, добавить кефир до консистенции блинного теста. Дать немного постоять, чтобы хлопья набухли. Добавить разрыхлитель и, по желанию, корицу (ваниль, какао). Выложить порезанные яблоки в форму, залить получившейся смесью. Выпекать минут
Макаруны
Ингредиенты:
- Миндаль (очищенный) – 110 гр
- Сахарная пудра – 200 гр
- Семена ванили – 1/2 стручка
- Сахар – 50 гр
- Яичный белок – 3 шт
- Начинка- на ваш вкус (у нас шоколадная паста)
Приготовление:
Измельчаем миндаль в кухонном комбайне, добавляем сахарный песок и смешиваем до однородного состояния. Разделяем стручок ванили вдоль, достаем семена.
Перемешиваем семена с сахаром. Взбиваем яичные белки до пены, постепенно добавляем сахар, пока смесь не достигнет консистенции безе (не очень сухого), добавляем миндальную смесь, быстро перемешиваем (тесто должно стать жидким).
Накрываем противень пергаментной бумагой, с помощью кондитерского мешка выкладываем круглые печенья 4 см диаметром. Отставляем их на 30-40 минут, пока не затвердеют. Разогреваем духовку до 150 градусов и выпекаем 8-10 минут. Даем остыть.
Возьмите шоколадную пасту и смажьте ей одно печенье и накрываем другим. Начинку вы можете выбрать по вкусу
Рыжеволосая бестия Марсия Кросс, сыгравшая умелую кулинарку Бри Ван де Камп в сериале “Отчаянные домохозяйки”, в реальной жизни обходит десятой дорогой любые продукты, которые могут пагубно повлиять на ее организм. Вы понимаете, что это значит: никаких булочек, круассанов…
Ну еще бы, а как еще сохранить такую даже не стройность - настоящую худобу?
Но от морковного тортика Марсия не в силах отказаться, оправдывая его полезностью главного ингредиента – моркови.
Вот только калорий в этом торте - жуть сколько, я даже считать боюсь. Поэтому, если будете готовить для праздничного стола или для своих домашних, имейте в виду - 50 г этого тортика плюс яблочко - это ваш обед!
Для приготовления морковного торта понадобится:
6 яиц, 2 чашки сахара, 2 чашки подсолнечного масла, 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока, 4 чашки муки, 4 чашки тертой моркови, 1 чашка кусочков консервированного ананаса, 1 чашка измельченных орехов, 2 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 1 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка корицы, 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха
Для крема:
500 г сливочного сыра, 1 чашка подтаявшего несоленого сливочного масла, 3 чашки сахарной пудры, ваниль
Приготовление морковного торта:
Яйца, подсолнечное масло и сахар взбейте миксером до образования густой и гладкой массы. Введите в смесь свежевыжатый лимонный сок и постепенно 2 стакана муки. Дальше добавляйте измельченные орехи, мелко нарезанный ананас и тертую морковь.
В отдельной емкости смешайте оставшиеся 2 стакана муки, соль и специи. Объедините морковную массу с мукой и специями. Хорошо размешайте тесто и разделите на две или три части (в зависимости от того, сколько у вас есть форм для выпекания). Поместите тесто в смазанные сливочным маслом и устеленные пергаментной бумагой формы.
Поставьте формы с тестом в предварительно разогретую духовку. Выпекайте морковный торт до готовности, примерно час. Затем дайте ему остыть, не вынимая из формы, минут 10. Выньте торт из формы.
Приготовьте крем. Миксером взбейте сливочный сыр со сливочным маслом, постепенно добавляя сахарную пудру и ваниль. Смажьте один слой хорошо охлажденного морковного торта кремом, сверху поместите другой корж, смажьте его кремом, на верх – третий корж. Поставьте готовый морковный торт охлаждаться.
Приятного аппетита!
пол-стакана вина белого, плодового, самого дешевого, пол-стакана растительного масла, пол-стакана сахара, два яйца, два НЕполных стакана муки, пакетик разрыхлителя. это тесто. замесить, вылить в смазанную растительным маслом форму. сверху - щедро-щедро ЛЮБЫХ фруктов! замороженные НЕ размораживать! если берешь вишню, то после остывания засыпать пирог сахарной пудрой. если это яблоки - посыпать перед выпеканием корицей. я пекла и с клубникой, и со сливами. мне вкуснее всего с вишней.
Ванильные кантуччи с фенхелем и орехами
Описание
eсли нет стручка ванили, добавьте 1 ч. ложку ванильного экстракта. Фисташки подойдут и соленые, фенхель можно заменить кунжутом, а грецкие орехи — орехами пекан. Если вы печете кантуччи впервые и боитесь, что при нарезке целые ядра миндаля и фисташек раскрошат тесто, порежьте все орехи крупными кусочками, но не измельчайте в блендере! Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их растительным или сливочным маслом. Кантуччи прекрасно хранятся в течение нескольких недель в закрытом контейнере.
Ингредиенты
основные
мука пшеничная 600 г .
сахарный песок 250 г .
яйцо 6 шт. .
миндаль 90 г .
орехи грецкие 80 г .
фисташки 50 г .
масло оливковое 300 мл .
ваниль 1 шт. .
разрыхлитель 16 г .
фенхель семена 20 г .
масло сливочное 10 г .
соль морская 5 г .
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Стручок ванили измельчить в мелкую крошку вместе с зернами.
3 яйца с сахаром взбить миксером в пышную массу, затем добавить белки и взбить еще немного.
Добавить 1/4 ч. ложки измельченной ванили, семена фенхеля, влить оливковое масло и перемешать.
Муку перемешать с разрыхлителем и 1/2 ч. ложки соли, затем ввести в яично-сахарную массу и все вымешать.
Грецкие орехи поломать крупными кусочками.
Все орехи добавить в тесто, перемешать.
Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1 час.
Сформировать из охлажденного теста два плоских и узких батона высотой полтора см, а шириной 5–7 см.
Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом и выложить батоны.
Желток чуть-чуть посолить, влить 1 ст. ложку воды, все перемешать и смазать тесто.
Отправить противень в разогретую духовку на 30 минут.
Дать батонам слегка остыть, затем нарезать острым ножом на ломтики толщиной 1 см, выложить их на противень срезами вверх и отправить в духовку на 7–10 минут, чтобы кантуччи стали золотистыми.
Медовый пирог с чаем Earl Grey, большим количеством орехов, покрытый шоколадной глазурью!
Описание
Ингредиенты
основные
мука 180 г .
разрыхлитель 1 ч. л. .
яйцо крупное 1 шт. .
сахар ¼ стакана .
мед ½ стакана .
сметана 100 г .
растительное масло ¼ стакана .
чай эрл грей ¼ стакана .
грецкие орехи рубленые ½ стакана .
для глазури
сливочное масло 2 ст. л. .
сахар 2 ст. л. .
сметана 2 ст. л. .
какао-порошок 2 ст. л. .
Способ приготовления
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в миску.
В миске смешать венчиком яйца, сахар, мед, сметану, растительное масло и крепко заваренный чай (1 пакетик чая заварить в 0,25 ст. кипятка). если мед у вас густой, то можно его предварительно прогреть до жидкого состояния.
Добавить мучную смесь и перемешать до однородности (желательно мешать не долго). Добавить крупно рубленные орехи и еще раз перемешать.
Застелить форму промасленной пекарской бумагой, вылить тесто, разровнять
Выпекать при 180 град. минут 40 до светло-коричневой корочки и сухой спички
Пока пирог "отдыхает", приготовим глазурь. На водяной бане растопить сливочное масло с сахаром, постоянно помешивая.
Добавить сметану, всыпать какао. Варить, постоянно помешивая, пока масса слегка не загустеет.
Вылить теплую глазурь на пирог, разровнять. Дать глазури "схватится".
Разрезать на кусочки и подавать к чаю!
Разрезать на кусочки и подавать к чаю!
Творожный хлеб
Юлия Высоцкая
Ингредиенты
2 стакана пшеничной муки
100 г нежирного творога
100 г натертого твердого сыра
1/2 стакана геркулеса
1/2 стакана фиников (или любых других сухофруктов)
1 яйцо
1 белок
1/4 стакана ананасового или яблочного сока
3 ст. ложки пшеничных зародышей
3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка льняного семени
1 ч. ложка кунжута
1 пакетик сухих дрожжей
1/2 ч. ложки морской соli
Способ приготовления
Духовку предварительно разогреть до 190 °С.
Пшеничные зародыши измельчить в блендере.
Дрожжи соединить с мукой, добавить зародыши и соль, перемешать.
Творог протереть через сито.
Ананасовый или яблочный сок соединить в кастрюле с 1/2 стакана воды, добавить 1 ст. ложку растительного масла и протертый творог и, помешивая, нагревать на медленном огне, пока масса не станет однородной. Остудить, добавить к муке и вымешать.
Ввести в тесто яйцо и белок и еще раз вымешать.
Добавить геркулес (немного хлопьев оставить), перемешать и выложить тесто на разделочную доску, присыпанную мукой. Вымешивать тесто до гладкости, чтобы оно не прилипало к рукам. Сформировать из теста шар и положить его в посуду, немного смазанную растительным маслом. Накрыть пленкой и поставить в теплое место.
Финики, удалив косточки, мелко порубить.
Когда тесто увеличится в объеме, вымесить его, добавить сыр, финики и выложить в смазанную растительным маслом форму для выпекания кексов.
Присыпать тесто семенем льна, оставшимися овсяными хлопьями и кунжутом и поставить в теплое место еще на 10–15 минут.
Как только тесто начнет подниматься, отправить его в разогретую духовку и выпекать до образования золотистой корочки.
Мои тушеные караси по-китайски))
Ну, на самом деле я надеюсь, что они станут таковыми
Нашла рецепт и не смогла не повторить - мне показалось что должно выйти что-то интересное (потому что по-моему набор продуктов ооочень странный).
Решила приготовить пару рыбешек на пробу. А вдруг - вкусняшка
На слой капустных листьев выкладываем рыбку (делаю в гусятнице, как то страшно готовить в кастрюле) Солим
Сверху - лук (в оригинальном рецепте слой лука с имбирем, но у меня имбиря нет). Да и слой лука совсем худенький
А теперь - тра-та-та - сыпем сахар (1ч.л), 3 ст.ложки соевого соуса, немного молотого душистого перца (четверть чайной ложки), 5 грамм корицы, 2 ст.ложки растительного масла (нерафинированного). В оригинальном рецепте еще водка - но у меня ее тоже нет
Сверху закрыла листьями капустными и - на огонь)) Как закипит (у меня уже закипело), огонек уменьшить и тушить 3-4 часа (дооолго, вряд ли я столько выдержу). По идее - как только рыбка впитает в себя все соки и подсохнет, она готова.
Воть.. жду... запах по квартире разносится приятный (уже радует). Что получится - не знаю
Зеленая фасоль с миндалем и клюквой
Вкусный и не сложный гарнир к основному блюду, например. Или как дополнение к гарниру. Орехи используем пекан, грецкий орех или миндаль пластинками. Клюква сушеная.
Ингредиенты
основные
фасоль зеленая стручковая 300 г .
соль 1 щепотка .
свежемолотый черный перец по вкусу .
оливковое масло 2 ст. л. .
орехи пекан ¼ стакана .
клюква 2 ст. л. .
Способ приготовления
В небольшой емкости довести воду до кипения, посолить, положить фасоль. Готовить примерно 5 мин.
На горячую сквороду вылить оливковое масло, затем орехи и клюкву сушеную. Добавить фасоль, посолить и поперчить. Перемешать.
Переложить на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита.
Можно приготовить этот десерт в одной глубокой, лучше прозрачной вазе и подать на стол с большой ложкой. Вариант в бокалах более формальный и аккуратный. В общем, разбирайтесь сами, по ситуации. И не забудьте о страховке — заткнуть раковину на кухне и наполовину заполнить ее водой со льдом. Если крем начнет капризничать — сразу в лед, и бейте его, бейте, пока не придет в себя!
печенье бисквитное 200 г .
молоко 250 мл .
сливки 35-38% 100 мл .
банан 1 шт. .
миндаль 50 г .
яйцо куриное 3 шт. .
сахарный песок 25 г .
лимон 1 шт. .
вишня вяленая 100 г .
вишневое варенье 100 г .
вишневый ликер 50 мл
Вскипятить молоко.
Взбить желтки с сахаром с помощью электрического миксера или венчиком вручную.
Взбить желтки с сахаром с помощью электрического миксера или венчиком вручную.
Не переставая взбивать, аккуратно влить в желтки горячее молоко, чтобы получилась плотная, густая масса.
Не переставая взбивать, аккуратно влить в желтки горячее молоко, чтобы получилась плотная, густая масса.
Перелить всю массу обратно в кастрюлю и прогревать, постоянно помешивая, на очень медленном огне, пока крем не загустеет, затем охладить его. (Если боитесь, что крем свернется, делайте на водяной бане.)
Поломать печенье пополам, каждую половинку смазать вареньем и уложить по 3 кусочка печенья в красивые чашки или бокалы для мартини, полить слегка вишневым ликером или сиропом.
Банан почистить, нарезать кружками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнел, и выложить на бисквиты.
Сверху положить в каждый бокал по 6—7 сушеных вишен.
Сливки взбить.
Миндаль измельчить.
Влить в каждый бокал немного остывшего крема, сверху положить ложку взбитых сливок, посыпать измельченным миндалем.