Рецепты от Лены
делаем закупки
минеральная водичка (для тех, кто пьет не из-под крана/фильтра) - 10 литров
овощи - капуста белая, капуста красная , цветная капуста, брокколи, лист салата, китайская капуста,авокадо ,все возможная зелень , редиска, помидоры, огурцы, перец, свекла, морковка
фрукты - грейпфрут,киви, яблоки, лимоны. замороженные фрукты (любые)
белки - куриные грудки, рыба любых сортов, (свежая, мороженная), творог (жирностью до 5 %), котедж, кефир, йогурты несладкие, мацони, айран, (все жирностью до 5% ), яйца
грибы - свежие, консервированные (НЕ СОЛЕНЫЕ, НЕ МАРИНОВАННЫЕ), орехи
сладости - черный шоколад (КАКАО Более 60 %), мед, варенье без сахара, конфеты леденцы типа "орбит" без сахара (или другие любые без сахара)
хлеб - малокалорийный , черный ,малокалорийные сухие хлебцы, рисовые хлебцы
крупы - гречневая, геркулес (овсянка), рис
макароны, на которых написано 143-145 калорий (из твердых сортов пшеницы)
масла - льняное, подсолнечное,оливковое
сухие специи - любые
учитывая , что мы все живем в разных местах, я пишу продукты, которые могут у вас быть в продаже, если чего-то нет - не страшно, все, что дано в каждой рубрике взаимозаменяемо но надо, чтоб все рубрики были представлены у вас на столе
для любителей покушать перед телевизором (компьютером) достаем из холодильника замороженные фрукты и не размораживая сосем их, как леденцы
для того чтоб творог + кефир были вкусными в них добавляют всевозможные травы ( сухие или свежие ) соль , перец, лук, чеснок
грибной суп
в кастрюльку налить 1 столовую ложку подсолнечного масла,положить нарезанный лук, морковку, свежие или консервированные грибы, налить немного воды и дать закипеть, проварить в маленьком количестве воды 5-10 мин, добавить воду и варить до готовности, отделить гущу от жидкости, гущу превратить в пюре (блендер, картофелемялка) добавить жидкость до приятной консистенции, посолить, поперчить
куриные грудки
Вариант 1: куриную грудку, обмазать горчицей, завернуть в фольгу и положить в духовку, готовится примерно полчаса, главное не пересушить
Вариант 2: нарезать полосками, в размер пальца, посолить, поперчить , добавить специи, сковородку раскалить (желательно тефлоновую) или с любым другим покрытием и на сухую сковородку, без масла положить нарезанные кусочки, быстро обжарить с каждой стороны, потом накрыть крышкой, уменьшить огонь и пропарить еще несколько минут, мясо,когда станет белым изнутри - грудка готова, нет необходимости ее превращать в резину
запеченая рыба
положить рыбу в форму, посолить поперчить , специи, сверху на рыбу положить ложку кефира, посыпать тертым маложирным сыром и запечь в духовке
торт овсяно-творожный
Для основы:
овсяное печенье ( можно сделать самим из геркулеса) 2, 1/2 стакана, черный шоколад 50 гр, 2 ст ложки коньяка или рома или ликера
Для торта:
мягкий творог – (750 г), не сладкий йогутр – 1 баночка (200 г), сахар – (100 г), желатин – 1 пакетик (14 г), кипяток – 1/3 стакана, сливки для взбивания - (250 мл)
Форма для выпечки диаметром 24 см
орехи 250 гр
Приготовление:
1. Приготовить основу. овсяное печенье растолочь в крупную крошку . Измельчить шоколад и растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Добавить коньяк, овсяное печенье, тщательно перемешать. Распределить основу по дну формы, выстланной пекарской бумагой. Поставить в морозильник.
2. Приготовить торт. Желатин растворить в 1/3 стакана кипятка. Перемешать мягкий творог , сметану, сахар и растворенный желатин так, чтобы получилась однородная смесь.
3. Взбить сливки в устойчивую пену и аккуратно соединить с сырной смесью. Вылить на основу и поставить в холодильник на 24 часа.
4. Приготовить покрытие из орехов. измельчить орехи
5. Посыпать торт орехами .
Время приготовления: 1 1/4 ч + 40-45 мин
торт морковно-апельсиновый
Рецепт самого сочного морковного торта, который только можно найти! Вам только нужно найти укромное место для него, так как он становится вкуснее со временем.
Ингредиенты на 15 кусков: 150 мл сахара, 50 гр подсолнечного масла, 3 больших яйца, слегка взбить, 140 гр тертой моркови (около 3х шт среднего размера), 50 гр изюма, тертая цедра 1 апельсина, 175 гр муки (самоподнимающейся - с разрыхлителем), 1 ч л соды, 1 ч л молотой корицы, 1/2 ч л молотого мускатного ореха
Апельсиновая глазурь: 175 гр сахара, 1 1/2 - 2 ст л апельсинового сока
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.
2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм и апельсиновую цедру.
3. Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.
4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин. Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть на решетке. На этом этапе его можно заморозить.
5. Взбить все ингредиенты для глазури - она должна получиться густоты жидких сливок. Положить торт на блюдо и побрызгать его глазурью так, чтобы она капала по краям. Оставить, чтобы глазурь застыла, и нарезать на порции.
брокколи-суп
в кастрюльку нарезаем брокколи, лук всевозможную зелень, наливаем немного воды, доводим до кипения и варим до готовности, достаем гущу, кладем в блендер, добавляем воду до красивой консистенции, добавляем молока до красивого цвета, солим, перчим, еще раз доводим до кипения, в тарелку можно добавить 4-5 кубиков сухариков и натертого сыра
суп - полный деликатес!
полезный бефстроганов
нарезать много лука, натереть на крупной терке много морковки, нарезать грудки, как на бефстроганов
лук и морковку положить в раскаленную кастрюльку и накрыть крышкой на 2-3 минуты лук и морковка пустят сок, добавить нарезанные грудки, и долить немного воды, грудки готовятся очень быстро, как только побелели - добавить томатный сок или пасту (про кетчуп мы помним, мы его не едим) как только все закипело, солим, перчим, любые специи, кто что любит , еще чуть- чуть воды, еще буквально несколько минут - все, готово!
суп из тыквы
(я не указала тыкву, когда мы делали закупки, но если у кого есть или есть в продаже - пожалуйста - очень хороший продукт)
порезанная на кусочки тыква, морковка, лук - все одновременно опускается в кастрюлю, заливается небольшим количеством воды, доводится до кипения, доливаем воду и варим до готовности
отделяем гущу от жидкости, блендерим гущу, добавляем творог, и блендерим все вместе, потом разводим , оставшейся жидкостью до красивой консистенции
запеканки
берем творог, смешиваем с полуготовой брокколи (полуготовой цветной капустой, консервированной ( замороженной ) кукурузой, консервированными (свежими) грибами), 1-2 яйца в зависимости от количества творога и овоща, много мелконарезанной зелени или сухой, любители могут добавить чеснок, 1-2 столовые ложки овсяной муки (геркулес в кофемолке) все смешали, полили немного кефиром , посыпали натертым сыром (без фанатизма) всё в духовку, по сыру видим, когда готово
запеканка овощная
брокколи, цветная капуста мелко нарезаем кладем в форму, заливаем молоком или кефиром, солим, перчим, вкусно добавить сухой орегано, посыпаем тертым сыром - в духовку
вкуснейшие заправки к салатам
соус венигер
Итак, берем по 1 ст. л. горчицы и винного уксуса, добавляем по щепотке соли и черного перца, перемешиваем, доливаем либо по 2 ст. л. оливкового и подсолнечного масла, либо 4 ст. л. только подсолнечного. Трясем, чтобы масса стала однородной. Заправляем салат. И едим на здоровье.
кисло-сладкий соус
1ст л. горчицы+ 1ст л. лимонного сока+1 ст.л меда+ 5-6 ст л. оливкового или подсолнечного масла+ щепотка соли и перца Заправляем салат. И едим на здоровье.
готовим из соевого мяса
я лично очень уважаю этот продукт, много полезного, можно сделать достаточно вкусно, стоит дешево.
Покупаем соевое мясо. Берем где-то-100-150 гр и замaчиваем в горячем соусе. Соус - это все специи, что есть в доме, держим в этом маринаде ночь, потом сливаем воду и готовим.
рецепт бефстроганова уже давала, вместо грудок кладем сою
плов
очень много морковки, очень много лука, в горячую кастрюльку - сок пустили - сою кладем, подлили воды (соя тоже быстро готовится), добавили рис, готовим до готовности риса, иногда я сверху кладу неочищенную, но помытую головку чеснока, ну как рис варить знаем: как только закипел, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой, пока не выпарится вся жидкость
салат из свеклы с орехами
отварить свеклу, очистить.( я готовлю свеклу в микроволновке -помыть , положить в целлофановый мешочек на 10 мин в микроволновку)
измельчить грeцкие орехи
смешать с натертой свеклой, заправить уксусом , немного посолить
салат из черной редьки с яйцом
черную редьку нарезать соломкой (я использую терку для корейской морковки ) , крутое яйцо (2 шт) нарезать мелко, добавить 2 ложки самой маложирной сметаны, посолить
салат из капусты с орехами
капусту мелко нашинковать, посолить, добавить немного оливкового (подсолнечного ) масла
орехи ( любые) нарезать не очень мелко, немного поджарить на сковородке,
горячие орехи добавить в капусту
превращаем вредное в полезное
как сварить нежирный холодец из жирного мяса
варим обычным образом бульон для холодца,даем ему остыть в кастрюле, при остывании весь жир поднимается на верх, снимаем жир полностью, еще раз подогреваем бульон, добавляя соль, чеснок и разливаем по тарелкам, если остались остатки жира, кладем тарелку с готовым холодцом в горячую посуду, так чтоб жир не нагрелся и легко удаляем жир с поверхности, поддев ножиком
яблочный перевернутый торт
тесто: овсяная мука ( измельченная овсянка) -1 стакан, сахар - пол стакана, мацони-1 стакан, яйцо-2 шт, ванильный сахар, сода1/2 ч.л , гашенная уксусом
начинка-яблоки 3 шт большие ,сахар 1 ст.ложка, корица 1 чайная ложка, масло, для смазывания формы (20 гр)
форму смазать маслом или постелить пергаментную бумагу, смешать корицу с сахаром и высыпать на форму сверху выложить очищенные, нарезанные пластинками яблоки в несколько слоев, красиво укладывать по спирали, у вас получится несколько слоев яблок. смешиваем яйца с сахаром, добавляем мацони, муку, соду, ванилин - получилось очень мягкое тесто, которое выкладывается ложкой, если тесто очень жидкое, немного добавить еще муки, выкладываем ложкой тесто на нарезанные яблоки, пусть вас не смущает, что оно не красиво лежит, в духовке все примет правильный вид, ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40 минут, достаем из духовки, остужаем, и переворачиваем (накрываем блюдом форму и переворачиваем одним движением) снимаем бумагу с яблок, сверху можно посыпать измельченными орехами. вместо мацони можно использовать нежирную сметану, или подсолнечное масло. сметаны тоже 1 стакан, подсолнечного масла - полстакана, если будите использовать кефир, то немного меньше, чем мацони
Салат из моркови "Диетический"
Те, кто считает постные блюда невкусными, сильно ошибаются! Этот легкий салат - прямое тому подтверждение!
Изюм добавит сладкую нотку этому блюду!
Нам потребуется: Морковь - 200 г, Яблоко - 200 г, Лимон - 0,5 шт., Салат «Айсберг» - 2-4 листика, Изюм (крупный) - 20 шт., Масло оливковое (кунжутное) - 2 ст. ложки, Соль, Сахар.
Морковь измельчить на тёрке. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать брусочками, соединить с морковью и перемешать. Из лимона выжать сок. Добавить масло, сахар и соль по вкусу, хорошо взбить венчиком. В порционный салатник выложить листья салата «Айсберг», затем - салат из моркови и яблок. Сверху полить заправкой. Подать салат с изюмом
капустный салат
Капуста белокочанная - 300 г, Апельсин (крупный) - 1 шт., Морковь - 1 шт., Зелень укропа, петрушки - 1 пучок, Клюква - 1 горсть, Масло \подсолнечное или оливковое, Соль, сахар
Морковь и капусту тонко нашинковать. Выложить в салатник и перемешать. Апельсин разрезать пополам и отделить мякоть от белых пленок. Лучше делать это над блюдом, чтобы сок попадал сразу в салат. Зелень измельчить, добавить в салат и перемешать. Можно убрать салат в холодильник минут на 30. Выложить в салатник, полить маслом и украсить клюквой
цветная капуста, запеченная в духовке
нарезать цветную капусту на соцветия или просто ножном на пластинки, уложить в противень , налить молока, так чтоб капуста была на 3/ 4 в молоке, добавить реган, чеснок, нарезанный на мелкие кусочки, посолить, сверху посыпать сыром, чтоб образовалась корочка в готовом виде, поставить в духовку, на 40-50 мин, на 170-180 градусов
салат "спортивный "
консервированная кукуруза -1 баночка (можно заменить на замороженную), соленые-(маринованные) огурцы - 3-4 шт, белок от яйца -3 шт, тунец в собственном соку -1 баночка, лук (по усмотрению), оливковое (подсолнечное) масло, по усмотрению - лимонный сок
кукурузу и тунца смешать порезать мелко огурцы, и добавить, сделать на сковородке омлет из 3 белков, когда немного остынет, порезать его соломкой и добавить к ингредиентам, лук добавляем по усмотрению, можно добавить свежую зелень, посолить, полить лимонным соком, масло добавляем по усмотрению
омлет из белков делаем след образом:
сковородку сильно нагpеть, налить совсем не много воды, вылить слегка взбитые вилкой, посоленные яичные белки, можно накрыть крышкой, если приготовление омлета представляется сложным, яйца можно просто сварить в крутую - этот салат очень хорошо поесть в прием пищи перед тренировкой
Вам понадобится:
600г запеченного филе говядины, 20г сливочного масла, 1ст. ложка оливкового масла, 1 пучок редиса, 1 горсть руколы, 2 луковицы, 1 огурец
Для соуса:
2ст. ложки сметаны, 1ч. ложка пасты васаби, сок одного лайма, соль и перец по вкусу
Приготовление:
Говядину посолить и поперчить, запечь в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут. Огурец и редис нарезать тонкими кружочками, лук нарезать тонкими кольцами, руколу нарезать. В большом салатнике перемешать подготовленные овощи и зелень. В отдельной миске перемешать сметану, васаби и сок лайма. Говядину нарезать тонкими ломтиками. Мясо и овощи разложить по порционным салатникам. Соус подать отдельно.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для теста: 200 г обезжиренного творога, 2 яйца, 4 ст. ложки растительного масла, чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 1 чайная ложка сахара, около 200 г муки.
Начинка: 100 г резаного кружочками цуккини или зеленой фасоли (можно замороженные), 50 г слабосоленой семги (или рыбные консервы в собственном соку), укроп, петрушка, 1 яйцо, 100 г маложирной сметаны, перечная смесь.
Способ приготовления
Творог взбить с яйцами, маслом, солью и сахаром. Замесить тесто, постепенно добавляя муку вместе с разрыхлителем – до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Раскатать тесто в круг толщиной около 0,5 см. Сделать бортик, защипывая тесто по краям.
Выложить на тесто овощи, сверху – нарезанную тонкими ломтиками семгу или раскрошенную консервированную рыбу. Посыпать нарезанной зеленью, залить пирог заливкой (взбить вместе яйцо и сметану) и посыпать слегка перцем. Выпекать около 30 минут при 180 градусах.
На 6 порций вам понадобится: свекла - 6 шт., яйцо - 2 шт., мука - 0,5 стакана, луковица - 2 шт., изюм - 0,5 стакана, соль.
Приготовление: Изюм замочить в горячей воде на 20 мин. Лук очистить, мелко нарезать
Свеклу отварить до готовности, остудить, очистить и натереть на средней терке. Отжать сок. В миске смешать свеклу, лук, яйца, муку с изюмом, добавить соль.
Сформовать котлеты и обжаривать с двух сторон на растительном масле 5 мин.
Примерная питательная ценность одной порции – 210 ккал
Вам понадобится на 2 порции: 200 г молодой моркови, 200 г стеблей сельдерея, 150-200 г обезжиренного йогурта, 2 ст. ложки соевого соуса, 300 г филе индейки
Приготовление: Овощи помыть и почистить. Морковь и сельдерей нарезать кубиками, примерно одинакового размера. Филе индейки отварить в кипящей воде 15-20 минут, остудить и порезать.
Приготовить соус: в небольшой чашке соединить йогурт и соевый соус, перемешать вилкой. В салатницу выложить нарезанные овощи и индейку, заправить соусом, перемешать.
Примерная питательная ценность одной порции – 115 ккал
Коктейль "Лимонный бархат"Надо: 250 г лимонного йогурта, 180 мл свежевыжатого (предварительно замороженного) апельсинового сока, 2,5 стакана молока, 1 ст. л. ванилина.
Как приготовить:
Соедините ингредиенты, взбейте в блендере до однородной массы.
Витаминный напиток готов.
--------------------------------------------------------------------------------
Тыквенно - молочный коктейль
Тебе потребуется
- тыква – 120 г
- молоко – 300 мл
- сахар – 4 ч. л.
- ваниль – 1/2 ч. л.
- корица молотая – 1/8 ч. л.
- сливки взбитые – 100 мл
Инструкция
Свари тыкву и сделай из нее пюре. Можно использовать консервированное тыквенное пюре. Смешай в блендере тыквенное пюре, сахар, молоко, ваниль и корицу.
Разлей смесь по стаканам. Сверху укрась взбитыми сливками и посыпь корицей.
Мякоть тыквы со свеклой и огурцом
На 4 персоны
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 20 минут
1 свекла
1 тыква сорта «баттернат»
1 свежий или маринованный огурец
4 ст. л. оливкового масла
соленое сливочное масло
морская соль Fleur de sel или 2 ст. л. соевого соуса
свежемолотый перец
Приготовление
Почистите свеклу, отрежьте четыре кружка толщиной 2 мм и припустите их (две-три минуты) на соленом масле, добавив в сковороду немного воды. Разрежьте тыкву на четвертинки, отварите их в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут. Аккуратно откиньте на дуршлаг. С каждой четвертинки снимите кожуру целиком, как с ломтика дыни. Мякоть нарежьте кубиками толщиной 2 см и разложите их на кожуре. Ломтики свеклы нарежьте соломкой и выложите на тыкву. Сверху положите по три тонких кружочка огурца (если он свежий, сбрызните винным уксусом, чтобы придать приятную кислинку). Приправьте морской солью (или соевым соусом) и поперчите (один оборот мельнички для перца). Сбрызните оливковым маслом. Подавайте блюдо
Хрустящая закуска из тыквы с двумя видами капусты
На 4 персоны
Приготовление: 15 минут
1/4 маленькой тыквы сорта «баттернат»
1/4 белокочанной капусты
1 краснокочанная капуста
сок 2 лимонов или 4 ст. л. хересного уксуса
8 ст. л. оливкового масла
морская соль Fleur de sel или 1 ст. л. соевого соуса
свежемолотый перец
Приготовление
Из тыквы удалите семечки, мякоть аккуратно натрите на терке. Тонко настрогайте белокочанную капусту. Краснокочанную капусту разрежьте на 4 части, отделите 16 крепких листов в форме лодочки. Выложите на них измельченные тыкву и белокочанную капусту. Разместите все на блюде, сбрызните лимонным соком (или хересным уксусом), оливковым маслом, приправьте морской солью (или соевым соусом) и поперчите (один оборот мельнички для перца).
Для приготовления небольшой порции потребуется:
• маложираня сметана, 200 г
•молодой сыр сулугуни (можно заменить адыгейским), 150 г.
•мята сухая, 2 чайные ложки (если есть свежая мята ещё лучше)
•кинза, 3-4 веточки
•молотый красный перец, пол чайной ложки
•молотый кориандр, 1/4 чайной ложки
•хмели-сунели, 1/4 чайной ложки
•чеснок, 1 большой зубчик
•соль, подсолить слегка
Смешать специи (мяту, перец, кориандр, хмели-сунели), мелко нарезанный чеснок и залить это всё двумя ложками кипятка, чтобы приправы и чеснок сразу дали вкус. Залить заваренные приправы сметаной, добавить свежую кинзу, слегка подсолить и размешать. Засыпать в полученный соус нарезанный кубиками (примерно 1 на 3 см) сыр. Подержите блюдо пару часов, чтобы сыр как следует пропитался соусом. Подавать холодным, как закуску.
Вам понадобится на 5 порций: 2 длинных огурца, 2 ст. л. меда, 1 пучок укропа, 2 ст. л. белого винного уксуса, 1 ст. л. соли
Приготовление: Огурцы вымыть и нарезать тонкими кружками. Перемешать с солью и положить в дуршлаг, стоящий на кастрюле. Оставить на 20 мин. Если у огурцов очень плотная кожица, овощи стоит очистить.
Развести мед в 2 ст. л. теплой кипяченой воды. Засахарившийся мед нужно слегка подогреть. Это можно сделать в микроволновой печи (буквально 5–7 сек.) или на водяной бане.
Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в мед укроп и уксус, тщательно перемешать. Огурцы промыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами, выложить в салатницу и полить приготовленной заправкой. Перемешать и поставить в холодильник на 5–10 мин.
Примерная питательная ценность одной порции – 62 ккал
Тебе потребуется:
- стейки семги – 3 шт.
- апельсин – 1 шт.
- соль, перец – по вкусу
Для маринада:
- сок 1 лимона
- приправа с травами
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соевый соус – 1 ст. л.
- чеснок – 1 зубчик
Инструкция:
Рыбу промой, обсуши. Стейки посоли, поперчи. Апельсины нарежь кружочками.
Для маринада соедини оливковое масло с соевым соусом. Добавь измельченный чеснок. Выжми сок лимона. Сдобри специями. Возьми емкость, вылей немного маринада, положи кружки лимона, затем стейк, вылей часть маринада на рыбу.
Положи кружки апельсина. Накрой вторым куском рыбы, проделай те же манипуляции. Когда все кусочки будут уложены, закрой емкость фольгой и дай рыбе постоять около часа при комнатной температуре или в холодильнике. Переложи рыбу на противень.
Поставь противень в горячую духовку. Запекай рыбу до готовности при 180–200°С.
РЕЦЕПТЫ ИМБИРНОГО ЧАЯ
Имбирный чай рекомендуют для похудения и связано это с тем, что он стимулирует кровообращение и улучшает обмен веществ.
Имбирный чай для похудени
имбирь -1 часть
чеснок — 1 часть
вода — 20 частей
Ингредиенты засыпать в термос, залить кипятком, настаивать 15 — 20 минут и пить в течение всего дня ( желательно после еды)
Согревающий имбирный чай
тертый имбирь — 2 ч. л
вода — 1 л
гвоздика — 2 шт.
чай черный — 2 — 3 ч. л
молотый кардамон- 0.5 ч. л
лимон и мед по вкусу
В воду кладем чай и имбирь, доводим до кипения, затем добавляем гвоздику, кардамон, процеживаем, добавляем мед и лимон.
Имбирный чай от стресса
чай зеленый — 0.5 ч. л
имбирь — 0.25 ч.л
мед — по вкусу
красный острый перец — чуть, чуть!!
кипяток — 250 мл
Все ингредиенты заварить в стакане и пить мелкими глотками.
Тибетский чай от простуды
имбирь — 1 ч.л
кипяток — 250 мл
мед по вкусу
лимон — ломтик
Натертый имбирь и лимон залить кипятком, накрыть крышкой и настоять. Добавить мед по вкусу и пьем на здоровье.
Имбирный напиток от тошноты
корень имбиря — 2 кусочка по 2 см
лимонный сок — 6 капель
кипяток — 300 мл
В кипящую воду положить натертый имбирь и кипятить 5 минут, добавить сок лимона и пить.
Вам понадобится: 200г говяжьей мякоти, 1/2 желтого перца, 1 ложка оливкового масла, , красный дуболистный салат, руккола, зеленый салат, 1 помидор, розмарин, половина луковицы, 2 зубочка чеснока, соль, перец, немного лимонного сока
Приготовление: Говядину порезать тонкими полосками, отбить. Положить сна разогретую керамическую сковороду . Обжарить под крышкой на медленном огне, помешивая.
Лук разобрать на «запчасти», чеснок стукнуть рукояткой ножа (слегка разбив его), добавить в мясо. Погреть под крышкой, прибавив розмарин, соль и перец. Мясо должно быть едва подрумяненным и мягким. Когда она станет таким, вытащите лук, розмарин и чеснок.
Добавить порезанный кубиками теплый помидор (его надо обварить и снять кожуру, порезанный полосками перец, посоли, перемешай, оставь на выключенной плите под крышкой. Пока овощи прогреваются и напитывают мясо своим соком, порежь салат, на доске сбрызни его лимонным соком, посоли, поперчи. Теперь можно смешать в салатнике содержимое сковороды вместе с соком и миксом листовых салатов. Подавай на стол сразу, теплым, с крутонами или тонкими хрустящими хлебцами.
Если заправить этот салат смесью соевого соуса и оливкового масла – получится азиатский вкус. А еще одна вариация – с кисло-сладким китайским соусом! Тоже здорово получается. Вот так. Экспериментируй!
Жители средиземноморья употребляют морепродукты в ресторанах, готовят дома. Они экспериментируют с рецептами моллюсков и ракообразных веками и знают, как приготовить их, не потеряв полезных питательных свойств и расставив правильные вкусовые акценты. Здесь им нет равных.
Я поделюсь рецептом Ризотто фрутти ди маре. Его калорийность значительно снижена по сравнению с тем, как его подают в ресторанах.
Ризотто фрутти ди маре[/b
]
300 г морского коктейля хорошего качества, 50 г сухого белого вина, по 1 ч.л. сливочного и оливкового масла, 2 зубчика чеснока, половина луковицы, зелень петрушки, соль, перец по вкусу, рис-заготовка для ризотто немного овощного бульона.
Морской коктейль промыть, выложить на бумажное полотенце и дать воде стечь. В сковороде прогреть пару минут масло с двумя четвертинками луковицы. Добавить чеснок, влить вино, положить морской коктейль и мидии. Посолить, поперчить и дать прокипеть под крышкой на среднем огне 3-4 минуты.
Кое-где в Италии, это ризотто готовят с кусочками томатов (например в Венетто), Попробуй поэкспериментировать. Может статься, что тебе больше понравится вариант с помидорками.
Пришло время достать из холодильника овощной бульон и рис-заготовку для ризотто и положить в сковороду с морепродуктами из расчета на 4 порции. Добавь немного овощного бульона, чтобы рис стал как бы кремовым сверху, а внутри так и остался al dente. Это займет несколько минут. Наше ризотто пропиталось ароматом моря. Добавим порезанную мелко петрушку,
перемешаем и выключим печку. Когда будешь выкладывать ризотто, вытащи на поверхность риса самые аппетитные кусочки морепродуктов (профи используют для этого специальные щипцы) и укрась долькой лимона. Можно еще положить на тарелку тонкий ломтик подсушенного багета, присоленный и посыпанный ароматными травами.
Ммм-пальчики оближешь...
Понадобится: упаковка мидий, 300-500 г мидий в собственном соку, соль, перец, чеснок, 150 г белого сухого вина, немного воды, репчатый лук, разрезанный на небольшие дольки или зеленые части лука-порея, петрушка, можешь добавить смесь сушеных итальянских трав.
Приготовление: Поставь на средний огонь сковороду, налей в нее белое вино, немного воды, добавь соль, перец, разрезанные лук и чеснок, сушеные травы. Положи мидии, накрой крышкой и дай закипеть. Засеки 4-5 минут, выключи огонь и дай постоять 2-3 минутки. Посмотри, все ли створки открылись? Если какие-то мидии остались закрытыми, не ешь их. Вкусными будут лишь те, что с готовностью распахнулись навстречу тебе, являя маленькое оранжевое солнышко!
Готовые мидии выложи в глубокую тарелку, побрызгай лимонным соком, присыпь порубленной петрушкой. Юшку очень вкусно зачерпывать прямо створками мидий, используя их вместо ложки!
Тебе потребуется:
- творог – 50 г
- мука пшеничная – 2 ч. л.
- геркулес – 1 ст. л.
- яйцо – 1/2 шт.
- масло сливочное – 1 ч. л.
Инструкция:
Творог протри через сито, смешай с яйцом, мукой и овсяными хлопьями. Полученное тесто посыпь мукой, скатай из него колбаску. Нарежь на кусочки. Из кусочков слепи кружочки. В кипящую воду опусти сырники и вари около 5 минут.
Тебе потребуется:
- фарш куриный – 600 г
- яйцо – 1 шт.
- мякиш хлебный белый – по вкусу
- помидоры – 1 шт.
- молоко – по вкусу
- зелень – по вкусу
- сыр тертый – 200 г
- соль, специи – по вкусу
Инструкция:
Добавь в фарш яйцо, специи, соль, размоченный в молоке мякиш хлеба, перемешай. Мелко нарежь зелень, добавь в фарш. Мелко нарежь помидор, предварительно сняв с него кожуру (для этого на 10 секунд опусти овощ в кипяток). Добавь кубики в фарш. Потри сыр на крупной терке, добавь в фарш, всю массу тщательно перемешай.
Из фарша вылепи котлетки и выложи их в пароварку. Через 30 минут котлетки можно подавать на стол (в качестве гарнира можно использовать картофель, сделанный на пару, или стручковую фасоль). Без добавления сыра и мякиша получается отличное диетическое блюдо, но не такое безвкусное, как обычные паровые котлеты.
• Вода— 1,5 л
• Маш(или по-другому "Бобы Мунг") — 3/4 стак.
• Помидор— 1 шт
• Капуста цветная— 1/2 шт
• Перец болгарский— 1 шт
• Морковь— 1 шт
• Картофель— 1 шт
• Лук репчатый— 1 шт
• Масло сливочное— 2 ст. л.
• Зелень(свежая: лук, укроп, петрушка) — 1 пуч.
• Соль— 1 ст. л.
• Специи(в тексте)
Специи решил перечислить отдельно. Только не пугайтесь .
Если у вас нет каких-то специй, то просто их не добавляйте.
Перец чeрный - 1/2 ч.л.
Перец белый - 1/2 ч.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Кумин (Зира) - 1 ч.л.
Асафетида - 1/2 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Шафран - 1/3 ч.л.
Лавровый лист - 3 шт.
Тмин - 1/2 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Гвоздика - 5 шт.
Кардамон - 1/3 ч.л.
Амчур -1/2 ч.л.
Чили молотый - 1/3 ч.л.
Семена Чeрной Горчицы - 1/2 ч.л.
Сезам (Кунжут) - 1/2 ч.л.
Калинджи (Чернушка) - 1/2 ч.л.
Мускатный орех (молотый) - 1/2 ч.л.
Рецепт
Итак, приступим!
Рецепт этого замечательного супа довольно прост, хотя, может, на первый взгляд, показаться сложным.
1. Нарезаем овощи кубиками.
2. Промываем бобы Мунг.
3. Смешиваем специи (кроме Кумина, Асафетиды, Чeрной Горчицы, Сезама и Калинджи).
4. Доводим воду до кипения и бросаем всe в неe.
5. Варим около часа (до мягкости бобов Мунг).
6. Растапливаем сливочное масло в небольшой сковороде.
7. Нарезаем мелко лук и бросаем в разогретое масло.
8. Жарим несколько минут, не доводя до появления золотистой корочки.
9. Смешиваем Кумин, Асафетиду, Чeрную Горчицу, Сезам и Калинджи и бросаем в лук.
10. Жарим около минуты, постоянно помешивая.
11. Бросаем всеe в готовый суп, перемешиваем.
12. Добавляем 1 ст.л. соли, перемешиваем.
13. Нарезаем мелко зелень.
14. Суп обрабатываем погружным блендером до однородного состояния.
15. Добавляем в готовый суп зелень и перемешиваем.
Подаeм горячим со сметаной или йогуртом.
Наш потрясающий супчик готов!
Всем счастья и здоровья!
Приятного аппетита!
На две порции вам понадобится: 1 яблоко, 1 чайная ложка меда, шепотка корицы и 2 ст. ложки маложирной сметаны, 2 порции творожной запеканки.
Приготовление: Яблоко порезать на дольки (можно предварительно очистить). Уложить их вокруг порции творожной запеканки, слегка полить медом и посыпать корицей. Поставить на несколько минут в микроволновку, чтобы кусочки яблока запеклись. Подавать с маложирной сметаной или несладким йогуртом.
Приятного аппетита
Ингредиенты: 2 столовых ложки хорошо порубленной свежей мяты, 2-4 стол. ложки меда, 4 стол. ложки сока лайма, соль и перец, 12 бескостных куриных бедрышек (или грудки)
Соус: 150 мл. густого молочного йогурта с низкой жирностью (можно заменить густой простоквашей или еще чем-нибудь густым кисло-молочным), 1 стол. ложка хорошо порубленной свежей мяты (можно использовать и сушенную), 2 стол. ложки цедры лайма.
Приготовление: Смешайте мяту, мед и сок лайма в широкой посуде, добавьте соль и перец по вкусу. Полейте маринадом мясо, покройте пленкой для пищевых продуктов и маринуйте не менее 30 минут. Вытяните мясо из маринада, просушите. Маринад отставьте в сторону. Разогрейте гриль до средней температуры. Поместите мясо на решетку для гриля и готовьте 15-18 минут, пока мясо не станет мягким, на нем появится сок. Кончик ножа должен свободно проходить сквозь самые толстые кусочки мяса. Поворачивайте кусочки и поливайте маринадом.
Пока мясо готовится, смешайте вместе ингредиенты для соуса. Подайте курицу вместе с овощным салатом и соусом.
Приятного аппетита
На 4 порции понадобится: 2 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 стакан риса "арборио", 0,5 стакана сухого белого вина, 4 стакана куриного бульона, 4 спелых помидора, 1 ч. л. сушеного орегано, 100 г брынзы.
Разогреть в глубокой сковороде или сотейнике 1 ст. л. оливкового масла. Разрезать пополам 1 очищенный зубчик чеснока, обжаривать его 1 мин., затем всыпать рис. Обжаривать рис 30 сек. при постоянном помешивании.
Рис для ризотто нельзя промывать, потому что во время промывания с поверхности рисинок удаляется крахмал, необходимый для получения по-настоящему вкусного ризотто.
В жарящийся рис влить белое сухое вино. Готовить, постоянно помешивая, до полного исчезновения запаха алкоголя. Добавить 1 половник горячего бульона и готовить, пока он полностью не впитается. Продолжать готовить, подливая понемногу бульон и постоянно помешивая. Когда рис будет готов, удалить чеснок. Весь процесс должен занять 20–25 мин. Ризотто приобретет сливочную консистенцию, но каждое зернышко риса при этом останется внутри чуть-чуть твердым, как бы слегка недоваренным.
Пока готовится ризотто, сделать соус. Помидоры хорошо промыть под струей холодной воды, вырезать плодоножку и очистить от кожицы. Для этого нужно на верхней части плодов сделать неглубокий крестообразный надрез и поместить их в кипящую воду на 20 сек., не больше, после чего сразу откинуть в холодную воду. После этого кожица легко отойдет от мякоти.
Очищенные помидоры нарезать дольками, удалить семена. Оставшийся чеснок очистить, мелко порубить. Вылить в холодную сковороду оставшееся оливковое масло, положить нарезанные помидоры и поставить на сильный огонь. Дать закипеть, затем добавить чеснок. Готовить, постоянно помешивая, 4–5 мин., пока помидоры не уварятся наполовину. Добавить орегано и соль по вкусу.
Получившийся томатный соус добавить в ризотто за 5 мин. до готовности риса, аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
Брынзу нарезать или разломать руками на небольшие кусочки. Ризотто снять с огня, добавить брынзу, затем аккуратно перемешать, стараясь не раздавить кусочки брынзы. Немедленно подать.
Примерная питательная ценность 1 порции – 340 ккал.
яйцо (вареное) - 3 шт.
лук зеленый - 30г
грудки куриные (половинки, вареные) - 2 шт.
огурцы - 4 шт.
картофель (вареный) - 4 шт.
укроп (зелень) - 30г
соль - по вкусу
горчица - по вкусу
сыворотка или кефир пополам с минеральной водой - 2л.(kBac)
Общая калорийность блюда 2075 кк.
Нам понадобится:
Рис для плова – 300 гр;
Шампиньоны – 200 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика‚
Болгарский перец - 1 шт.
Масло подсолнечное(оливковое) 4ст. ложки.
Вода или если есть овощной бульон – 3 стакана‚
Соль‚ перец‚ пряности - по вкусу.
Приготовление:
Грибы - если у нас они сушеные - предварительно замачиваем и отвариваем не до полной готовности, нарезаем кусочками. Шампиньоны довольно сильно уменьшают объем при варке, потому берем их примерно 2,5-3 стакана. Их можно не отваривать, только почистить и нарезать. Очищаем морковь и луковицу, измельчаем. Все овощи кладем в толстостенную кастрюлю, заливаем воду - до половины объема - и тушим под крышкой на небольшом огне. После того. как овощи потушились минут 10, слоем засыпаем рис, после закипания снова переводим на малый огонь и тушим до готовности риса, т.е. 18-25 минут. За 10-12 минут до окнчания тушения кладем грибы. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем плов, делаем несколько отверстий черенком ложки, вкладываем в них очищенные дольки чеснока. После выключения огня накрываем крышку сложенным полотенцем и даем нашему овощному плову настояться.
Хочу поделиться рецептом, который нашла на просторах интернета
Вкусное и полезное диетическое блюдо. Дети с удовольствием будут его есть, потому что необычно, а о пользе перепелиных яиц сказано много. А если вместо гарнира подать овощной салатик, то это будет прекрасный ужин с пользой для здоровья. И всего - то 98 ккал.в 100 г. блюда!
Ингредиенты
Фарш говяжий 300г. 330 ккал.
Лук репчатый 70г. 28 ккал.
(для фарша)
Яйцо перепелиное 3шт. 105г. 120 ккал.
(варёное в мешочек)
Капуста для фарша натёртая 2 стол. ложки 30 г.
Соль, перец (для взрослых)
Сметана 3 чайных ложки 30г. 45 ккал.
Рукав для запекания
Итого: в 3шт. 535г. 523 ккал.
в 100 г. 98 ккал.
Лук вместе с фаршем и капустой провернуть на мясорубке. Если зразы предназначены взрослым, то можно не только посолить, но и поперчить. Капуста (обычно я беру белокочанную) придаёт фаршу сочность. Но можно и краснокочанную. Если фарш уже с луком, то капусту можно натереть на мелкой тёрке. Фарш разделить на 3 порции и размять в лепёшки, в которые завернуть очищенные перепелиные яйца. Зразы уложить в рукав для запекания и смазать сметаной. Завернуть рукав дважды и закрепить с 2-х сторон скрепками, чтобы сок не вытекал и, отправить в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Приятного аппетита!
500 г абрикосов, 200 г 5% творога, 3 ст. л. сахарной пудры, 0,5 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. лимонной цедры.
Творог растереть с сахарной пудрой до образования однородной массы, добавить лимонный сок, цедру, тщательно перемешать. Абрикосы разрезать вдоль пополам, вынуть косточки. На половинки абрикосов с помощью кондитерского мешочка выдавить крем (в углубления, оставшиеся после удаления косточки, и частично вокруг них). Можно посыпать тертыми орехами и украсить веточками мяты. Очень вкусно!! На 100 гр. - 87 ккал.
Для приготовления рыбных рулетиков, потребуется 6 штук филе рыбы, крупный помидор, луковица, половина лимона, соль, зелень, перец – по вкусу.
Филе рыбы промыть, обсушить, натереть солью и перцем, побрызгать лимонным соком. Приготовить начинку: помидор ошпарить, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарезанным луком, зеленью, разделить на порции.
Рыбное филе начинить овощной смесью, свернуть рулетиками, закрепить шпажкой, уложить на противень или приготовить в пароварке. Приготовить соус: сок лимона смешать с 1 ст. ложкой оливкового масла. Соусом залить рулетики из рыбы и запечь в духовке 20-30 минут. Всего 73 ккал. на 100 гр.
Отличное дополнение к кофе. Козий сыр , если у вас такой не продается, замените Fat-Free Philadelphia, тоже вкусно будет.
Помидор порезать кружочками (я разрезала еще пополам - так бутербродики получаются "на один укус" и их вдвое больше), сверху помазать сыром.
Можно посыпать укропом,
Приятного аппетита!
греческие тефтели
Но тефтели эти не будут обычными, наши тефтели гораздо полезней тех тефтелей, к которым мы привыкли. Это будут греческие тефтели, в которые добавляется творог, но делаются они без лука.
Ингредиенты греческих тефтелей очень просты
. Нам понадобится: 300 г мясного фарша, 1 яйцо, 100 г творога. Именно творог сделает тефтели такими необычными и нежными. Мы смешиваем все ингредиенты, солим и перчим их по вкусу. Тщательно все перемешиваем.
Из фарша мы лепим тефтели, но жарить в масле мы их не будем, а приготовим в пароварке. Тефтели эти не только вкусны, но и полезны. Они прекрасно подойдут для людей, которые на диете, либо не любят лук.
Ингредиенты:
• 350 г. фарша из куриной грудки (1 большая)
• Пятая часть среднего кочана капусты (130 г.)
• треть стакана риса (70 г.)
• 1 яйцо
• 100 г. 15% сметаны
• 300 г. консервированных томатов в собственном соку
• Полпучка укропа
• Полпучка петрушки
Приготовление:
1. Рис выложите в кастрюлю, залейте водой так чтобы она покрывала его на 1.5 см. Варите, пока рис не впитает воду.
2. Прокрутите через мясорубку филе куриной грудки.
3. Капусту мелко нарежьте.
4. Хорошо смешайте в миске фарш, капусту, рис, яйцо. Потом посолите.
5. Слепите из получившегося фарша небольшие круглые котлетки и выложите их в сковороду с высокими бортиками.
6. Для соуса смешайте в блендере 300г. томатов в собственном соку и 100 г. сметаны. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и посолите.
7. Заправьте томатным соусом голубцы, накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут.
Приятного аппетита!
не сладкие рецепты из сыра Маскарпоне
берём лаваш ( такие листики ) мажем маскарпоне ,посыпаем прованскими травами, можно свежей зеленью, можно не посыпать , тонко пластинками нарезаем сырые шампиньоны , выкладываем кусочки сёмги и всё вместе сворачиваем в рулет , придавливаем рукой и нарезаем полосками ,
берём болгарский перец, отрезаем шляпку и вынимаем середину , маскарпоне смешиваем с зеленью и чесноком ( без фанатизма) начиняем болгарский перец , полученной смесью ,
берём маскарпоне, смешиваем с зеленью ( укроп, зелёный лук предпочтительно ) моем шампиньоны, удаляем ножки, шляпки заполняем сырной массой ( по вкусу солим сырную массу ) готовить ничего не нужно !!! шампиньоны едят сырыми , как и в первом случае
берём лаваш , мажем маскарпоне , сверху делаем смесь -очень мелко нарезанные помидоры , болгарский перец , чеснок, соль, если не когда возится всё закидываем в блендер и блендерим НЕ очень мелко , теперь откидываем на сито и даём стечь жидкости ( жидкость потом можно использовать для супа ( борща)), полученной суховатой смесью мажем, приготовленный лаваш с маскарпоне , сворачиваем, режем
-приятного аппетита,
Надо: 1 стакан пшена, 2 ст. л. раст. масла, пучок зеленого лука, острый перчик, зубчик чеснока, 200 г кукурузы (консервированной), 100 г сыра фета, 4 шт. сладкого перца, соль.
Как приготовить:
1. Пшено промойте. В сотейнике вскипятите 2 стакана воды. Добавьте 0,5 ч. л. соли, всыпьте пшено. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут.
2. Зеленый лук мелко нарежьте. Острый перец разрежьте пополам, удалите сердцевину. Промойте мякоть, измельчите.
3. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Положите лук и перец, готовьте 2 минуты.
4. Чеснок и измельчите. Добавьте в сковороду чеснок и кукурузу вместе с соком, готовьте 1 минуту. Разомните сыр.
5. Выложите овощи из сковороды. Добавьте пшено, сыр, посолите по вкусу и перемешайте.
6. Перцы вымойте, разрежьте вдоль пополам, оставив плодоножку. Удалите семена. Выложите перцы в емкость, залейте кипятком и оставьте под крышкой на 5 минут.
7. Наполните фаршем. Сбрызните маслом и готовьте под крышкой на небольшом огне 30 мин.
Надо: 150 г чечевицы, 1/4 часть цукини, 1 помидор, 1/4 часть луковицы, соль по вкусу.
Как приготовить:
Замочить чечевицу в холодной воде на час.
Нашинковать цукини, лук и помидор кубиками 1x1 см. Предварительно снять с помидора кожу и удалить сердцевину.
Обжарить овощи до полуготовности.
В закипевшую воду (1 л) выложить чечевицу. Кипятить на медленном огне, помешивая. Соль по вкусу.
Попробовать чечевицу. За 7 минут до готовности кинуть в кастрюлю с чечевицей овощи. Кипятить на медленном огне еще 7 минут.
--------------------------------------------------------------------------------
Салат грибной
Надо: 3 картофелины, 100 г ассорти из маринованных грибов, 1 шт. красного лука, зелень (укроп, петрушка), 2 маринованных огурца (средние), растительное масло, соль.
Как приготовить:
Отварить картофель, остудить его и порезать кубиками (1x1 см).
В картофель добавить нарезанный тонкими колечками лук, грибы и огурцы. Полить маслом. Соль по вкусу.
Все ингредиенты перемешать, сверху украсить веточкой петрушки.
На 4 порции понадобится: яичная лапша 400 г, чеснок 2 зубчика, тунец в собственном соку 300 г, помидоры 8 шт., масло оливковое 1 ст. л., петрушка 1 пучок, базилик 2 веточки.
Чеснок очистить и измельчить. Помидоры обдать крутым кипятком, снять кожицу, мякоть крупно нарезать. Тунца вынуть из банки, обсушить и нарезать кусочками. Обжарить чеснок в разогретом масле, 2 мин. Добавить помидоры и кусочки тунца, посолить и тушить на небольшом огне под крышкой 10 мин. Петрушку вымыть, измельчить и добавить в соус. Вскипятить подсоленную воду, выложить лапшу и варить до готовности, 3 мин. Лапшу откинуть на сито, дать стечь всей воде. Переложить в разогретую миску,полить соусом из тунца и украсить листиками базилика.
Примерная питательная ценность одной порции – 600 ккал. Приятного аппетита
На 2 порции понадобится: 200 г китайской капусты, 100 г редиса (можно с ботвой), 1 огурец, 50 г черных оливок без косточек, соевый соус, растительное масло (не обязательно), зелень по вкусу.
Капусту тонко нашинковать и помять с маленькой щепоткой соли, редис и огурец нарезать полукольцами, оливки – кольцами. Все перемешать и заправить соевым соусом, маслом и соком из-под оливок.
Примерная питательная ценность одной порции: 120 ккал.
Количество порций: 1
Kалорийность на 1 порцию: 180 ккал
Ингредиенты
150 г кефира,( мацони), 1 среднее яблоко, ½ киви, горсть свежей клубники, 1 чайная ложка сиропа (вишневого или малинового).
Способ приготовления
Фрукты вымыть, яблоко и киви очистить и нарезать кусочками. Все ингредиенты измельчить с помощью блендера.
Тебе потребуется:
- творог – 1 кг
- яйца – 3 шт.
- изюм – 1/2 стакана
- масло сливочное – 100 г
- сахар – 1 стакан
- лимоны – 1 шт.
- коробочки кардамона – 2 шт.
- соль – по вкусу
- ванилин – по вкусу
Инструкция:
Выложи творог в мелкое сито и протри в большую миску, чтобы избавиться от комков. В творог добавь слегка взбитые яйца, изюм, размягченное сливочное масло, сахар, натертую цедру лимона и ванилин. Все хорошо перемешай и добавь немного соли по вкусу. В ступке измельчи зерна кардамона и добавь в творожную массу. Хорошо перемешай.
Форму для пасхи смочи водой и застели марлей или хлопчатобумажной тканью (по желанию сделай на ткани складки, чтобы рисунок отпечатался на твороге). В приготовленную форму выложи творожную массу и хорошо утрамбуй.
Накрой концами марли и сверху положи груз. Поставь форму в холодильник на 10–12 часов. Переверни форму на блюдо и удали марлю.
Тебе потребуется:
- бедра куриные – 8 шт.
- соль – 2 ч. л.
- паприка – 1,25 ч. л.
- корица молотая – 3/4 ч. л.
- перец черный молотый – 1/2 ч. л.
- масло оливковое – 1,5 ст. л.
- лук репчатый – 1 головка
- морковь – 450 г
- чеснок – 5 зубчиков
- вода – 1/2 стакана
- сок лимонный – 1/4 стакана
- мед – 2 ст. л.
- петрушка рубленая – 1 ст. л.
- кинза рубленая – 1 ст. л.
Инструкция:
Хорошо просуши бедрышки. В небольшой миске смешай 1,5 чайные ложки соли, паприку, корицу и черный перец. Натри смесью курицу. Жарь курицу порциями по 10 минут, постоянно переворачивая, до румяной корочки. Переложи на тарелку. Удали лишний жир из сковороды, оставив 3 столовые ложки. Выложи нарезанный тонкими полукольцами лук и нарезанную по диагонали на небольшие кусочки морковь. Посыпь оставшейся солью и перцем по вкусу и готовь, помешивая, примерно 8–10 минут, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Добавь измельченный чеснок и готовь еще минуту. Верни курицу в сковороду, положив кожей вниз в овощи. В небольшой миске смешай воду, лимонный сок и мед и вылей в сковороду, сделай маленький огонь, накрой крышкой и готовь 25–30 минут, пока морковь и курица не станут мягкими. Посоли по вкусу и перед подачей посыпь зеленью.
Надо:
- Половина курицы
- 3 вареных яйца
- Пучок зеленого салата
- Полстакана порезанных грецких орехов
- Сок половины лимона
- Горсть сухарей из черного хлеба
- 2 ст. ложки оливкового масла
Курицу отварить, отделить мясо от костей и мелко порезать. Яйца также измельчить, салат порезать соломкой. Добавить грецкие орехи, сок лимона и смешать с оливковым маслом, слегка посолить и поперчить.
Сухарики положить перед подачей на стол, чтобы они не очень размокли.
Вам понадобится на 2-3 порции: цукини большой - 1 шт., лук-порей – 1 стебель, укроп - 1 маленький пучок, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло
Приготовление: Укроп, отложив пару веточек для подачи, мелко порубить.
Белую часть лука-порея и 2–3 см зеленой промыть от песка, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить лук на слабом огне маслом, 15 мин. Добавить укроп, перемешать, снять с огня.
Цукини при желании очистить, нарезать средними кубиками. Добавить к луку и тушить еще 2–3 мин. Залить 1 л кипящей воды и варить на слабом огне 8–10 мин. Посолить и поперчить.
Суп немного остудить, перелить в блендер и взбить до гладкой консистенции, 2 мин. Разлить по порционным тарелкам или мискам, добавить оливкового масла и веточку укропа.
Примерная энергетическая ценность одной порции – 30 ккал
Вам понадобится: молоко – 250 мл, красный сладкий перец – 1 шт., соль – 0,25 ст. л., оранжевый сладкий перец – 1 шт., красная луковица – 1 шт., яйцо – 1 шт., кабачки – 200 г, растительное масло для обжаривания, мука – 100 г, растительное масло – 3 ст. л., перья зеленого лука – 6 шт., твердый козий сыр – 200 г
Способ приготовления: Разогреть духовку до 210°С. Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кубиками. Перцы вымыть и нарезать небольшими кусочками, удалив сердцевину. Лук очистить, нарезать тонкими дольками. Разложить овощи на противне, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке, 20–25 мин. Духовку не выключать.
Тем временем испечь блины. Яйцо слегка взбить. Просеять соль и муку в миску, сделать в центре углубление и влить в него яйцо. Постоянно размешивая, влить холодное молоко.
Разогреть в сковороде 1 ч. л. растительного масла. Влить 1 половник теста, сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Жарить блин 1 мин. Перевернуть на другую сторону и готовить еще 30 сек. Переложить блин на тарелку, накрыть. По мере необходимости добавляя масло, печь блины, пока не закончится тесто, и выкладывать стопкой на тарелку.
Зеленый лук вымыть и измельчить. Нарезать тонкими ломтиками 150 г козьего сыра, оставшийся сыр измельчить.
Круглую форму для духовки смазать маслом и застелить фольгой. Положить на дно 2 блина, сверху поместить часть запеченных овощей и ломтиков сыра. Продолжать выкладывать по два блина, перемежая их начинкой. Последний слой должен быть из блинов.
Посыпать сверху измельченным сыром и зеленым луком, поставить в духовку на 15 мин. Готовый торт немного остудить, затем вынуть из формы и нарезать на порции.
Примерная энергетическая ценность одной порции –145 ккал
Приятного аппетита
Вам понадобится на 4 порции: чечевица красная150 граммов, лук репчатый 1 штука, тыква 200 граммов, капуста цветная 200 граммов, овощи маринованные 100 граммов, масло растительное 2ст. ложки, пюре томатное 1ст. ложка, орегано сушеное 1/2ч. ложки, перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу
Способ приготовления: Чечевицу замочите в холодной воде на 6 часов, затем воду слейте. Чечевицу вновь залейте холодной водой и сварите. Отвар слейте, чечевицу посолите, поперчите, посыпьте орегано.
Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на масле до золотистого цвета, добавьте томатное пюре и пассеруйте еще 5 минут. Чечевицу соедините с пассерованным луком, прогрейте.
Тыкву нарежьте кубиками и припустите в подсоленной воде.
Капусту отварите, откиньте на дуршлаг и разберите на соцветия.
При подаче на блюдо выложите овощи и чечевицу. Оформите маринованными овощами и зеленью.
Примерная энергетическая ценность одной порции –135 ккал
Рецепт от www.mmenu.com
Вам понадобится: желтый сладкий перец – 1 шт., кукурузное масло – 5 ст. л., толченый чеснок – 2 зубчика, большой пучок кинзы, белая фасоль в остром соусе – 400 г, сахар – 1 ч. л., длиннозерный рис – 1 стакан, большая красная луковица – 1 шт., соль – по вкусу, сок лайма или лимона – 1 ст. л., зеленый сладкий перец – 1 шт.
Способ приготовления: В кастрюле вскипятить 2 стакана воды, добавить щепотку соли, 1 ст. л. растительного масла и промытый рис. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока не уйдет вся вода, примерно 20 мин. Снять с огня и отставить.
Пока варится рис, лук очистить и нарезать полукольцами. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать квадратиками со стороной 1 см.
Разогреть в большой сковороде 1 ст. л. масла, обжарить лук, 5 мин. Положить перцы и готовить, помешивая, еще 5 мин.
Добавить фасоль вместе с соусом, тщательно перемешать.
Выложить готовый рис, еще раз все очень хорошо перемешать. Попробовать на соль, в случае необходимости посолить. Накрыть крышкой и оставить на минимальном огне.
Кинзу вымыть, обсушить. Чеснок очистить. Измельчить кинзу и чеснок в блендере. Не выключая мотор, влить тонкой струйкой оставшееся масло. Выложить получившуюся массу в миску, добавить сок лайма и сахар. Перемешать. Рис разложить по тарелкам и подать с зеленым соусом.
Примерная энергетическая ценность одной порции –166 ккал.
Надо: 200 г фасоли, 3 моркови, 1/2 корня сельдерея, 1 луковица, 2 помидора, 1 горький перец, петрушка, мята, растит. масло.
Как приготовить:
1. Фасоль замочите в холодной воде на 4 часа, воду слейте, промойте фасоль, залейте водой и варите на медленном огне в глиняном горшке, добавив масло, нарезанную морковь, лук, сельдерей.
2. Нарезанный перец добавьте, когда фасоль станет мягкой. Затем – натертые помидоры, мяту и соль. Поставьте горшочек на огонь на 15–20 минут. Посыпьте петрушкой.
Надо: 2 стакана фасоли, 4–6 шт. лука репчатого, 4 моркови, 4 ст. л. пастернака, 1–2 головки чеснока, 1 лавровый лист, 1–2 ст. л. столового уксуса, сахар, соль по вкусу.
Как приготовить:
1. Фасоль варите до полуготовности, добавьте мелко нарезанные лук и морковь, пастернак, натертый чеснок, лавровый лист. Можно добавлять и другие приправы по вкусу. Смесь варите, пока овощи не станут мягкими.
2. Половину супа разомните в пюре и добавьте к оставшейся половине. Для пикантности можно добавить 1–2 ст. л. уксуса и немного сахара.
2 апреля 47 года до нашей эры войско понтийского царя Фарнака явно рассчитывало на победу, потому что армией противника командовал… какой-то там писатель. Но звали-то этого, недурного кстати, прозаика Гай Юлий Цезарь! Войско Фарнака было уничтожено почти мгновенно, а отчет о победе Цезарь направил в Рим еще быстрей, он состоял всего лишь из трех слов: «Veni, vidi, vici!», что по-русски означало: «Пришел, увидел, победил!» Вот и приготовим в честь великой победы один из самых простых и вкусных в мире завтраков, придуманный в славной своими кулинарными шедеврами Каталонии – па амб томакет! Он как раз такой: готовится почти мгновенно, а получается очень вкусно – veni, vidi, vici!
Нужно: 6 подсохших ломтей белого хлеба, 3 зубчика чеснока, 3 мягких помидора, оливковое масло, соль, можно перец.
Корка – как терка
Первым делом берем шесть больших ломтей белого хлеба, лучше даже не идеально свежих, а чуть подсохших, каталонцы скуповаты и зря кусочка съедобного не выбросят. Если весь хлеб свежий, подсушите ломти в духовке. Именно о подсушенную поверхность каждого ломтика вы и сотрете по половинке зубчика чесночка – если хлеб подсушен, он сработает, как терка.
Можно ли просто выдавить чеснок давилкой и размазать? В принципе да, но вам ведь придется стереть о поверхность ломтя еще одну вещь – половинку мягкого помидорчика, в Каталонии выращивают специальные, а вы возьмите такой, чтоб чуточку перестоял. В салат такой уже не очень хочется, а вот сюда – в самый раз!
Корку маслом не испортишь
На этом приготовление блюда не кончается – тонкой струйкой выливаем на каждый кусок хлеба немного оливкового масла, как раз чтоб все впиталось, а не стекло на пол, еще и ложечкой по куску размажем. Масло берем только холодного отжима, «экстра вёрджин», такое, чтоб, если его глотнуть, чуточку драло горло, как хороший мед. А как масло впитается, солим каждый ломоть, желательно крупной солью, еще лучше морской, но это не обязательно. Не обязательно и перчить, но запрета нет. Вот и все – ставьте ломти в тарелке на стол. Можно подать их вместо хлеба к любому блюду, в Каталонии так и поступают, можно просто ими позавтракать – будет и сытно, и очень вкусно.
Чтобы корка горло не драла
Бокал любого белого сухого испанского вина чудесно предварит, да и сопроводит завтрак из этого блюда с красивым каталонским названием «па амб томакет». Выпьем же за каталонскую сообразительность! Что сделает каталонец, если уронит в грязь мелкую монетку? Нагнется и поднимет? Как бы не так – соседи увидят, они всё видят, и засмеют. Пройдет мимо? Монетки жалко… Он поступит умней – швырнет туда же крупную купюру, одним движением поднимет и купюру, и монетку и гордо проследует дальше. Четко и быстро, не хуже самого Цезаря – veni, vidi, vici!
Вам понадобится на 4 порции: листики мяты – 6 шт., мед – 2 ст. л., апельсины – 3 шт., грейпфруты – 2 шт.
Способ приготовления: Из одного апельсина выжать сок. Оставшиеся апельсины и грейпфруты очистить, острым ножом вырезать мякоть из пленок. Выложить на круглое блюдо рядами.
Мяту вымыть, обсушить и разобрать на листики. Измельчить их и смешать с апельсиновым соком и медом. Полить получившимся соусом фрукты и поставить в холодильник на 15 мин.
Примерная энергетическая ценность 1 порции: 77 ккал
сельдерей (корень) - 100г
шампиньоны - 500г
рис - 200г
яйцо - 2 шт.
масло растительное - 50г
соль - по вкусу.
Рис отварить. Сельдерей вымыть, очистить и мелко нашинковать, пассеровать 2-3 мин на растительном масле. Шампиньоны вымыть, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле 3-4 мин. Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить. Все соединить, посолить и перемешать.( я грибы не пассерую я люблю шампиньоны сырыми )
Вам понадобится на 4 порций: 2 головки чеснока, 1 стакан красного сухого вина, 2 ст. л. сахара, 4 небольшие молодые картофелины, 200 г свежих белых грибов, 1 большая луковица, пучок укропа, пучок петрушки, пучок кинзы, 0,5 стакана растительного масла + 1 ст. л., соль, перец
Способ приготовления: Картофель тщательно вымыть щеткой и отварить в мундире до готовности, 20 мин. Дать немного остыть и нарезать крупными дольками.
Всю зелень вымыть, обсушить и измельчить в блендере вместе с растительным маслом. Посолить, поперчить и перемешать с теплым картофелем. Отставить.
У головок чеснока чуть подрезать нижнюю часть. Поместить чеснок в форму для запекания, влить вино, смешанное с сахаром, и поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 мин.
Грибы очистить, крупно нарезать. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить лук и грибы в 1 ст. л. разогретого масла, 10 мин. Смешать картофель с обжаренными луком и грибами.
Чеснок, не очищая, разобрать на зубчики. Добавить в картофельный салат, перемешать и подать к столу.
Примерная энергетическая ценность 1 порции: 88 ккал
Вам понадобится на 6-8 порций: 1 маленький кочан капусты, 2 горсти перловой крупы, 5 небольших свежих или замороженных белых грибов, 15 средних шампиньонов, половина небольшого корня сельдерея, 1 небольшая морковка, 1 средняя луковица, 2 ст. л. любого нерафинированного масла по вашему вкусу, соль, свежемолотый черный перец
Для соуса: 1 средний свежий или замороженный белый гриб, 3 средних шампиньона, 3 стебля зеленого лука, 1 веточка тимьяна, 1,5 ст. л., муки, 2 ст. л. любого нерафинированного масла по вашему вкусу, соль
Способ приготовления: Вырежьте кочерыжку из кочана капусты. Положите кочан в пароварку на 15– 20 мин., затем отделите 12–16 верхних листьев и отбейте молотком их утолщенную часть.
Перловку промойте горячей водой так, чтобы стекающая вода была абсолютно прозрачной. Залейте большим количеством холодной воды в сотейнике, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 мин. Откиньте на сито и обсушите.
Очистите овощи. Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, морковь, корень сельдерея, белые грибы и шампиньоны. Смешайте с перловкой и выложите в емкость для пароварки, готовьте 20 мин. Приправьте маслом, солью и перцем.
Капустные листья разложите на поверхности стола, в центр каждого поместите по 1–2 ст. л. начинки (в зависимости от размера листа) и сверните конвертом. Уложите в пароварку и готовьте 15–20 мин.
Для соуса грибы нарежьте ломтиками, положите в сотейник и слегка обжарьте на среднем огне в масле, 5–7 мин., добавьте муку и 300 мл воды. Варите, помешивая, до загустения, 10 мин.
Добавьте мелко нарезанные лук и тимьян, посолите по вкусу. Подавайте немедленно с голубцами
Примерная энергетическая ценность 1 порции: 74ккал
- продается в двух видах: чистое мясо либо с раковиной;
- хороший свежий моллюск пахнет морем;
- цвет – сероватый или розовато-кремовый, форма мяса – столбик;
- крупные гребешки старше и менее обогащены полезными веществами;
- если предполагается употребление гребешков сырыми, они должны быть живыми;
- при покупке живых моллюсков, у извлеченных из воды гребешков должны быть закрыты створки или закрываться при касании их пальцем, потому что только такие гребешки можно есть сырыми;
- размораживать моллюсков необходимо при комнатной температуре, избегая использования микроволновых печей и горячей воды;
- после разморозки гребешки следует сразу же начать готовить;
- замороженные гребешки можно хранить в морозильной камере не более 3-х месяцев;
- свежие гребешки можно хранить в холодильнике в контейнере со льдом не более 3-х дней;
- при приготовлении не используйте много специй, которые могут уничтожить нежный вкус мяса морских гребешков.
Какой бы способ приготовления моллюсков вы не выбрали – жарка, отваривание, маринование, запекание или тушение – гребешки всегда будут вкусными. Большинство французских, японских ресторанов вносят в свое меню блюда из гребешков. Их используют для приготовления разнообразных супов, вторых блюд, пиццы, салатов и суши. Гребешки прекрасно сочетаются с оливковым маслом, оливками, лимоном, черными бобами, чесноком и другими морепродуктами. Рассмотрим несколько простых диетических рецептов:
Морские гребешки с петрушкой
Ингредиенты:
- гребешки (мясо) – 6 шт
- чеснок – 1 зубчик
- зелень петрушки (измельченная) – 1 ст. ложка
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- сок лимонный (из свежего лимона) – 1 ст. ложка
Гребешки ополосните в холодной воде и аккуратно обсушите бумажным полотенцем. Смешайте рубленую петрушку, измельченный чеснок и оливковое масло. В полученном соусе обваляйте гребешки и уберите их в холодильник максимум на 30 минут. Через полчаса разогрейте сковороду на сильном огне, затем убавьте его и обжарьте гребешки с каждой стороны примерно по 2 минуты. Готовые гребешки выложите на порционные тарелки и сбрызните соком лимона.
Морские гребешки с имбирем
Ингредиенты:
- гребешки (мясо) – 6-8 шт
- чеснок – 1 зубчик
- имбирь – полоска 2 см
- оливковое масло – 1 ст. ложки
- бальзамический уксус – 4 ст. ложки
- кинза – пучок
- руккола – горсть листьев
Измельчите кинзу, мелко порежьте имбирь и раздавите чеснок. Разогрейте сковороду и на оливковом масле обжарьте имбирь и чеснок в течение 1 минуты. Добавьте гребешки и обжаривайте их в течение 2-х минут с каждой стороны. Затем добавьте бальзамический уксус и измельченную кинзу. Готовьте еще около 1 минуты, постоянно помешивая. Готовые гребешки подавайте на порционных тарелках на подстилке из рукколы.
Рис с морскими гребешками и креветками
Ингредиенты:
- рис – 400 граммов
- гребешки (в раковинах) – 500 граммов
- креветки (неочищенные) – 500 граммов
- морская рыба – 600 г граммов
- томаты – 2 шт
- чеснок – 4 зубчика
- лук репчатый – 2 шт
- кинза – 1 пучок
- оливковое масло – 100 мл
- вино белое – 100 мл
- соль и перец – по вкусу
Гребешки в раковинах поместите в подсоленную воду на несколько часов, чтобы вымыть из них песок. Рыбу очистите и нарежьте на ровные куски, выкладывая в миску с холодной водой. Отварите креветки и очистите, в той же воде приготовьте гребешки и отделите мясо от раковин. Воду оставьте. Ошпарьте томаты, снимите с них шкурку, очистите от зернышек и нарежьте на кубики. Мелко нарежьте чеснок и лук. Во второй кастрюле подогрейте оливковое масло и обжарьте на нем чеснок с луком. Добавьте томаты и белое вино. Туда же опустите рыбу и рис, добавьте немного бульона от морепродуктов. В завершение приготовления риса, все содержимое кастрюли посолите, положите в нее кинзу и перец. Затем влейте по необходимости еще немного бульона и добавьте морепродукты.
9 апреля 1926 года в США родился Хью Хефнер, а 10 декабря 1953 года он издал свой первый журнал для мужчин, причем еле наскреб денег на пилотный номер, всего 70 тысяч экземпляров. Зато сейчас тираж «Плейбоя» – миллионы и миллионы, причем на куче языков. Позже появилась и эмблема издания – знаменитый плейбоевский кролик, окончательно закрепивший за кроликами славу животного о-оч-чень сексуального! Вот давайте и приготовим на день рождения столь знатного кроликовода кролика по-плейбойски, с помидорами – они ведь тоже очень полезны для мужчин.
Нужно: 1 кролик, 1 луковица, 1 веточка розмарина, 3 зубчика чеснока, 1/2 стакана маслин, полстакана красного сухого вина, бульонный кубик, 1/2 банки (800-граммовой) очищенных томатов, масло, черный перец, соль.
До румяной корочки
Поделим кролика на 8 порционных кусков и подержим полчасика в воде с уксусом, чтоб отбить вкус, который не все любят. Мелко нарежем большую луковицу, выдавим в нее 3 зубчика чеснока и нащиплем веточку розмарина. Теперь раскалим в сотейнике растительное масло, лучше всего оливковое, но возможны варианты, и обжарим на нем полученную смесь до легкого цвета. Огонь при жарке пусть будет небольшим – подгореть ничего не должно. Нашего кролика промоем, обсушим на салфетках и, когда все пожарится, отправим на сковородку – пусть обжарится и он. Будем все время его переворачивать, чтоб получить корочку, по возможности равномерную со всех сторон.
По самые помидоры
А теперь закрываем его крышкой, уменьшаем огонь, выливаем в сковороду полстакана красного сухого вина и держим его на малом огне еще полчасика. Солим, перчим черным перцем, добавляем полстакана маслин и тушим под крышкой еще около часа. Скорее всего жидкости на сковородке станет мало – разведите в полулитре кипятка бульонный кубик и, если нужно, немножко подлейте. А пока откройте банку очищенных томатов в собственном соку, отделите половинку и, подождав часик, как и было написано, выложите на сковородку еще и помидоры. Пусть теперь все протушится до тех пор, пока соус не загустеет, а там можно и на стол нести.
Пьяный кролик – это нечто…
Вино к кролику зависит от соуса. Если он в сметане, лучше белое. А наш, в томате, предпочтет красное, скажем, мерло. Выпьем за кроличью плодовитость – имениннику будет приятно, да и нам интересно. Крольчиха действительно готова заниматься любовью уже через несколько часов после родов, и самцы от нее не отстают, так что о них рассказывают удивительные истории, будто они готовы скрещиваться с кем угодно – скажем, с ежом, в результате чего получающемуся гибриду и хочется, и колется. Еще удивительней гибрид кролика с котом, который такое вытворяет, что мыши разбегаются в панике. Не доводите до таких ужасов, лучше зажарьте кролика с помидорами…
Марроканский салат
Апельсины - 4 шт.,
оливки - 16 шт.,
лимон – 1 шт.,
растительное масло - 3 ст. ложки,
молотый кумин - 1/2 ч. ложки,
паприка - 1/2 ч. ложки,
красный перец - 1/2 ч. ложки,
нарезанная петрушка - 1 стакан,
оливковое масло,
соль - по вкусу,
красная луковица – 1 шт.
•Очистите апельсины от кожуры и от пленок и нарежьте крупными кусочками – каждую дольку разделите на три части.
•Выложите апельсины на плоскую тарелку ровным слоем.
•Выложите сверху оливки, разрезанные пополам.
•Еще одним слоем выложите красный лук, нарезанный тонкими полукольцами.
•Для приготовления соуса смешайте лимонный сок с оливковым маслом и пряностями - паприкой, кумином, красным перцем. Можно добавить апельсиновую цедру. Посолите.
•Полейте соусом салат и посыпьте петрушкой.
Вам понадобится на 4 порции: 500 г зеленой фасоли, 500 г вешенок, 4 средние луковицы, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления: У фасоли при необходимости удалить кончики, отварить фасоль в кипящей подсоленной воде, 3–4 мин., откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой. Пока варится фасоль, удалить у вешенок жесткие ножки и руками разорвать шляпки на продолговатые кусочки. Лук очистить и нарезать очень мелко.
Разогреть сковордку, на соли обжарить грибы, 1 мин., затем добавить фасоль, жарить еще 1 мин., в самом конце добавить шалот и обжарить все вместе, 2 мин.
Примерная энергетическая ценность одной порции – 207 ккал
Надо: 1 крупный корень сельдерея, 1 луковица, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сливок, 2 яйца, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сливочного масла, сахар, соль, перец черный молотый, укроп рубленый.
Как приготовить:
1. Корень сельдерея почистите, нарежьте тонкими полосками.
2. Лук репчатый очистите, порежьте кубиками, положите вместе с сельдереем в небольшую кастрюлю, добавьте 1 ст. л. лимонного сока, сахар, соль, пряности.
3. Тушите сельдерей под крышкой 8–10 минут на среднем огне, помешивая. Заправьте сливками.
4. Для омлета отделите белки от желтков, смешайте яичные желтки с мукой, 2 ст. л. воды и щепоткой соли, добавьте взбитый в густую пену белок.
5. Растопите в сковороде сливочное масло, вылейте на нее яичную массу, закройте крышкой и запекайте на среднем огне 4 минуты.
6. Потом омлет переверните и поджаривайте еще 2 минуты.
7. Выложите омлет на блюдо. На одну половинку омлета положите готовые овощи и накройте другой.
8. Украсьте веточками укропа или любой другой рубленой зеленью.
Нужно: 200 г сыра с голубой плесенью, неполный стакан сливок, лимон, вилок салата, черный перец крупного помола.
Разотрем сыр
Сыров с голубой плесенью сейчас много, самый знаменитый и деликатесный – великий рокфор с красной овечкой на этикетке, сыр тонкий и редкий да еще и дороговатый для нашего скромного блюда, но что-то попроще тоже подойдет. Возьмем 200 граммов – это как раз на один вилок зеленого салата. А теперь надавим большую ложку лимонного сока, смешаем его с неполным стаканчиком густых сливок и начнем крошить туда сыр и разминать ложкой, чтоб получилась однородная эластичная масса вроде негустой замазки. Не забудьте, кстати, поперчить эту замазку крупно молотым черным перцем, по вкусу и настроению.
Порвем салат
Выстелим несколькими красивыми листьями дно салатницы, а весь остальной салат не нарежем, а порвем руками – салат ножа не любит. И эти обрывки листьев тщательно перемешаем с уже получившимся соусом. Уложим полученную смесь в салатницу на уже расстеленные листья и… все! Больше ничего не надо, все готово, и солить не стоит, сыр с голубой плесенью сам по себе солоноват. Просто подавайте салат на стол в холодном виде.
Разольем шабли
Французское белое холодное и чистое шабли – великолепное сопровождение для этого салата. Выпить можно за сотрудничество кулинарных культур: знаменитая на весь мир французская кухня и нами любима. И фуа-гра, и конфи, и тот же рокфор, и мягкие французские булочки (кстати, фраза «Съешь еще этих мягких французских булок да выпей же чаю» содержит все буквы русского алфавита и удобна для проверки печатающих устройств).
Но и мы внесли свой вклад во французскую кухню – с 1812 года в русский язык вошла пословица «Голодный француз и вороне рад», а Крылов написал об этом басню. Еще в советские времена из Алма-Аты в Париж каждый понедельник вылетал самолет с конскими копченостями – когда это французы полюбили конину? Тоже с 1812 года – зафиксированный в литературе факт! А сколько деликатесов у нас можно заимствовать более мирным путем? Например, Дюма привез из России в Париж шашлык. Угощайтесь и не стесняйтесь – мы этому только рады!
На 4 порций понадобится: 1 литр нежирного куриного бульона, половина кабачка, 200 г стручковой фасоли, 1 морковка, половина луковицы, 2 помидора или 2 ложки томатной пасты, 1 болгарский перец, соль, перец.
Кабачок очистить и нарезать кубиками, фасоль вымыть, отрезать хвостики и нарезать на кусочки по 2-3 см. Добавить овощи в кипящий бульон.
И лука, морковки, сладкого перца и помидоров (или томатной пасты) приготовить зажарку и добавить ее в суп, когда фасоль будет почти готова. Посолить, поперчить и кипятить суп еще 5-7 минут.
Подавать со сметаной и свежей зеленью.
Примерная питательная ценность 1 порции – 130 ккал.
• Картофель(средний) — 4 шт
• Мясо(свинина, говядина) — 200 шт
• Перец острый— 1 шт
• Зелень
• Чеснок— 2 зуб.
• Соль
• Соевый соус
• Кориандр— 0.5 ч. л.
• Уксус(винный)
• Масло растительное
Рецепт "Салат из сырого картофеля"
Мясо (можно замороженное) порезать соломкой как можно тоньше.
Картофель порезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейских салатов.
В кипятке развести соль и сделать крепкий соляной раствор (примерно 1 ч.л. на 500 мл.воды). В этот раствор опустить картошку на 5-7 минут.
В зависимости от свойств и сорта картошки времени может понадобиться меньше. Главное, вовремя определить, когда воду нужно сливать. Картофельная соломка должна быть как приваренная, но не сваренная полностью, полусырая.
Пока картофель залит кипятком, на растительном масле быстро обжарить мясо до готовности. Чем тоньше оно порезано, тем быстрее пожарится. Когда мясо будет готово, можно добавить по вкусу немного соевого соуса, совсем чуть-чуть для запаха. Нужно при этом учесть, что картофель уже соленый.
С картошки слить воду, добавить рубленную зелень (петрушку или кинзу), порезанный тонкой соломкой острый перец. Перец - это дело вкуса, у меня был полуострый, я порезала весь, а если перец очень острый, достаточно половинки.
Также добавить измельченный чеснок (лучше порубить ножом, не продавливать через пресс) и меленый кориандр.
По вкусу добавить какой-нибудь мягкий уксус.
В картошку добавить обжаренное мясо и вылить остатки масла, в котором жарилось мясо. Мясо должно быть горячим, прямо с плиты. Все перемешать.
Подавать можно сразу. Картошка не темнеет, даже простояв долго на столе или в холодильнике.
Приятного аппетита!
я сделала очень вкусно , но я правда немного переделала я не ем жаренное на масле ,
испекла куриную грудку в духовке , в блендер положила - черенковый сельдерей( 2 палочки), кусочек корня сельдерея( порезанный , красный болгарский перец, и лук порей ( 4 см ) , пучок петрушки,пучок укропа, сделала однородную массу и всё смешала с сырой ( обданной 2 раза кипятком ) картошкой из специй использовала красный жгучий перец и соль, думаю добавлю ещё молотую кинзу -хуже не будет
Вам понадобится на 4-6 порций: 600 г. шампиньонов, 3 средние луковицы, 2 больших помидора, 2 зубчика чеснока, 2/3 стакана зеленого горошка, 2 см свежего корня имбиря, 2 ст. л. семян кориандра, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. семян горчицы, 1/2–1 ст. л. молотого чили, 1 ч. л. куркумы, 1 лавровый лист, 2 ст. л. нерафинированного горчичного масла, сахар, соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления: Лук мелко порубите, обжарьте в 2 ст. л. масла на небольшом огне 15 минут. Добавьте очищенный и измельченный чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту.
На другой сковородке обжарьте кориандр, горчичные семена, нигеллу и лавровый лист, 30 секунд, затем истолките в ступке как можно мельче. Добавьте в сковородку с луком куркуму, чили и смесь из ступки, обжаривайте 30 секунд.
Помидоры очень мелко нарежьте, добавьте в сковороду вместе с 1 ст. л. воды. Готовьте 5 минут. Приправьте лимонным соком, сахаром, солью и черным перцем.
Грибы почистите тряпочкой, нарежьте тонкими ломтиками, положите в соус, готовьте 10 минут. Если в сковороде слишком много жидкости, увеличьте огонь и выпарьте ее 2–3 минуты. Добавьте горошек, готовьте еще 2 минуты. Подавайте горячим, с хлебом.
Примерная энергетическая ценность 1 порции: 106 ккал
Ингредиенты:
•1 большая груша;
•100 г нежирного творога;
•несколько веточек петрушки;
•горсть любых салатных листьев;
•5-6 ядер грецких орехов;
•2 ст. л. лимонного сока;
•1 ст. л. жидкого меда;
•молотый черный перец;
•соль – по вкусу.
Листья салата и петрушку вымыть, высушить, нарезать. Груши очистить от семечек, нарезать тонкими ломтиками. Орехи раздробить. Лимонный сок растереть с медом. Салатные листья с петрушкой выложить на тарелку, полить половиной соуса. Посыпать раскрошенным творогом, сверху выложить груши, сбрызнуть оставшимся соусом, приправить солью и перцем.
Диетический секрет:
Этот салат может стать также отличным обедом — просто добавь в него немного отварной курятины или индюшатины без кожи.
Необычные тосты
Ингредиенты:
•2 ломтика отрубного хлеба;
•4 ст.л. мягкого нежирного творога;
•4 ломтика запеченного или отварного нежирного мяса;
•1 киви;
•соль;
•молотый перец – по вкусу.
Хлеб подсушить на разогретой сковороде без масла или в тостере. Намазать творогом, посолить, поперчить. Сверху выложить ломтики мяса и киви. По желанию посыпать зеленью.
Диетический секрет:
Замечательная вещь для тех, кто худеет – диетические хлебцы (криспы). Они низкокалорийны и очень полезны – и как самостоятельный перекус, и в качестве основы для бутерброда.
Карамельно-рисовый пудинг
Ингредиенты:
•1 стакан воды;
•1,5 стакана молока;
•1 стакан круглозернистого риса;
•2-3 ст. л. сахара;
•горсть любимых сухофруктов;
•горсть любимых орехов;
•соль по вкусу;
•сливочное масло для смазки.
Сухофрукты распарить, орехи поджарить на сухой сковороде и раздробить. Смешать молоко с водой, закипятить, посолить и подсластить 2-мя ложками сахара. Ввести рис и варить, постоянно помешивая, на слабом огне до готовности.
В готовую кашу добавить сухофрукты (если нужно, измельчить) и орехи, осторожно вымешать. Форму (одну большую или несколько маленьких, порционных) смазать сливочным маслом, выложить в нее кашу, уплотнить, посыпать оставшимся сахаром и запечь, пока сахар не начнет плавиться, образуя карамель.
Запекать можно просто в духовке, а можно под грилем в духовке или в микроволновке.
Диетический секрет:
Не следует увлекаться карамелью на каше, она и без того вкусна.
Вам понадобится на 8-10 порций: пучок базилика и пучок петрушки, 200 г корневого сельдерея, лимон (цедра), 1–2 ч. л. лимонного сока, ,100 г кедровых орехов, 150 г мелкой пасты, 1 небольшой кочан цветной капусты, оливковое масло, соль, лук репчатый – 1 крупная луковица, чеснок – 1 зубчик, 4 молодые средние морковки
Способ приготовления: Зелень разобрать на листья и стебли. Стебли связать ниткой в пучок, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, поставить на огонь.
После закипания варить еще 10–15 мин., затем снять с огня, вынуть пучок стеблей. В другой кастрюле разогреть 2–3 ст. л. масла, морковь нашинковать при помощи блендера, положить измельченные сельдерей и лук, перемешать и готовить 5 мин.
Влить горячий отвар из зелени. Дать вновь закипеть, положить крупно порезанную цветную капусту и брокколи и готовить 2 мин. Слегка приправить суп солью, всыпать пасту и варить ее до полуготовности.
Снять суп с огня, дать настояться 10 мин. Приготовить песто. В блендер сложить листья базилика и петрушки, посолить и размолоть в режиме "турбо". Добавить лимонную цедру, сок и кедровые орехи, еще раз включить режим "турбо"
Влить в блендер полстакана оливкового масла и перемешать. Разлить минестроне по тарелкам, добавить в каждую по ложке песто и подать.
Примерная энергетическая ценность 1 порции: 61 ккал
Ингредиенты:
- 1 курица
- 0,5-0,75 л кефира
- соль, приправы для курицы
Приготовление:
1. Курицу промыть, разрубить на порционные куски.
2. Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы.
3. Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.
4. Затем переместить курочку в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной корочки.
(Иринка-Иринка)
Вам понадобится на 3-4 порции: цукини - 2 шт., морковь молодая - 1 шт., лук красный - 1 шт., лимон - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, кинза - 1 маленький пучок, цветочный мед - 2 ст. л., кайенский перец - 1 щепотка,соль
Способ приготовления: Лук нарезать полукольцами, морковь и цукини – соломкой. Цукини и лук перемешать с 0,5 ч. л. соли, оставить на 5–10 мин. Отжать излишки жидкости.
Один зубчик чеснока мелко порубить, второй разрезать пополам.
Кинзу, удалив жесткие концы стебля, измельчить.
Натереть на мелкой терке цедру лимона, отмерить 1 ст. л. Выжать сок, отмерить 2 ст. л. Взбить до однородности цедру и сок лимона с медом, измельченным чесноком, укропом, кайенским перцем и солью.
Морковь, лук и цукини перемешать и заправить.
Перед подачей немного охладить и переложить в миски, натертые половинками зубчиков чеснока.
Примерная энергетическая ценность 1 порции: 59 ккал
( от Ани )
1)ФРИКАДЕЛЬКИ
берем 200 - 300 гр. говяжьего фарша, добавляем в него специи "для фарша", перемешиваем, катаем из фарша небольшие шарики. Далее, берем маленькую кастрюльку, наполняем ее до половины водой, ставим на огонь и доводим до кипения, в кипящую воду добавляем лавровый лист и черный перец горошком, можно немного подсолить воду. Потом в кипящую воду аккуратно укладываем наши шарики из фарша. Варим на небольшом огне (в кипящей воде) минут 20 - 30 (до готовности).
2)МЯСО ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Кусок телятины смазать со всех сторон красным и черным перцем, солью, горчицей. На фольгу разложить пучки петрушки, лука, сверху положить мясо, на мясо снова положить пучки петрушки, лука, завернуть и поставить запекаться в разогретую духовку 180-200С. Готовится 1 час.
3)РЕБРЫШКИ СВИННЫЕ тушеные с зеленью
Ребрышки свиные - 1кг,
шпинат - 500г,
петрушка - 100г,
чеснок - 1 головка,
соль-по вуксу,
сок 1 лимона.
Свиные ребрышки промыть, нарезать кусочками и обжарить с 2-х сторон на сухой сковороде с обеих сторон, затем соеденить с тщетельнопромытой измеьченной зеленью и, помешивая, продолжить жарку еще в течении 1 мин. После этого переложить все в кастрюлю, посолить, добвавить сок, отжатый из одного лимона, чеснок и тушить под крышкой до готовности.
4)ЖАРЕННЫЙ ФАРШ
200-300 г фарша выкладываем на хорошо разогретую антипригарную сковороду. Без масла естественно . Обжариваем до выделения из мяса жидкости. Добавляем мелко порезанный лук, при желании морковь. Добавляем немного водички, накрываем крышкой. тушим на медленном огне до готовности.
5) ГОВЯДИНА ВАРЕННАЯ
кусочек говядины кладем в воду, варим до готовности!))))
6) МЯСО В РУКАВЕ
Порезать мясо небольшими кусочками. добавить специи, чеснок или лук. запекать в разогретой духовке примерно 40 минут. мясо всегда получается очень сочным.
7)ПЕЧЕНЬ в микроволновке печенка просто режется размером "с пальчик" в один слой в мисочку с краями, сверху перец черный и солюшки чуть. Под крышкой, мощность 90%, 4 минуты. Получается НА ЛЮБИТЕЛЯ.
8) ОТБИВНЫЕ ИЗ ПЕЧЕНИ
Итак, для отбивных берём кусок печени, моем его, по возможности снимаем плёнку и удаляем крупные протоки. Затем режем на небольшие кусочки, они должны быть не слишком толстые.
Отбиваем кусочки молоточком, не слишком интенсивно. Печень - продукт нежный, постарайтесь, чтоб кусочки не забрызгали вас и вашу кухню.
Теперь нужно обжарить на сковородке. Хочу отметить несколько моментов. Во-первых, это блюдо я не солю. Мне нравится вкус печени сам по себе, а соль приглушает сладковатые, если можно так выразиться, нотки. Во-вторых, обжариваю в сковороде с закрытой крышкой, переворачивая попеременно на разные стороны, пока при протыкивании вилкой не перестанет выделяться розоватый сок.
9)ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ
Говяжья печень режется на кусочки и тушится в сковороде на водичке. Перед тем, как накрыть ее крышкой и убавить огонь, добавляется чеснок, соль, перец черный.
(от Ани )
1)ГРУДКА КУРИННАЯ С ЧЕСНОКОМ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ
Грудки куриные промыть, прорезать в них ножом кармашки, куда поместить очищенные зубчики чеснока, посолить и поперчить и запечь в духовке. Готовые порционные куски полить лимонным соком и поместите в горячую духовку на 20 мин.
2)РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ, запеченный в духовке
Разделанную тушку курицы разрезать со стороны спинки и освободить от костей. Не нарушая целостности, разложить тушку на столе шкуркой вниз, полить лимонным соком по всей поверхности и распределить на ней ровным слоем начинку, посолив и поперчив по вкусу. Свернуть в рулет, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Рулет можно приготовить и не заворачивая в фольгу. Его надо завязать толстой нитью и во время запекания 2-3 раза полить выделяющимся на противень жиром и соком.
Начинка
Укроп, петрушка (зелень) - 100г, чеснок - 1 головка, соль- по вкусу.
Зелень промыть и мелко нарезать. Чеснок разобрать на зубчики, очистить от шелухи, растолочь, смешать с измельченной зеленью, посолить по вкусу.
3)Грудку с луком можно запечь в фольге или в рукаве
4) КУРИЦА ЖАРЕННАЯ (мой любимый рецепт и готовится быстрее всего) БЕЗ МАСЛА.
Курогрудь порезать маленькими кусочками. Квадратиками сантиметра полтора. Можно и больше, и меньше. не принципиально. Хорошо разогреваем сковороду! Это важно. Сковорода у меня с антипригарным покрытием. но если бы ее не было, рискнула бы приготовить и на обычной. Кладем туда кусочки курицы. обжариваем до золотистого цвета, помешиваем, чтобы не пригорело. Добавляем нашинкованный лук. зелень, добавляем водички и под крышку на медленный огонь.
Вся эта прелесть томится минут 20. Водичку при необходимости доливаем. Получается ооочень вкусно и супер диетично!
5) Рецепт очень вкусной пряной курочки, когда с овощами можно:
курицу (лучше филе, но я люблю косточки погрызть ) режете на части, кладете в форму для запекания, сверху солите, перчите, любые приправы сыпите, кладете кольцами лук, перец сладкий крупненькими кусочками, помидоры - дольками, воду или бульон наливаете сверху и в духовку (можно и на плите) 180 градусов на 40
Время приготовления:
4 часа 5 минут
8 порций
Ингредиенты:
Огурец 2 шт.
Базилик 2 шт.
Сахар 60 г
Сок лайма 120 мл
Вода 3 ст.
Описание рецепта — Огуречная Аква Фреска:
Освежающий безалкогольный коктейль Аква Фреска из огурцов с базиликом, сахаром и соком лайма.
Огурец 2 шт.
Очистить огурцы от кожуры, удалить семена и положить в блендер.
Базилик 2 шт.
Сахар 60 г
Сок лайма 120 мл
Добавить базилик, сахар и сок лайма.
Взбить до однородной массы.
Вода 3 ст.
Добавить 3 стакана воды, перемешать и убрать в холодильник на несколько часов (можно на ночь).
Достать, процедить, разлить по стаканам и подавать.
Вам понадобится на 4 порции: апельсин – 2 шт., сливки жирностью 20% – 100 мл, сахар – 1 стакан, сыр Рикотта – 400 г, пудра сахарная, масло сливочное – 50 г
Способ приготовления: У апельсина срезать полосками кожуру вместе с внешней пленкой. Вырезать мякоть, находящуюся между внутренними пленками, и сложить ее в миску. В ту же миску отжать сок из остатков апельсина. Повторить со вторым апельсином.
В сковороде разогреть сливочное масло, посыпать сахаром. Готовить 5 минут, затем добавить мякоть и сок апельсинов. Готовить, помешивая, до образования жидкой карамельной массы. Влить сливки, перемешать и снять с огня. Дать остыть. Понемногу, непрерывно перемешивая, добавить апельсиново-сливочную смесь в рикотту.
Полученную массу уложить в пасочницу (или пасочницы), поместить в холодильник до полного застывания на 1,5 - 2 ч, а лучше на ночь. Подать, посыпав сахарной пудрой через сито.
Примерная энергетическая ценность 1 порции: 280 ккал
Вам понадобится на 3-4 порции: 4–5 средних морковок, по 20 г жареного фундука и грецких орехов, 1 средний пучок петрушки, сок и цедра половины лимона, нерафинированное оливковое масло или ореховое масло, 1 ст. л. горчицы с зернышками, 0,5 ч. л. меда, соль, свежемолотый белый перец
Способ приготовления: Морковь очистите и натрите на крупной терке. У петрушки удалите стебли. Очень мелко порубите листья.
Смешайте лимонный сок и цедру с горчицей, оливковым или ореховым маслом, солью, перцем и медом.
Порубите орехи – часть мелко, часть покрупнее. Смешайте морковь с петрушкой и орехами, полейте заправкой, перемешайте и дайте настояться 15 мин.
Примерная энергетическая ценность 1 порции: 86 ккал
Вам понадобится на 6 порций: лимоны – 3 шт. большого размера, сахар – 3-4 ст. л., апельсин – 1 шт.
Способ приготовления: Фрукты вымыть. С двух лимонов и апельсина тонко срезать кожуру. Сложить лимонную и апельсиновую цедру в миску. С помощью соковыжималки для цитрусовых выжать сок из лимонов и апельсина и добавить к цедре.
Всыпать 3 ст. л. сахара. Влить 700 мл кипятка, перемешать, накрыть и оставить на ночь в прохладном месте.
На следующий день настой снова перемешать и добавить еще 1 ст. л. сахара, затем процедить через крупное сито. Разлить лимонад по емкостям и тщательно охладить. При подаче разбавить на одну треть газированной водой
Примерная энергетическая ценность 1 порции: 42 ккал
Вам понадобится на 4 порции: вяленые помидоры в масле - 6–8 половинок, фруктовый уксус, лимон (сок) - 1/2 шт., соль, свежемолотый черный перец, обычный листовой дачный салат или салатный микс - 1–2 больших пучка, редис - 1 большой пучок (10–12 штук), большой спелый помидор - 4 шт.
Способ приготовления: Вяленые помидоры нарезать очень тонкой соломкой, а свежие – ломтиками. Салат нарвать руками на удобные для еды кусочки.
Смешать салат, оба вида помидоров и редис в салатнице, выжать лимонный сок прямо в салат и сбрызнуть уксусом. Посолить, поперчить, перемешать, при желании заправив маслом от вяленых помидоров.
Примерная энергетическая ценность 1 порции: 26 ккал
Кухня фэн-шуй: баранина стер-фрай с мятой
Блюдо с таким необычным названием - стер-фрай – взято из рецептов кухни фэн-шуй. Как известно, фэн-шуй – это баланс ингредиентов, качества и пользы, так что, вероятно, этот баланс учтен и в этом рецепте, взятом с сайта millionmenu.ru.
Ингредиенты:
мякоть баранины (окорок) - 300 г
лук репчатый - 1 головка
перец чили - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
фасоль зеленая - 50 г
шпинат - 200 г
сахар - по вкусу
мята рубленая - 3 ст. ложки
масло подсолнечное - 2 ст. ложки
масло кунжутное - 2 ч. ложки
соевый соус - 2 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Баранину нарежьте ломтиками, обжарьте на смеси подсолнечного и кунжутного масла.
Лук крупно порубите, фасоль нарежьте на части, чили и чеснок измельчите.
Подготовленные овощи соедините и обжаривайте, помешивая, 3 минуты. Добавьте шпинат, жареную баранину, залейте соевым соусом, лимонным соком, добавьте сахар, немного воды, посолите и поперчите. Тушите до готовности баранины.
При подаче посыпьте баранину мятой.